1樓：匿名使用者
火鍋加湯的脊粗中製作：火鍋前一天準備豬骨2-3斤，雞半支，如果第二天的菜中有魚，將取片後的魚骨一起煲成老湯。具體辦法是豬骨可以直接放入冷水中，雞和魚骨水滾後再入，湯中放少許老薑，不落鹽，煲3-4個小時，熄火備用；火鍋底料的準備：
幹辣椒2-3把，花椒小半把，老薑一大塊（我的手掌大小），大蒜8-10粒，冰糖2-3兩，豆瓣半斤，山奈八角少許，牛油3兩。如果耐心不好，備料時請將各種味料切成嬌小的形狀，避免製作底料湯時漫長等待； 油碟的準備：按人頭準備，基本處理：
每個碗內放自己認為適量的小磨麻油。將蒜製成蒜蓉，如果沒有特別的工具，用刀時切記用左手幫助右手有節奏地控制刀頭，避免蒜粒四濺並可保證蒜蓉質量，制好後，乘在小碗中，另用小碗裝鹽同時備用，因客人對鹽和蒜都可能有不同要求，所以最好有客人自己放入油碟。如果有貴州籍客人，可考慮準備用調適量鹽的幹辣椒粉作為調料； 3底料湯的製作：
穿好圍裙的同時開啟抽油煙機，將鍋熱到6-7成（即剛見青煙），放入菜油半斤，熱至8成（油泡泡沒有了，煙色/聲正即可）入各種底料，並加入1兩香油，用鍋鏟均勻翻動，8成熟即可，決不可以過火，香味四起就要當機立斷不可再等，火候一過，底料味就只香而味不濃，切記！接著入清水，份量約為鍋底分量之三倍，熬半小時可以下菜（備菜程式省略，估計問題不大）。不過乾淨起見，櫻山建議做好底湯後，將底湯轉移至用電的平底鍋，再入菜食用； 3開始吃的時候**將準備好的加湯加熱，隨時備用 吃的技巧 先下葷菜，既可以濃湯，又不會太辣；需要加湯時，不要一次加太多，素菜晚一點下，土豆，粉絲之凳晌類最後下，因為稠度大，壞湯 佐以冰凍啤酒，嘿嘿，味道更好。。。
2樓：濟南誰導渠聯
這個得看品牌吧？每個唯彎都不一樣，費用簡嫌有些高有些低，服務也都不一樣，我建議直接加盟乙個品牌，服務不錯，還有售後保障，總攔山手成本也不大，主要看你成本控制吧，我覺得，還有位置，這個比較重要。看你地段的選擇了，創業有風險，還是做一下市場考察。
郭場火鍋雞的正宗做法是什麼
3樓：大董生活百科
郭場火鍋雞所需的食材和具體做法如下：
首先準備食材：公雞乙隻、青椒、冬瓜、鹽、油、雞精、生薑、乾紅辣椒、啤酒、胡椒粉、醬油、辣醬、花椒、桂皮、香葉、醋。
郭場火鍋雞的正宗做法：
1、首先把公雞宰殺掉，清洗乾淨後斬斷，斬成小塊，大蒜、青椒準備好。
2、鍋裡多放一點食用油，燒至7成熱，放入生薑、辣醬，炒香放入雞塊，放辣椒、香葉、花椒、桂皮，加點醬油，放大蒜，不停的翻炒。
3、再放鹽、胡椒粉、醋，然後倒入啤酒一瓶，放高壓鍋中蒸制15分鐘。
4、將雞塊從高壓鍋倒出，放點青椒，加點雞精即可出鍋。
郭場火鍋雞的做法是比較簡單的，按照步驟的要求進行烹製，就可以很快的製作出來。但是在製作過程中，材料一定要準備齊全，這樣做出的郭場火鍋雞能夠更好吃一些。
郭場火鍋雞**可以學
4樓：遊戲人生說遊戲
在河北滄州可以學。
火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源於河北滄州。
在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會製作，是親朋聚會時不可或缺的一道菜餚。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現在又傳至京津地區。
火鍋雞怎麼做
火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源於河北滄州。
在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會製作，是親朋聚會時不可或缺的一道菜餚。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現在又傳至京津地區乃至全國各地。
食用時配以陳醋蒜泥等輔料，味香濃郁，回味無比製作步驟：將所有料油倒入鍋裡，大火燒製5成熱，依次下入豆瓣醬，紅九九火鍋底料，泡椒醬。
改小火熬製30分鐘，期間要一直均勻攪拌，以免糊鍋底，醬醬料水分增發殆盡後加入子彈頭辣椒和小公尺滋粑辣椒熬10分鐘左右，加入二荊條關火，然後加入香料粉拌勻，倒入桶裡晾60分鐘左右，再蓋上蓋子密封一夜，第二天即可使用，此醬料麻辣鮮香，色澤紅潤，辣而不燥。
郭家火鍋雞能註冊商標嗎
5樓：
摘要。註冊商標需要滿足一定的條件。1、商標註冊申請人應當是能夠獨立承擔民事責任的自然人、法人或其他組織；2、商標註冊申請人應當擁有商標申請權；3、商標應當具有顯著性，不得侵犯他人合法權益；4、商標應當符合國家有關法律法規的規定；5、商標應當符合《中華人民共和國商標法》的規定；6、商標應當符合《中華人民共和國商標註冊管理條例》的規定；7、商標應當符合《中華人民共和國商標註冊實施細則》的規定；8、商標應當符合《中華人民共和國商標申請管理辦法》的規定。
如果滿足以上條件，可以註冊商標，以保護自己的商標權益。
您好，據商標網查詢，「郭家火鍋雞」商握姿早標已經被註冊，註冊號為15371699，註冊人為郭家火鍋雞（北京）****，段雀註冊時間是2019年7月17日，註冊猛冊有效期至2029年7月16日，商標類別為第43類，包括餐飲服務、餐飲酒店服務等服務。
註冊商標需要滿足一定的條件。1、商標註冊申請人應當是能夠獨渣山立承擔民事責任的自然人、法人或其他組織；2、商標註冊申請人應當擁有商標申請權；3、商標應當具有顯著性，不得侵犯他人合法權益；4、商標應當符合國家有關法律法規的規定；5、商標應當符合《中華人民共和國商標法》的規定；6、商標應當符合《中華人民共和睜梁早國商標註冊管理條例》的規定；7、商標應當符合《中華人民共和國商標註冊實施細則》的規定；8、商標應當符合《中華人民共和國商標申請管理辦法》的規定。如果滿足以上條件，可以註冊商標，以保悉雀護自己的商標權益。
郭場火鍋雞做法
6樓：網友
用料 雞 1只只。
薑片 8片。
大蔥 1根。
青椒 1個。
大蒜苗 4根。
花椒 一湯匙。
豆瓣醬 一湯匙勺。
黃豆醬 一湯匙勺。
冬瓜片 適量。
泡發木耳 適量。
蔬菜、粉絲、公尺豆腐。
郭場雞（火鍋雞）的做法。
首先把雞燉成合適大小的塊狀，這一步建議攤主處理，我的雞是小姨給我的山裡土雞，非常難剁，家裡肉末橫飛，剁了乙個多小時我都快瘋啦。
鍋裡倒入適量的油，等油溫6成熱了就放入雞塊翻炒，一直不停的翻炒，火保持中大火，翻炒10分鐘以上。
翻炒雞肉10分鐘以後，放入薑片，繼續翻炒10分鐘，把雞肉盛出來。
鍋內倒油，放入一湯匙豆瓣醬、一湯匙黃豆醬，炒出紅油後放花椒和雞肉翻炒幾下就加水沒過雞肉燉煮，這個時候放入大蔥段。
我的雞比較老，燉煮了50分鐘也沒爛，如果雞比較嫩的話20分鐘後就可以進行下一步。放入木耳繼續燉煮到湯汁只到雞肉的一半，加入冬瓜片（冬瓜會出汁水，湯汁會非常鮮美！）冬瓜片煮軟以後放入青椒和和蒜苗再煮五分鐘就吃吧！
把雞肉吃完以後，湯汁涮點白菜和粉絲美味極了～
小貼士。嫩點的雞可以縮短燉煮時間哦！吃肉後的雞湯涮煮點白菜和粉絲，再來一塊公尺豆腐，美滋滋～
怎麼做好火鍋雞，火鍋雞怎麼做最好吃
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火鍋和雞煲是不是乙個意思？
完全不是一回事兒，火鍋是用來涮的，雞煲是蒸或者煮出來的。火鍋和雞煲，他不是乙個意思，他們有很多的不同之處，火鍋，他是一些將火鍋底料放進去之後，只要趟一些食材就可以吃了，但是雞煲的話是一定要雞肉燉熟之後放在鍋子裡面才可以吃的，火鍋主要是燒開了涮食一些容易熟的食材，雞煲是把雞長時間的煲煮入味，當然是兩種...