1樓：網友
一． 迎賓冷盆。兩片烤鴨為土地，上插三根蘆筍為花答基衫莖，兩片鵝肝為花葉，幾片白煮蛋的蛋白做花盤，幾粒紅、黑鋒旁魚子做花蕾。
二． 雞汁松茸。磁罐子裡是蘇北土雞熬出的湯，裡面漂著松茸、竹筍、小菜心。
三． 青檸明蝦。明蝦去殼片片，排放在刻成蝦狀的南瓜上，用土豆片封住。還點綴有檸檬、荷蘭芹葉。
四． 中式牛排。牛排用番茄沙士和辣醬油製成。圍邊是荷蘭豆和薯條。
五． 荷花時蔬。黃瓜汁水為池塘，白蘿蔔雕成藕，紅菜頭刻成荷花，冬瓜皮作成荷葉，節瓜做成小船，滿載茭白和橄欖菜的細絲。
六． 點心。菜蔬鋪成綠草地，麥澱粉捏成兩隻鴿子，嘴銜牡丹、玫瑰。小素菜包，小水晶餅。
七． 水果。玻璃盆裝西瓜芒果木瓜獼猴桃，顏色紅黃橙綠，給晚宴畫清腔上完美的句號。
國宴上都是什麼菜系？
2樓：暴走愛生活
國宴菜通常以淮揚菜為基礎。
國宴都是以淮揚菜為主，尤其是現代。究其原因，一是因其精美與精細，包括刀功、火候、搭配、造型等等，無一不體現功夫。
二是食材樸實，取之容易，不像川菜急火爆炒，也不像粵菜採用生猛海鮮，重要的味道偏淡或甜，因為要考慮國內外來賓，如果像川菜、湘菜重辣，可能會有賓客感覺不適。
原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味，其菜品細緻精美，格調高雅，揚州位於長江沿岸，古老的京杭大運河在這裡與長江交匯，大小湖泊數不勝數。
一年四季，慶舉散水產禽蔬野味不斷，食材主要以鮮活為主，對原料都有嚴格選料要求，注重突出原料的本位，甜鹹適中，鹹中微甜。
淮揚菜的歷史記載
淮揚菜指以淮安和揚州為中心的譽氏淮揚地域性菜，流傳於江蘇淮安、揚州、鎮江、安徽中部一帶，淮揚菜與金陵菜、蘇錫菜、徐海菜，共同組成了蘇菜，蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
明萬曆年間《淮安府志》記載：「淮安飲食華侈，制度精巧，市肆百品，誇視江表。」這「制度」之中，就包括飲宴規格、規矩。
清代康熙年間的《淮安府志》中則記載：答御「涉江以北，宴會珍錯之盛，淮安為最。
國宴菜是什麼菜系
3樓：
國宴菜是指**在國家級重帶輪悄大場合或接待外賓時所使用的餐飲菜品，是中華傳統飲食文化的蠢渣精髓和代表，屬於桐或高階餐飲菜品。它具有豐富的色、香、味、形、質等方面的特點，以製作精細、選材講究、營養豐富、烹調考究而著稱。國宴菜主要是中國傳統的宮廷菜系——御膳菜系，包括京菜、川菜、粵菜、蘇菜等，以及少量民族風味菜品。
這些菜品不僅在味道上講究，更是以其文化內涵和歷史傳承受到廣泛的推崇。
國宴菜是什麼菜系
4樓：
摘要。親親您好~國宴菜是以淮揚菜為主的菜系哦~淮揚菜系的口味平和，味道清鮮而略帶甜味哦~它的菜品精美精細，蘊含著高雅的格調呢~無一不透露做菜師傅的功夫之深~又因為要考慮國內外來賓哦~如果像川菜、湘菜那樣重油重辣的話，可能會讓賓客感覺不適哦~淮揚菜也可以很好的宣傳的我們傳統文化喲~以上資訊**於~<>
親親您好~國宴菜是以淮揚菜為主的菜系哦~淮揚菜系的口味平和，味道清鮮而略帶甜味哦~它的菜品精美精細，蘊含著高蠢宴橘雅的格調呢~無一不透露做菜師傅的功夫之深~又因為要考慮國內外來賓哦~如果像川菜、湘菜那樣重油重辣的話，可能會讓賓客感覺帶團不適哦~淮揚菜也可以很好的祥襪宣傳的我們傳統文化喲~以上資訊**於~<>
國宴菜系是什麼
5樓：大愚若智
國宴菜系是淮揚菜。
國宴菜系選擇淮揚菜的原因：
參加國宴物件的檔次為全國或全球之最，型別五花八門，口味需求天壤之別，如何適應並統合全體人員的愛好，必須求得最大公約數。
淮揚菜的特點正好符合這個「最大公約數」的要求：
首先，淮揚菜的食材取之於魚公尺之鄉的江淮大地，其特點為：一是全都為人工養殖的家畜家禽和蔬菜瓜果；二是葷菜取鮮活之物，素菜用時令之蔬；三是善用豆製品；四是不用或很少用千奇百怪的調料。
其次，淮揚菜在選材和前期洗泡淖醃等加工食材的工序非常講究，並以刀功見長，其烹製方法複雜多樣，但終能確保菜品的原色原型、原汁原味。
再次，淮揚菜的口味是鹹甜適中，清淡素雅，軟爛嫩滑，新鮮入骨，真正做到老少皆宜，中外皆喜。
6樓：東郭景琦
豫菜，開國第一宴是用的淮揚菜，後來***，多方考察，以豫菜為主。
國宴有哪些菜
7樓：生活寶典
中國有八大菜系，美食數不勝數。中國國宴以清淡的淮揚菜為主，一般的規格是四菜一湯或者五菜一湯。以下幾款也是中國國宴選單的經典菜品：
松鼠鱖魚
在經典國宴菜中，松鼠鱖魚算是一道比較有特色的菜系，它的特色就在於它的造型十分獨特，看起來像是乙隻松鼠。要知道，這道菜其實不僅看上去很好看，吃起來也是十分好吃的，特別可口鮮美。
佛跳牆
還有乙個就是佛跳牆，這道菜裡面的食材其實是很多樣的，而且還都特別的珍貴，比方說鮑魚，海參還有蹄筋等等，這道菜的每一口都是滿滿的精華。文思豆腐的食材相對來說比較簡單，但是它考驗的其實是廚師的刀工，因為想要將豆腐切成絲並不是一件很簡單的事情。
獅子頭
獅子頭是一道比較傳統的江浙菜，而且，這道菜是起源於隋朝，可以說也是歷史很悠久的一道菜了。除此之外，這道菜對於肉的要求也十分高，要三分肥肉和七分瘦肉均勻混合之後才能夠做成比較好吃的丸子，用在國宴上也是再好不過的選擇了。
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