1樓：匿名使用者
最熱心答案 1.軟硬度。很柔軟，不生硬，有點微溼。
新鮮的都是這個狀態。用手摸起來硬的那種都是陳貨，越硬越不新鮮，很乾很硬的那種都是放置了很久的，吃起來就像木頭渣滓，而且沒有任何味道。
2.色澤。墨魚和魷魚的肉本身都是比較淺的淡褐色的，製成的魷魚絲也是淡褐色的。
現在市場上很多純白色的，那都是用漂白劑漂白過的，看起來好像很漂亮，但對身體卻是有害的，尤其是經常吃的，危害更大。大家只要記住一點，只要不是魷魚和墨魚魚肉原色的即淺褐色的，最好都不要吃。數塌另外也有些不是白色的，但顏色不是天然的，看起來不自然，這些都是廠家為了某種目的，進行了化學處理了搜姿，你比如為了保持柔軟度或為薯漏圓了防腐能存放更長的時間，甚至還有些將過期的進行的再處理，這些都會導致顏色不正常。
2樓：冒易
有以下幾點。
1、幹魷魚：魷魚乾品為扁平塊狀，稍微有點細長，並不完全的塊狀物，如果只是一塊而不顯得細長，大多為非幹魷魚。在購買幹魷橡備魚的時候，還要挑選體型完整仔激的，表面光亮潔淨，如果表面給人的感覺不是潔亮光滑的，請不要購買。
如果發現是圓圓的，請不要選這樣的，有可能是烏念如襪賊魚。
2、從色上挑選：優質的魷魚乾通透紅色，嫩的體型較小，色淡黃透明，體型較薄，如果是老的魷魚色就會槐虛有點發紫色，體型也比較大，魚魷魚白霜是一層薄而透明的。如果是變質的魷魚乾，它的色比較暗，看上去沒有新鮮感，還有一層厚厚的白霜，並且不通透。
如果是看上去特別好看，白淨薯芹白淨的鉛手燃，可能賣家會說這多好多好，實質上這樣的魷魚是加工過的，對人體無益。
3、手感上挑選：將攜模手指按壓魚體，如果魚體緊實，有彈性，摸上去軟軟的，就是新鮮貨，這是因為魷魚只有一條葉狀拍鎮的透明辯賀緩薄膜穿透體內，要是摸上去硬硬的，這個時候請不要選購，因為它是烏賊魚，烏賊魚有一條船形的硬骨在體內。
4、無損傷：無損傷，通體完整，肉質結實、肥厚。另外要判斷其軟硬度。
***的魚乾柔軟、摸上去很光滑，不生硬、肉肥厚，兄派如果用手摸起來乾硬乾硬的，羨神賀大都是時間較長存放的結果，以不食為好，吃起來沒有口感。如果有損傷的話，也不要購買瞎枯，魷魚通體結實，如碰其頭部，結實有力，則為新鮮品，如果殘而不全，那是放的時間長了。
5、看它的外型：魷魚的外型細長，最後是菱形的，它的肉在胴體塌握塵的兩則，而我們在飯店吃的時候大多沒有細細的觀察，不少團禪人認為它是圓的，像我們皮搭家鄉都把它叫做圓魷，可見人們是把它當作圓形的來看待了，在購買時有時購買的就不是魷魚，也用的不是新魚的，而出現了殘缺。
6、不新鮮不買爛賣鬥，拿不準不買：對飢磨於魷魚，如果你認為心裡拿不準，或都感覺也是不錯的吧，如果出現這樣的心理想法時，就不要購買，新鮮的會給人以美感，而有問題的總是讓人拿不準，特別是海產品，包括水產品，吃出事的很多，再加像魷魚這種好多人不是常食用的海產品，加工方法很多，如用甲醛儲存，可讓壞魚如新，但對人體的危害是可想配櫻而知的。
3樓：匿名使用者
顏色白的好！如銷凱果發紅就表明時間長了！不過沒事幹魷魚絲吃不仿殲壞肚子！現在市場上出現人造魷魚請大家小心了虧大喚！多為幹魷魚！
軟絲與魷魚的區別
4樓：老吳愛吃魚
軟絲與魷魚的區別有，第一，外表不同，魷魚身體呈圓錐形，尾部的鰭呈三角形，觸手較長，軟絲的身體尾端呈圓形，肉身透明光亮，觸手較短，第二，分佈不同，魷魚在我國淺海均有分佈，軟絲主要分佈在臺灣海峽。
軟絲也叫軟翅仔，屬於魷魚的一種，但外表與魷魚有所區別，外觀沒有花紋，有十足、有硬鞘，在水裡猶如透明的浮游物，多棲息於淺礁處。
魷魚，巖扮又叫柔魚、槍烏賊，是軟體動物門、頭足綱、管魷目動物，體色蒼白，帶有淡褐色斑，生有觸足粗舉灶10條答戚，常成群遊弋於深約20公尺的海洋中。
軟絲含有豐富的蛋白質、礦物質、不飽和脂肪酸等物質，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，兩者具有較高的營養價值，適量食用，對人體有益。
魷魚絲上火嗎
吃魷魚絲是否上火是因人而異，一般是不會上火的，但是有些人吃了會上火。一次性少吃點，然後隔一陣子再吃點會好點。魷魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心製作而成，味道鮮美 口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閒食品。魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如epa dha，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血...
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原料 烙餅300克 圓白菜300克 裡脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根 調料 料酒1湯匙 15ml 澱粉1湯匙 15克 醬油1湯匙 15ml 米醋1茶匙 5ml 糖1 2茶匙 3克 鹽1茶匙 5克 味精1 4茶匙 1克 製作步驟 1 烙餅切成細絲，圓白菜洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。裡脊...
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