1樓：網友
高油量，再加上僅打到溼性的蛋白霜、用燙麵法來製作麵糊、用水浴法來烘烤，成就了古早味現烤枕頭蛋糕的廳如柔軟、溼潤，但我個人實在不喜歡這麼溼潤柔軟的蛋糕，沒什麼口感，又容易膩，所以就烤了減油版的，鬆軟好吃又細膩。這純粹是我個人的主觀感受與喜好，口味本來就因人而異啦。
蛋糕出爐之後，不塌不裂，又有一定厚度和膨度，又是方形的，所以被稱做枕頭蛋糕。
因為是方形的，我覺得比較像抱枕。
轉個角度看，比扮陪啟較像枕頭了，呵。
好了，接下來把枕頭蛋糕的做法分享給大家，照著做一次成功。
枕頭蛋糕】減油版配方：
a料：牛奶84克、植物油45克、鹽1克。
b料：低筋麵粉100克、蛋黃6顆（含殼約55-60克的蛋，大顆的蛋用5顆就可以了）
c料：蛋白6個、細砂糖84克、白醋5毫公升（可用檸檬汁取代，或者不加）
正常版配方：
低筋麵粉100克、牛奶90克、蛋黃6顆、蛋白6個、細砂糖90克、白醋5毫公升、植物油75克、鹽1克。
我的烤盤為20cm*20cm*5cm的方形烤模乙個。
準備：蛋、牛奶退冰約亂碧20分鐘。
蛋黃、蛋白分開。
所有材料稱好。
烤模鋪上烘焙紙。
麵粉過篩。烤盤加熱水，以160度預熱。
<>做法：1，鍋內建入鮮奶+鹽+植物油，小火加熱至鍋邊冒小泡泡，約60-70度，熄火。
一下子就會到達60度了，要小心顧著。
<>2，麵粉一次全倒進盆中，攪拌均勻。
小心鍋子會燙，可墊條抺布握著。
<>3，蛋黃分2次加進盆中，每次都要攪拌均勻再加蛋黃，是為蛋黃糊。
<>蛋黃糊完成。
4，再來用c料打蛋白霜。蛋白先打到起泡，加入1/3糖和白醋，剩下的糖再分2次加入。用電動打蛋器打至溼性發泡。
2樓：君君別熬夜
不塌不裂的枕頭蛋糕配方很簡單，配方基本上就是低筋麵粉100克、牛氏段奶90克、殲啟譽蛋黃6顆、蛋白6個、細砂糖90克、白醋5毫公升、植旁橘物油75克、鹽1克。
3樓：朝朝
是呀，砂糖98g，清水63g，沙拉油50g，鋒譁枯低蘆鎮筋粉80g，生粉30g，蛋黃70g，蛋清150g，鹽銀洞2g，還可以加點杏仁片。
4樓：橘子樹開花的季節
將蛋黃淡忌廉打發放入低筋麵粉，放置烤盤烤熟即可。
枕頭蛋糕的配方與做法
5樓：
1.油和水和20克糖，一起攪拌到糖被融化，然後放入奶粉和麵粉繼續拌勻，再把蛋黃放進也一起拌勻。2.
把蛋清，用打蛋器打16分鐘。3.把蛋清分兩次加入蛋黃的盆，拌勻，在拌蛋告胡清和蛋黃的時候褲喚，可以把烤箱先開啟預熱10分鐘，150度，裝入模具襪純攔。
4.在烤50分鐘。
枕頭蛋糕怎麼做？
6樓：以心
美味可口的枕頭蛋糕。
原材料：低筋麵粉90克、糖粉20克。
獼猴桃4個。
牛奶240克、雞蛋50克。
黃油15克、數辯枯淡忌廉100毫克。
1.雞蛋中加入糖粉。<>
2.攪打均勻後倒入牛奶繼續攪拌均勻3.篩入低筋麵粉。
4.攪拌均勻。
5.倒入融化成液態的黃油。
6.攪拌均勻後放靜置二十分鐘。
7.將靜置後的麵糊用漏網過篩。
8.不粘鍋小火加熱，倒入一大勺麵糊，轉動鍋子讓灶神麵糊攤成圓餅狀。
9.等表面凝結成半透明狀取出晾涼。
10.淡忌廉加入糖粉打發。
11.獼猴桃去皮。
12.用刀把獼猴桃對半切開。
13.取出麵皮，光滑面朝下。
14.在麵皮上放一塊小忌廉。
15.在忌廉上放半塊獼猴桃。
16.在麵皮上的上的半塊獼猴桃上再放一塊忌廉蓋薯洞住獼猴桃。
17.把麵皮折過來包住內餡。
18.包好後，倒過來，收口朝下。
19.做好小枕頭，擺入盤中，即可使用。
7樓：一海得
三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大泡泡這唯搭侍個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半忌廉狀的蛋清【注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好 。】
按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。
中國風的蛋糕(14) 按下煮飯鍵，2分鐘左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口枝雀的蛋糕，蛋糕製作完畢。<>
營養分析
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、忌廉等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們指吵最常食用的糕點之一。
8樓：宮小之
1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。
2.將油、奶攪成奶昔狀。
3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可。
4.將蛋白、蛋黃分開衡鋒叢。
5.蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊咐櫻裡。這時可以使勁攪勻了。
6.將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打)，直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔<>
7.將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻。
8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
英老太的烘焙電影主題蛋糕(12) 9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在基歲此之前先預熱烤箱喔。
10.上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
9樓：芸子結百年成
1.烘烤溫度也是製作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。
此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應公升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鐘為宜。
2.蛋糕成熟與否可雹敗用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺裡面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕源銷顫出爐後，應鬥配立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。
10樓：做麵食的小夥伴
又到昌冊態了犯耐源困的季姿茄節。
蛋糕更蓬鬆不塌的辦法是什麼，蛋糕更蓬鬆不塌的辦法
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這個嘛，你是非rmb玩家，無論哪個職業都比較貴的，不花錢比較吃力，也也沒法轉生，除非人品爆發，而且沒個好寵物，不過既然玩，建議玩修真，後期很強，前期一般，而且修建的技能實用，pk很有效，不過70多級後可以捉捉蠍子，看看有沒有帶毒刺的，不過最好還是充點錢，買個好寵物，至於碎片做裝備，可以開小號帶徒弟，...