1樓：ポ笑┋柳白
蛋白質現中性，和naoh反應有黑色物質生困灶成。
naoh有強腐蝕性，會將蛋白質中的氫氧元素按2：1脫掉。
脫水性）是之炭化呈黑色。
故不要將naoh溶液弄到手培尺咐上，**配純的主要成分是蛋白質，與強鹼會被炭化。
2樓：網友
黃色 蛋白質變性。
天然蛋白質的嚴密結構在某些物理或化學因素作用下，其特定的空間結構被破壞，從而導致理化性質改變和生物學活性的喪失，如酶失去催化活力，激素喪失活性稱之為蛋白質的變性作用(denaturation)。變性蛋白質只有空間構象的破壞，一般認為蛋白質變性本質是次級鍵，二硫鍵的破壞，賣汪喊並不涉及一級結構的變化。
變性蛋白質和天然蛋白質最明顯的區別是溶解度降低，同時蛋白質的粘度增加，結晶性破壞，生物學活性喪失，易被蛋白酶分解。
引起蛋白質變性的原因可分為物理和化學因素兩類。物理因素可以是加熱、加壓、脫水、攪拌、振盪、紫外線照射、超聲波的作用等；化學因素有強酸、強鹼、尿素、重金屬鹽、十二烷基陵亮磺酸鈉(sds)等。在臨床醫學上，變性因素常被中野應用於消毒及滅菌。
反之，注意防止蛋白質變性就能有效地儲存蛋白質製劑。
naoh溶液中加入蛋白質會有什麼現象發生?
3樓：張三**
蛋白質會發棚培生性質上的改變而凝鏈派唯結起來，有時會水解出氨基酸。
在熱、酸、鹼、重金屬鹽、紫外線等作作用下，蛋白質會發生性質上的改變而凝結起來．這種凝結是不可逆的，不能再使它們恢復成原來的蛋白質．蛋白質的這種變化叫做變性．蛋白質變性之後，紫外吸收，化學活性以及粘度都會羨帶上公升，變得容易水解，但溶解度會下降。[4]
蛋白質變性後，就失去了原有的可溶性，也就失去了它們生理上的作用．因此蛋白質的變性凝固是個不可逆過程．
造成蛋白質變性的原因。
物理因素包括：加熱、加壓、攪拌、振盪、紫外線照射、x射線、超聲波等：
化學因素包括：強酸、強鹼、重金屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。
蛋白質兩性反應中繼續加naoh溶液為什麼變成淺綠色？
4樓：好人一生平安
蛋白質的兩性反應 繼續滴入naoh溶液為什麼沉澱又溶解。
沉澱有兩種原因：1.蛋白質變性（不可逆）
在熱、酸、鹼、重金屬鹽、紫外線。
等作作用下，蛋白質會發生性質上的改變而凝結起來．這種凝結是不可逆的，不能再使它們恢復成原來的蛋白質。
物理因素純譽包括：加熱、加壓、攪拌、振盪、紫外線照射、超聲波等；高褲碧。
化學因素包括：強酸、強鹼、重金屬鹽、三氯乙酸、乙醇。
丙酮等。2.溶解度。
下降（可逆）
1、無生物活性；
2、溶解度下降、粘度增加、紫外線吸收增加、側鏈反應增強、對酶的作用敏感，易被水解（這就是為何蛋白類食品在被加熱至變性後人體對其中氨基酸。
的吸收能力增強）
2、再來說溶解 鹽溶液（比如硫酸銅）使蛋白質沉澱的原因不是蛋白質變性而是鹽析，少量的鹽溶液改變了蛋白質的溶解度，所以在步驟一的時候，溶劑（水）的量相對不足，所以發生了沉澱，但是當加入足夠的溶劑（硫酸銅是飽和了，但是蛋白質還能繼續溶解），原來析出的蛋白質重新被溶解。戚舉這裡可能有乙個認識上的誤區，所謂飽和硫酸銅溶液，飽和的只是硫酸銅，對於其他溶質，還是可以繼續溶解的。
3、最後說下顏色反應，不知道 你指的是哪一種。 用雙縮脲試劑鑑定，發生紫色反應，最終呈紫色。本質是與肽鍵。
發生絡合反應。
蛋白質中存在含苯環。
的氨基酸就會遇濃硝酸變黃色，因為苯環發生了硝化反應，蛋白質水解後也不會褪色。
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