1樓：匿名使用者
地方風俗，山（陝）西的吧。
哨子面為什麼要叫哨子面？是像哨子面一樣能吹響嗎？
2樓：who無理取鬧
哨子面，顧名思義應該是那種可以用來吹的，或者至少應該是名聲很響的食品。不過，想來大多數人還是不知道哨子面到底是個什麼樣的食品，而西北人聽到這個名字，大都會會心地一笑，每個人心裡都有一碗自己的難忘的哨子面。
如果說歲月是乙個篩子，它篩去許多往事，也留下許多往事。如果說每個人都有乙個篩子的話，我想我的那個篩子應該是個很奇怪的篩子，它的網眼大小分佈極不均勻。有的地方網眼誇張地大，一次事關重大的考試、乙個暗戀過的男生、第一次離家出走……許多那時候曾覺得大過天的事情，都不知道什麼時候就被漏掉了，在記憶裡仔細地搜尋也還是覺得面目模糊。
有的地方網眼細膩密實，似乎過去了多少年，總有些東西永遠都不會被漏走。事情可能很小，只是乙個眼神，乙個瞬間，甚至一種難忘的滋味，比如就是秋冬季節的一碗熱騰騰的哨子面。
哨子面之所以吹不響，那是因為它原本就不是哨子面，西北人說話辦事大大咧咧，說話發音也就難免如此了，準確地說哨子面其實應該叫「臊子面」，西北人習慣性地把「s」發音成了「sh」?就造成了許多誤會，這個倒也還算是可愛。
臊子面，顧名思義由臊子、麵條和湯三部分組成。臊子是臊子面的精華，臊子的製作可繁可簡，講究的臊子有肉丁、蘿蔔丁、蘑菇丁、筍丁、胡蘿蔔丁等十餘種原料翻炒而成，簡單單是蘿蔔丁、肉丁即可，媽媽說他們還吃過只有蘿蔔丁的臊子面，也是一樣的美味。生活就是如此，不管你經歷的多少，你的富裕與否，只要那時的你是快樂的，那麼就一切都是快樂的。
麵條，就無所謂講究不講究了，既是吃哨子面，就一定得是仔仔細細的手擀麵，不怕花功夫，哨子面的靈魂就在筋道的麵條上，只有手擀的才筋道，才滑溜，才值得一吃，掛麵就是被不屑一顧的。至於那湯，一定得是前一天就開始熬製的牛骨湯，湯色淳厚，遠遠地就飄來一股子的香氣。媽媽說清湯寡水的哨子面他們也吃過，只是都已經忘了滋味。
一切都備齊了，把臊子放入牛骨湯中再煨它一時半刻，彼此入了味就好了。麵條煮好了，盛入碗中，澆上臊子湯，面少湯多。面吃完了續面，湯喝完了續湯，如此的隨性以致於常常會吃個肚歪。
但那時的青春是無敵的，怎麼吃也吃不胖，連脂肪都能戰勝。現在吃什麼都容易胖了，但往往好幾年都沒機會再吃一碗媽媽做的臊子面。
3樓：匿名使用者
正確名字叫：臊子面 。就是普通扁長型的麵條，不可以吹的。
介紹】臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。
其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》第三回：「奉著經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。
這裡的臊子就是肉丁的意思。
唐人生日多俱湯餅，是皇親國戚慶祝壽辰的壽麵，世所謂'長命面'者也。"唐代詩人劉禹錫有詩云："餘為座上客，舉箸食湯餅。
麵條一類的食品，在唐代稱作"湯餅"。劉詩中提及的湯餅"，就是"長命面"。
它是唐朝時款待客人的佳點。相傳，蘇東坡在陝西為官時，特別喜食這種麵條，並寫下了對它的讚美詩句："剩欲去為湯餅客，卻愁錯寫弄獐書。
據史實，臊子肉出現在北宋時期，《夢粱錄》上記載有專門加工**臊子肉的店鋪。但當時是否已經出現"臊子面"，還不得而知。到明代，高濂在《遵生八箋》裡記下了"臊子肉面法"，所以可以肯定地說"臊子面"至少在高濂寫此書前，就已經問世。
臊子面在陝西地區身價頗高。除沿襲唐代"長命面"的有關習俗，如在生日做壽時必食外，每遇婚喪喜事，或逢年過節，都要以它來款待客人。舊時，陝西農村還有這樣的習俗：
新媳婦過門的第二天，要在婆家舉行乙個隆重的擀麵儀式，新媳婦當著客人的面上案擀麵，以測試其技藝的高低。技術高超嫻熟者，擀出的面厚薄均勻，切條細長，下到鍋裡不會斷裂，這樣的新媳婦，才能贏得大家的讚譽。
歡迎採納！
4樓：永夜
這個臊子面不是口哨的哨。
5樓：網友
哨子面其實就是臊子面，老陝說sao不很標準，念成shao。
打個比方，臊子相當於方便麵的油料包。
一碗地道的臊子面，撩咋咧！美得很！
6樓：
我一直以為是害臊的臊。。。
新疆哨子面由來是什麼?
7樓：網友
哨子面不是新疆的小吃，是源自陝西岐山，後來隨著移民，就慢慢傳入新疆了，跟陝西擀麵皮，山西刀削麵差不多。
臊子面的來歷是什麼？
8樓：黑星瓦
岐山縣位於寶雞市東郊，素以盛產小麥著稱，麵食中最有名的要數臊子面。臊子面的麵條，要求揉的筋，擀得薄，切得寬細自便。臊子的做法是：
用帶皮的豬肉切成小丁在油鍋內煸炒，加上薑末等調料去腥味，再加醬油和少量糖添水燉煮，然後放豆腐丁、胡蘿蔔丁等鮮萊，講究的還放黃花、木耳等。面煮熟後撈到碗裡，澆上臊子吃。臊子麵筋，湯鮮，味香，再加些辣椒麵、醋等，給人以熱、辣或酸的口味。
岐山大小飯店都**正宗的臊子面，還有楹聯寫道： 喝幾杯西鳳酒來此小坐 吃兩碗臊子面不虛此行 臊子面始於周原故里岐山，傳遍陝西及西北各地。 關於臊子面的來歷，岐山文化館李辛儒先生還專門寫了一本小冊子，書名叫《神來之食歧山臊子面》。
據他考證，臊子面源於周代屍祭制度的"竣餘"禮儀，即先敬神靈祖靈，剩下的才輪到君卿，最後才是一般人。這種遺俗在岐山長期存在，不論誰家辦紅白喜事，第一碗臊子面先不上席，而由小字輩端出門外潑兩次湯，象徵祭祀天神地神，剩下的湯稱"福把子"，潑向正堂的祖靈牌位，然後才上席，並按輩數和身份次序上飯。過去吃麵剩下的湯不能倒掉，還得回鍋。
即取竣餘的餘字之意。現在敬神靈和祖靈，吃回鍋湯的習俗已經改變。臊子面是岐山和關中一帶招待客人的便飯，新媳婦過門，孩子生日，老人祝壽，通常都以臊子面招待客人。
哨子面的起源！越詳細越好！
9樓：手機使用者
說這種面的起源是陝西農民在地頭吃飯，輪流由各家女人提供麵食，尊稱為「臊子面」。也有稱做「哨子面」的，說是這種面吃起來像吹哨子一樣。最好玩的是「陝西一大怪，烙餅像鍋蓋」。
這種麵餅叫鍋盔，實際上是古時的戰爭食品，後來西北人出門就揹著乙個大鍋蓋一樣的麵餅當乾糧充飢，相當實惠。
10樓：匿名使用者
太複雜了啊啊。
有沒有簡單的點的啊。
農村人辦紅白喜事為什麼要相互送份子錢，這有什麼講究嗎？
11樓：網友
很多人只知道孔子是世界十大文化名人之一，殊不知還有另乙個身份，那就是喪禮主持人，在農村叫做支客。有相關資料記載，孔子主持喪事盡職盡責，從不趁機吃人家的一口肉飯，由此可見古代對喪事是非常重視的。
在古代，農民為地主打工，吃不飽穿不暖，但是不管怎樣家裡的紅事、白事都不能落下，而且還得按照當地風俗儘量辦的體面一些。如果拿不出錢來，其他家庭會伸出援手的，幫著事主把紅事或者白事給辦了，從最初的隨糧隨物再到後來的隨物隨錢，就這麼延續了下來。
隨份子錢的歷史是非常長久的，這是中華民族的優良傳統，將一家有事眾家幫的互助力量發揚光大。不過在現代，隨份子逐漸失去了原來的作用，徹底變味了，成了人情累贅，深陷其中無法自撥。
社會一直都是在發展的，不斷進步，家裡的紅白喜事只靠自家的力量就足以應付所有的費用，再隨份子錢已經是多餘的事情了。那為什麼還要送錢、收錢呢，就是圖面子、圖虛榮罷了。隨著份子錢數目越來越多，不但沒有起到互助的作用，反而引起了不少矛盾，傷了和氣。
很多有職有權的人辦紅白事的目的是為了藉機大大斂財，不管多少統統都收入自己的口袋，十萬元不多，一百元也不少，非常貪心。時間長了隨份子的消極作用越來越明顯，越來越討人厭，到最後已經到了你不來我不往的地步了。
12樓：彤飛珍
送份紙錢的講究是：族規戶規禮節，叫送喪禮。送禮是送死亡者的禮當然是紙錢。亡者的後人再燒到亡者收。這是一種民族團結的理由和作為與表白心意。
13樓：網友
這是一種鄰里相互幫助的意思也有賀喜的成份做人就要和睦相處尊重別人就是尊重自已一一。
14樓：公平不公平水瓶
也不是農村人隨份子錢吧，城市裡也一樣啊結婚公升學生小孩去世俗稱紅白喜事都是要隨禮發紅包的，表示祝賀或者慰問，這是多少年形成的禮尚往來的風俗了，適當的份子錢還是必要的，畢竟還有親情和友情，但現在真的名目繁多的宴請各種收份子錢，已經失去了原來祝賀慰問的意義了，成為了沉重的負擔，有時候甚至借錢隨禮，這樣的情況應該治理一下，人與人之間不能成為金錢關係，
15樓：胡丁生
辦紅白喜事在我們中國自古以來就有送乙份人情的習俗。
當然，早些時候人們的生活大多數並非富裕，所以，東家一把公尺，西家一棵菜的往來。
後來，隨著生活的逐漸增高，便出現了送份子錢的情形。
當然，這也是要視人們所生活的城鎮生活水平，標準高的自然份子錢就會多一點，而生活水平差些的，相應的就會少了。
這個是沒有講究的。
16樓：拯救
這是一種風俗習慣，有事都幫助一下，證明人緣很好。紅事人多熱鬧，白事都來幫助一下。
17樓：定格
老一輩人傳下來的，這個具體也是看關係怎麼樣的。
18樓：匿名使用者
不只是農村啊，中國都這樣，人情來往，
19樓：網友
這只不過是各地區的風俗不一樣，沒什麼講究。
20樓：元從凝
都叫禮尚往來，圖個熱鬧。
21樓：溪上小雀
起緣上是互助精神，後來演變成賀禮和白金。
紅白喜事的紅白是什麼意思紅白喜事的紅白字義是什麼
紅白喜事意思 紅事就是比較喜慶的事，比如男女結婚 做壽 過生日等等，白事一般就是指發喪。高壽的人病逝的喪事叫喜喪，並且去世時沒有什麼痛苦，統稱紅白喜事。有時也說紅白事，泛指婚喪。出自 清 楊靜亭 都門雜詠 時尚門 知單 居家不易是長安，儉約持躬稍自寬 最怕人情紅白事，知單一到便為難。紅指結婚做壽，一...
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「喪事不請自到，喜事不請不到」，紅白喜事為什麼有這樣的規矩
有句話叫做 喪事不請自到，喜事不請不到 而有的地方也稱作 紅事叫，白事到 其實說的是一個意思。這很明顯的說明了農村人在紅白喜事中的人情世故和應該遵守的規矩。喪事不請自到 說的是村裡如果有人過世，不用主家邀請，左鄰右舍 親戚朋友就自己口口相傳通知，自己帶著紙錢前去弔唁。家裡有了白事，孝子孝孫媳婦閨女的...