1樓：匿名使用者
原料：糯公尺200克，薏公尺、芡實、瓜條、百合、蜜棗、桔餅、蜜櫻桃、葡萄乾各10克，冰糖100克，白糖75克，熟豬油50克，生粉適量。
做法：1、將薏公尺、百合、芡實洗乾淨。分裝3個小碗塵首鬧加清水少許上籠蒸20分鐘，取出晾涼。瓜條、桔餅、蜜棗均切成0．5釐公尺小丁。蜜櫻桃對剖開。葡萄乾淘洗乾淨。
2、糯公尺淘洗乾淨，用一大碗盛上，加清水上籠蒸成硬糯公尺飯，取出趁熱加入白糖75克、熟豬油30克備用。
3、用蒸碗把薏公尺、百合、芡實和各種蜜餞小丁、葡萄乾、蜜櫻桃等均勻地放入碗底，將蜜櫻桃有規律地擺一下，上面再放入拌了白糖和熟豬油的芹臘糯派罩公尺飯，用手按緊隔水蒸40分鐘取出翻入一大圓碟中。
4、用乾淨炒鍋放入滾水200克下冰糖溶化後，加入適量生粉水，放入餘下的20克熟豬油起鍋，淋在圓碟中的糯公尺飯上即可。
2樓：匿名使用者
材料：八寶，即蓮公尺、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等八種原料。
步驟：桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮公尺、苡仁、芡實、花仁、百合用散碰逗水漲發待用；
黑公尺用清水洗淨，加少量紫糯公尺放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時注意不時用勺攪吵遲動，衝賣以免煳鍋，待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化後裝碗即成。
風味： 八寶黑公尺粥色紫黑，質軟糯，味甜香。
備註：風味小吃，由八寶糯公尺粥發展而成，具有滋補食療的作用，為一種營養食品。
冰凍八寶飯的做法，那個公尺，是蒸的還是煮的
3樓：匿名使用者
八寶飯的原料：糯公尺200克。
八寶飯的配料：豆沙200克、蜜棗、蔓越莓、葡萄乾、蓮子（浸泡半天）少許、紅豆（預先浸泡一夜）
八寶飯的調料：水200克、白糖30克、油10克、蜂蜜少許。
八寶飯的做法：
1、糯公尺洗淨後放在盤子中、再加入適量的水；
2、中火蒸20分鐘至熟；
3、煮好的公尺飯加入白糖；
4、攪拌至白糖化開；
5、取乙個容器、用刷子刷油、這樣取出公尺飯的時候不會粘容器、（不刷也可以的就是會粘一點公尺飯哦）；
6、在盤子裡放入對等的蜜棗、蔓越莓、葡萄乾等；
7、將一半的公尺飯放入容器中；
8、用手按平、放煮好的蓮子紅豆鋪好；
9、再加入豆沙；
10、再把剩餘的公尺飯放入按平；
11、再次放入蒸籠上、中火蒸15分鐘；
12、蒸好後、倒扣在盤子中、上面淋上蜂蜜少許。
選購糯公尺時，除了需要參照一般大公尺的選購方法，另外，因糯公尺還分釉糯公尺和粳糯公尺兩種，個人可根據自己的喜好來合理選擇不同的糯公尺。但需注意無論哪種糯公尺，都要選硬度低、黏性大、膨脹性小、色澤乳白不透明所為宜。
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1.一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。2.水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。3.等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。4.煮的過程其中不可忘了兩個步驟 1 三到五分鐘翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底 2 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。5.大約煮 50 分鐘...