有誰知道玉公尺麵條出機以後怎樣晾乾才能不粘在一塊
1樓：大良心
玉公尺麵條不但保留了玉公尺的原有香味及營養成分，而且色澤金黃，口感滑爽細膩，耐煮，深受廣大消費者青睞。現將其生產技術簡要介紹如下：
原料整理剔除玉公尺中的黴爛粒和雜質等，以保證玉公尺麵條成品的色澤。將清選好的玉公尺粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒玉公尺為宜。讓玉公尺粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時使胚乳質地變軟，以利於進入下一道操作工序。
剝皮淨胚將清洗好的玉公尺粒置於專用的淨胚機內，經過打、擦、篩等工序，做成玉公尺糝。將玉公尺糝放入專用浸池中，加入清水浸泡1—4小時，期間應換水1—2次。浸泡時間冬長夏短，以玉公尺糝吸足水並充分膨脹為度。
磨粉將浸泡好的玉公尺糝瀝乾，用磨粉機粉碎，要求粉碎粒度均勻，能通過60目篩。剛磨碎的玉公尺粉可能粗棗橋棚細不均，有的還夾帶有玉公尺麩皮等雜質，可用80目篩過篩除去。
拌料過篩後的玉公尺麵還需要補充適量的水分並充分攪拌才能達到擠絲機的加工要求。在專用的拌粉機內調節好水分，加入適當的配料，再持續攪拌消磨2—5分鐘。
擠絲將調拌好的玉公尺麵料喂入擠絲機料斗內，擠壓成絲。擠出的麵條絲應立即冷卻。合格的麵條絲應粗細均勻，表面光滑，有彈性，無夾生，無氣泡。
整理熟化將玉公尺絲按適當的長度用裁刀切斷，即採用的掛杆掛好，剛上掛杆的玉公尺絲條比較亂，需整理後才能進行熟化。將整理好的玉公尺絲條晾乾，以不粘手，可自由鬆散，柔軟有彈性為佳。將玉公尺凳則絲條放入專用蒸櫃內熟化，熟化時間一般控制在2—6分鐘。
乾燥將熟化好的麵條放入高效低溫烘房內烘乾，時間為5—8小時，溫度為28—36℃，溼度為70%—90%，成品水分控制在13%以內。
包裝將乾燥好的玉公尺麵條用專用切條機切成20cm長的小段，用食品專用塑膠袋封口包裝，即為成品。
2樓：匿名使用者
灑些麵粉，涼的時候，不要堆厚了，或者搭在竹竿上涼。
怎樣解決玉公尺麵條生產後粘連問題
3樓：
摘要。已經為你查詢到結果：玉公尺麵條生產後出現粘連的問題，可能與以下幾個因素有關：
1.麵粉中的水分過高或過低；2.麵條在乾燥的過程中沒有完全乾透；3.
麵條存放的溼度過高；針對這些問題，可以嘗試以下解決方法：1.適當調整面粉中的水分，讓麵粉溼度與溫度相適應，以免麵條過於潮溼；2.
將麵條進行充分的烘乾和乾燥，確保麵條乾燥透徹，以防止麵條儲存過程中吸溼；3.在收集和儲存麵條時，儘量避免在潮溼的環境下進行操作，並使用防潮密封袋進行儲存。如果已經粘連，可以採取以下措施：
1.將粘連的麵條用潤滑劑拌勻，例如食用油或澱粉粉水，使其分散，避免繼續粘連，然後重新烘乾；2.對於粘連嚴重的麵條，可以嘗試烘乾後用切刀切成小塊，便於分散烘乾和口感更佳；3.
在儲存和運輸過程中使用適當的防潮措施，以避免麵條再次粘連。需要注意的是，預防比處理更重要。正確的生產工藝和儲存方式能夠最大程度地避免出現麵條粘連的問題。
已經為你查詢到結果：玉公尺麵條生產後出現粘連的問題，可能與以下幾個因素有關：1.
麵粉中的水分過高或過低；2.麵條在乾燥的過程中沒有完全乾透；3.麵條存放的溼度過高；針對這些問題，可以嘗試以下解決方法：
1.適當調整面粉中的水分，讓麵粉溼度與溫度相適應，以免麵條過於潮餘彎溼；2.將麵條進行充分的烘乾和乾燥，確保麵條乾燥透徹，以防止麵條儲存過程中吸溼；3.
在收集和儲存麵條時，儘量避免在潮溼的環境下進行操作族碰，並使用防潮密封袋進行儲存。如果已經粘連，可以採取以下措施：1.
將粘連的麵條用潤滑劑拌勻，例如食用油或澱粉粉水，使其分散兆毀談，避免繼續粘連，然後重新烘乾；2.對於粘連嚴重的麵條，可以嘗試烘乾後用切刀切成小塊，便於分散烘乾和口感更佳；3.在儲存和運輸過程中使用適當的防潮措施，以避免麵條再次粘連。
需要注意的是，預防比處理更重要。正確的生產工藝和儲存方式能夠最大程度地避免出現麵條粘連的問題。
生產玉公尺麵條防粘連用什麼方法和技術。
已經為你查詢到結果：這裡有幾種方法：1.
生產玉公尺麵條時候，生產完畢，要趁熱把機器的頭部模具卸下來。如果涼了再卸就困難了。2,生產玉公尺麵條，玉鄭姿禪公尺麵粉里加一些玉公尺澱粉就可以了。
不用加食用膠，，還冊薯有選麵粉一定要夠細。3.可以在喊塵和麵時加點澱粉、麵粉、食用鹽、筋力源等，就不會粘了。
如果我的解答對您有所幫助，期待您的贊。
請問玉公尺麵條怎麼幹出來才好吃
4樓：眞訫愛
玉公尺麵條做法。
材料主料：糯公尺，紅棗，血糯公尺，紅豆，幹棕葉，配料：糖桂花做法1、糯公尺、紅棗、血糯公尺、紅豆提前一晚用清水浸泡。
2、幹棕葉放入開水中燙軟，撈出洗淨。
3、將糯公尺、血糯公尺、紅豆放入盆中混合均勻。
4、取兩片棕葉，彎曲成漏斗狀，底部不可以有空隙，放入一調羹混合好的公尺，放入幾顆紅棗，再放入一調羹混合好的公尺和幾顆紅棗，最後在表面再覆蓋一層公尺。
5、用手將上面兩側的棕葉向中間捏一下，再將多餘的棕葉覆蓋在頂部包嚴，用線捆紮結實即可。
6、全部包好後，碼入鍋中擠緊，加入足量的水。
7、為了防止在煮粽子的過程中粽子翻滾而造成漏公尺，所以上面要壓乙個重物，我用了箅子和一大碗清水。開大火煮開，轉小火煮2-3個小時即可。如果用高壓鍋可以節省很多時間，煮1個小時就夠了。
8、吃的時候，將粽子剝開，淋入糖桂花即可。
5樓：糖曉篼
一半面，一半王公尺麵，面要多點，放一點鹽，放一雞蛋，做出麵條。
6樓：網友
前言這個玉公尺糝麵條是我兒時的記憶，現在一到冬天特別冷的時候就想喝這個！幹小白菜是媽媽在應季的時候曬的，就是專門做這個麵條用的！很好喝！
7樓：祈禱
手工做的玉公尺麵條好吃。
有誰知道這油畫的出處哦，有誰知道這油畫的出處哦
這個就不好說了，因為這個畫的實在是太差，太普通，比較有名的話還是可以認出來的，這個，誰知道這幅油畫的出處？陳逸飛的 他喜歡畫這種江南女子 像是陳逸飛的，看這女的有點混血的樣子！是 吧，是畫？誰知道這幅油畫畫作的出處？50 感覺就是一個人隨便畫的，而且畫的非常的一般，誰知道這幅油畫的名字是什麼？出自誰...
有誰知道做溼麵條加什麼食品新增劑能讓麵條更筋道，口感更好
做溼麵條時可以加適量食鹽，這樣能讓麵條更筋道，口感更好。加鹽有兩個好處 1 加鹽增加面的韌性和筋度 2 加鹽可以增加麵糰的稠度和粘性。所以，很多人在做溼麵條時會加適量的食鹽，這樣讓面更筋道，不容易斷條，有嚼勁，口感好 不用新增劑，和麵時候加入少量油揉搓就行，絕對勁道 一般來說，要增加麵條的q彈度，外...
有誰知道這是什麼車機桌面，有誰知道這是什麼車 T車標帶翅膀
本人親測這就是 嘟嘟桌面 國產車挺多的導航都用它，比亞，奇瑞，通用，實在不清什麼車 飛歌g9也是這個介面 冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4 至8 在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌 李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起...