1樓：考賢辜庚
水鱈魚的拉丁文叫：pseudogyrincheilusprocheilus。
水鱈魚，學名異鱗蛇鯖（屬鱸形目），油魚的一種，體內含20%的脂肪，水份過多肉質鬆散，口感差，營養價值低，**很低。
鱈魚是一種深海魚種，在科學分類上，狹義只包括鱈屬三種魚類：大西洋鱈魚、太平洋鱈魚、格陵蘭鱈魚，廣義可包涵鱈形目下的所有魚類（物種分類為：界門綱目科屬種）。
市面上俗稱銀鱈魚、龍鱈魚、水改畝唯鱈魚都不是真正的鱈魚。其中銀鱈魚（學名：裸蓋魚，鮋行目-黑鮋科-裸蓋魚屬）因為**比真正的鱈魚貴，且味道鮮核培美，也被允許稱為鱈魚；水鱈魚，龍鱈魚學名耐祥都為異鱗蛇鯖（鱸形目-帶鰆科-異鱗蛇屬），體內約有20%的油脂，所以被稱為油魚。
銀鱈魚售價80多元，而水鱈魚卻僅賣10元左右。
2樓：匿名使用者
rattail是鼠尾鱈，是一種約300種大型深海魚類，分佈在溫暖和溫帶地區的海底。是一種頭部較大的魚，身體呈錐形，尾拿蠢部陪敏拿長而像老鼠。蘆搭。
水鱈魚和銀鱈魚怎樣區分？
3樓：匿名使用者
水鱈魚水分過多肉質疏鬆，口感差。7元左右1斤。
銀鱈魚**翻幾翻。肉質潔白肥厚，魚骨魚刺少。四季可見。
什麼是水鱈魚
4樓：手機使用者
所謂水鱈是中國人的一種俗稱，其學名應該是長尾鱈，產地主要是俄羅斯，美國啊拉斯加。味道沒有銀鱈好，**也便宜很多。但是應該把它和油魚（蛇鯖）區分開，目前很多所謂的專家和記者都沒搞明白2種魚，就亂說一氣，有點可笑。
5樓：網友
鱈魚的一種。
銀鱈魚是冷水深海魚，肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被稱為「餐桌上的營養師」，因此一般吃的鱈魚指的就是銀鱈魚。鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好，【水鱈魚也是鱈魚的一種，但**低，營養也差了不少。】
市場上的鱈魚都是去頭、切塊銷售，一般人很難分辨銀鱈魚的真假，不過從**、鱗片、肉質可以分辨。真正的銀鱈魚看上去肉質細嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點，每斤**至少六七十元，低於這個**的就不是銀鱈魚。銀鱈魚口感甜滑，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃。
而水鱈魚肉質鬆散，水多，口感差，鱗片大而硬，**很低。】
鱈魚和銀鱈魚的區別
6樓：龍緣之戀
鱈魚和銀鱈魚區別是：**差異、外觀質感、口感區別。
鱈魚和銀鱈魚也就只有一字之差，但卻是截然不同的兩種魚。
一、**差異。
1、銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。
二、外觀質感。
1、銀鱈魚和鱈魚在外形和質感上也有區別，銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，不可能混淆。
2、乙個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍後用手摸，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。
三、口感區別。
1、可以根據口感區分，油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差，銀鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。
四、問產地。
1、買鱈魚要問產地，銀鱈魚、鱈魚多產於加拿大、俄羅斯等國，肉質比較緊緻，一般料理店等比較常用。
2、中國的銀鱈魚多產於黃海和東海北部，主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。
7樓：匿名使用者
銀鱈魚屬深海魚類，是海水魚，營養豐富。和所謂的有什麼區別呢，它其實就是油魚，是假冒鱈魚而起的名。油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，外形與鱈魚長得有些近似，但並非乙個種群。
由於目前市面**的魚都是去頭、切塊銷售，一般消費者憑外觀很難分辨。油魚含有人體不能消化的蠟脂，人體難以消化。部分人食用後會累積於直腸，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，有實驗報告顯示，44人進食油魚後，20人出現不適，當中80%出現排油腹瀉、50%出現腸胃痙攣、35%頭痛，以及25%有嘔吐情況。
油魚的商業價值並不高，屬低價魚類，因為含油量高，主要用於提煉工業用潤滑劑。
8樓：網友
銀鱈魚和鱈魚是不一樣的，營養價值，**都有很大的差別。
法國銀鱈魚：南極小鱗犬牙魚 在國內都普遍被稱為「銀鱈魚」 。在南印度洋有兩個島嶼，它們屬法屬南方和南極領地，這兩個島嶼附近的捕撈權，歸法籍漁船所有因此在此處捕撈的南極小鱗犬牙魚被稱為法國銀鱈魚。
鱈魚：分佈於北太平洋海域，從朝鮮半島(黃海)往西南至南韓仁川，東南到美國阿拉斯加州，白令海峽至楚科奇海，東至維多利亞島南部沿海。中國產於黃海、圖們江流域、黑龍江河口，更容易捕撈。
銀鱈魚採用延繩釣的方式進行捕撈，符合限額捕撈管理要求，保護生態作業，同時最大程度保障魚體的完整 。每一條銀鱈魚捕撈上船後，立即去頭去髒，並將尾部吊掛急凍儲存，在-40℃的溫度下進行儲存和運輸，保證每條法國銀鱈魚到達消費者手中時鮮嫩美味，如同新鮮捕撈一般。
全程冷凍到國內，進入加工工廠。
切片包裝。一般作為寶寶的輔食買銀鱈魚的較多。
那我們怎樣區分銀鱈魚的真假呢？
如何分辨真假（看肉色）銀鱈魚的肉一般為乳白色，肉色均勻。而油魚的顏色偏黃褐色，最明顯的是魚身中間有淡黃或淡紅的線條。（看魚皮）銀鱈魚的表皮呈黑灰色，魚鱗小而緊密規則，鱗紋清晰。
而油魚則沒有以上特點，它的表皮細膩又油滑。（用手感）解凍後的銀鱈魚摸起來很柔滑，魚肉很有層次，水潤似白玉。而油魚摸起來比較粗糙。
品口感）烹飪過的銀鱈魚入口即化，肉質細膩。油魚煎後有濃重肉香味，油膩且肉質較粗、口感差。（看**）真正的法國銀鱈魚每斤高達幾百元，而油鱈每斤只需要幾十元。
9樓：sum_波風千手
銀鱈魚和鱈魚有根本區別，根本不是同一種魚~~~油魚（即被商家稱為水鱈魚和龍鱈魚等一系列很便宜（不到10元一斤）的所謂的鱈魚）、鱈魚和銀鱈魚都被商家含糊地統稱為鱈魚，實際區別很大。
所謂銀鱈魚俗稱為裸蓋魚（中文文獻中稱謂），隸屬於輻鰭魚綱鮋形目黑鮋科裸蓋魚屬，因其營養價值高，肉質鮮嫩，**很貴。而油魚，學名為為棘鱗蛇鯖或異鱗蛇鯖，隸屬於輻鰭魚綱鱸形目帶科，**很便宜。而而真正的鱈魚隸屬於輻鰭魚綱鱈形目，我國食用的真正的鱈魚主要是主要是大頭鱈（即太平洋鱈）、江鱈（主產於東北）和狹鱈（即明太魚）這三種，**比油魚稍貴。
10樓：網友
鱈魚的品種非常之多，有黑鱈魚、藍鱈魚、金鱈魚、長尾鱈等等，我們平時在餐館酒店裡吃到的一般是銀鱈魚。銀鱈魚在超市裡也可以買到冰凍的，而且四季可見，肉質潔白肥厚，魚骨魚刺少的則可稱為上品了。
超市裡有種大塊的鱈魚，那是水鱈魚，水份過多肉質鬆散，口感就要大打折扣了。**也不一樣，水鱈魚只要7元左右一斤，銀鱈魚的**要翻上幾番。
11樓：網友
通常說的鱈魚就是銀鱈魚，沒有區別，是同一種魚，是一種深海魚，營養很高！
12樓：東方都市生活
銀鱈魚和鱈魚傻傻分不清，到底有什麼區別，你知道嗎。
鱈魚的種類有哪些？
13樓：hao大森
鱈魚的種類有銀鱈魚、太平洋鱈、大西洋鱈、黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。
鱈魚，是鱈科（gadidae）魚類及鱈形目（gadiformes）其他科部分魚類的統稱，有50多種，是主要食用魚類之一。
鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。21世紀初，鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。鱈魚體延長，稍側扁，頭大，口大，上頜略長於下頜，尾部向後漸細一般長25～40釐公尺，體重300～750克。
頸部的觸鬚須長等於或略長於眼徑。
兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細小圓鱗易脫落，側線明顯、背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色；頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。
北極鱈魚的生長速度在寒冷的北極可謂神速，3齡時，平均體長17釐公尺，4齡則可達釐公尺，5齡為21釐公尺，6齡為22釐公尺。北極鱈魚的最高年齡可達7歲。
北極鱈魚的性成熟年齡一般為4歲，並且其中大部分個體一生中只產卵一次，產卵期間則停止攝食。產卵之後有的北極鱈魚遊入河口或河的下游，再遊 入外海。