餐廳經理都做什麼。基本細節是什麼
1樓：晚安獨白
餐廳經理（餐飲經理）主要計劃、指導和協調餐飲機構活動。細節如下：
1、 監督僱員和屬下的活動使其遵守關於酒店的規定。
2、通過品嚐及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。
3、調查並且解決關於食品質量、服務、住宿的抱怨。
4、規劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數量和質量。
5、監督食品的烹製方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。
6、監督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批准的。
7、規劃員工的工作時間和任務分配。
8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規，監督寄存和烹飪裝置的維護。
9、協調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的準備。
10、作**要求的關於衛生和食品補助的記錄。
2樓：註冊相當麻煩
1、 協助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。
2、 編制廣場日常管理制度及督導層工作程式、標準，審定操作層工作程式、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，並督促和檢查員工認真貫徹執行。
3、 負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
4、 協助制定並監督實施各項培訓計劃。
5、 負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面公升降級建議。
6、 與餐飲總監、廚師長共同分析經營成本，採取有效措施，加強成本控制。
7、 協助餐飲總監製定和實施各項餐飲推廣計劃。
8、 負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房**的關係，提高工作效率，減少不必要的差錯。
9、 經常巡視各營業點經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。
10、 負責廣泛徵集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，並組織調整管理制度、工作程式並予以落實。
11、 負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
12、 負責所轄範圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄範圍內的設施裝置進行維護保養管理。
13、 按時參加上級組織的各種會議，並通過會議向下屬傳達佈置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
14、 完成餐飲總監佈置的各項其他任務。
二]、任職條件：
1、 有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。
2、 熟練掌握餐飲管理與服務的專業知識和技能。
3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產的規範和程式，並組織員工認真貫徹執行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。
5、 具有本科以上學歷，受過管理專業培訓。
6、 身體健康，精力充沛，無傳染疾病。
三]、權力：
1、 對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。
2、 對本部門員工有選用、調配、獎懲權。
3、 有簽署下屬上報申購的權力，有籤批下屬上報的一日內休假、考勤的權力。
4、 處理客人投訴時，有退換菜餚的權力和打折的權力。
3樓：超惠
做下屬搞不定的事。基本上是監視。
連鎖餐飲營運督導的崗位職責
4樓：我是
督導內容：門店督導在巡場時，應該檢查各賣場的運營標準是否統一，各直營店、加盟店是否對統一的運營標準進行了任意地篡改；員工是否清楚地理解了企業的運營標準，員工的培訓是否達到預期的目的；現有的標準流程與商品佈置情況是否存在問題，是否有改進的餘地，等等。
督導不僅要檢查賣場的運營標準的制訂以及執行是否合理，更重要地是檢查賣場運營標準的執行狀態，即賣場員工是否嚴格遵循這些標準。沒有良好地執行，再好的運營標準也只是乙個擺設。督導，不但要對賣場員工的執行狀態進行監督，還有必要進行指導、培訓，使他們正確地開展工作，同時不要忘了對賣場員工進行必要的激勵和鼓勵。
督導形式：我們對門店的督導內容有了詳細的瞭解之後，對於具體採取什麼樣的督導方法也應該引起足夠的重視。乙個好的督導方法能對店員督導起到事半功倍的效果。
一般來說，對店員的督導方法主要是日常督導和神秘顧客兩種。日常督導就是，企業服務督導部門或者各職能部門自己，定期或不定期地對賣場員工或者所屬部門的員工的日常行為和賣場的日常經營情況進行監督和指導。
督導方法：在督導的日常工作中，店鋪巡查是最重要也是最基礎的工作。在日常的巡店過程中要特別注意的是工作必須細緻化，要求能從所看到的表象中發現門店的日常操作行為是否規範，也要從門店客觀反映的實際情況來尋找店長平時的工作痕跡。
在平時的工作中要求能用「五步法」作為巡店的基本工作流程。「五步法」為看、聽、查、問、反饋的工作方法。
看，就是通過對門店現場的觀察去判斷工作是否到位。聽，就是以乙個顧客的身份來進入門店去充分感覺員工的四聲服務：即顧客買單時的招呼聲，**聲，唱收唱付聲，道別聲。
查，每個門店都有一些基本臺賬，通過對這些臺賬的檢查可以反映出店長平時的管理水平，管理深度及管理的效果。問，巡店過程中要非常用心與顧客、店長及員工進行溝通。要從顧客方面瞭解他們所需要的商品，瞭解他們所需要的服務，瞭解我們工作中所存在的問題。
反饋，包括對門店所存在問題的及時解決，也包括對一些涉及其他部門的問題的傳達，而且要在下次巡店過程中對這些問題進行反饋。
做餐飲營運督導怎麼樣
5樓：chengguo的家
餐飲督導就是乙個監督指導的作用，不算太累，也沒有什麼技術含量。關於前途方面，那要看你是否願意以後從事餐飲方面的工作。餐飲督導會了解許多餐飲基層方面的知識，也可以累計相應的經驗。
根據特色餐飲加盟店不同的營業情況，調整人員數量。 觀察、瞭解員工的工作精神狀態，有必要作出相應調整。 檢查員工的工作技能，根據不同情況進行正式事後督導。
總體來說就是協調工作的，這活不累。
6樓：禕涵韻
督導體系的建立是連鎖企業發展的基礎，並以「指導」為主，「監督」為輔。可現實中，即便真的檢查出問題，也仍然無法解決；而且天高皇帝遠，檢查人是否如實進行檢查，難以知曉。督導體系沒有形成閉環，也不能即時監測，以致流於形式，對連鎖管控無幫助。
真正的督導體系應該如刻度嘟嘟，依託移動互聯技術，以高效簡潔的方式提供對應的優化解決方案，支援qsc、qscv巡檢，確保各項巡檢指標能有效落地。比如，「問題聚焦」，可按品牌、區域、門店、責任人及工作專案五個維度進行聚焦分析，便於使用者巨集觀掌控；「公示欄」，做得好的，做得不好的，第一時間讓所有員工知曉，實現同頻，形成合力；「重大問題追蹤」將上個月發現的問題變成待整改項，便於本月重點追蹤；以及「巡檢推薦」提供各種業態，各種型別的巡檢標準。
餐飲督導經理如何快速讓加盟商認可你？
7樓：家居整體運作諮詢
為了讓加盟商快速認可你，可以從以下幾點著手！
1.展現良好的職業形象，如穿著得體、舉止大方、專業知識過硬等；
2.協助加盟商梳理經營計劃，使其思路清晰；
3.協助加盟商做活動，取得良好的活動效果；
4：協助加盟商打造團隊，讓團隊綜合素質更強；
5.幫助加盟商開單、做業績；
綜上所述，為加盟商帶去價值，並使其最大化。
餐廳經理的工作計劃要怎麼寫
餐廳開業籌備工作 餐廳開業計劃書 作為一家新開餐廳 前期籌備工作千頭萬緒，尤其是餐廳，涉及面廣，內容多，稍有不周，將對開業後的管理產生較大的影響。希望具備一定的可操作性，提供實實在在的幫助。做好餐廳開業前的準備工作，對餐廳開業及開業後的工作具有非常重要的意義 對從事餐飲管理工作的專業人士來說也是一個...
餐飲部經理就職演說，酒店餐廳新上任的經理怎樣講話
先自我介紹 在表明自己開始接管 讓大家多多配合 給一個三分鐘的餐飲經理任職演講稿 各位領來 我很榮幸能擔任餐飲bai經理，首先要感du謝各位領zhi導和同事對我dao的信唯顫任和對我成績的充分肯定。我一定不會辜負大家對我的期望。在此，談幾點認識。我在餐飲行業從基層做起，對各項工作非常熟悉，也很熱愛。...
求助！我現在是肯德基的餐廳儲備經理，幹了星期想要辭職了
轉為經理後也很累的，定貨排班什麼的。但等你熬到店經理後還是待遇不錯的！一年十幾萬什麼也不用幹，我想你也能看的到的。人往高處走好好幹把向店經理髮展！我懂你的意思了，你的意思是你不怕吃苦，你只是怕你比別人乾的賣命，卻得不到回報對吧！或者你乾的這麼辛苦，怕以後就這樣幹下去了沒用一點前途，你希望獲得升官或加...