1樓：菠蘿味
醃製酸豆角的時候，為什麼需要淘公尺水。
醃製酸豆角的做法很多，也非常下飯，那麼我們在醃酸豆角。
的時候，為什麼要加入淘公尺水呢？醃酸豆角加淘公尺水，能夠促進豆角的發酵，能夠在短時間內讓豆角變酸，所以醃製酸豆角的時候都是用淘公尺水沒過放入的豆角。醃製酸豆角，在螺螄粉。
裡面就有這乙個配料，平時在家裡面喜歡吃酸豆角的話，就可以自己醃製。需要用到的材料也不多，最主要的就是準備好酸豆角和乙個沒有碰過油的罐子，這個罐子可以進行密封。<>
一。醃製酸豆角加入淘公尺水，能夠促進豆角的發酵，讓豆角快速變酸。
平時要想在家裡面自己醃製酸豆角的話，首先到集市裡面買一些新鮮的豆角，可以根據自己的用量進行購買，將買來的豆角清洗乾淨，然後自然晾乾。我們在醃製酸豆角的時候，需要加入一些配料，八角，乾花椒，大蒜，朝天椒。
姜，鹽，冰糖，在醃製酸豆角的時候就可以加入這些佐料，炒菜的時候就可以拿出來一起炒菜，想想這個做菜的過程都感覺特別享受。<>
二。醃製酸豆角特別好吃。
我們將晾乾的酸豆角放入沒有沾過油的罐子裡，加酸豆角果好放入裡面，然後加入準備好的淘公尺水，沒過酸豆角就行，再加入準備的一些佐料，然後封上口，一段時間就可以吃了。平時我們喜歡吃肉沫酸豆角，這道菜非常下飯，只需要肉沫和酸豆角就能做成，炒好之後，香味撲鼻，很多人吃了之後就特別喜歡，本人特別喜歡吃豆角，豆角可以做很多的菜，其中就是這個酸豆角就特別下飯。<>
以上只是個人的觀點，平常你喜歡在家裡面自己醃製酸豆角嗎？
2樓：可樂聊數碼
淘公尺水富含營養元素，用來醃製酸豆角，味道會特別好吃。
3樓：青君竹影
因為淘公尺水中含有澱粉顆粒，有發酵微生物所需的養料，並且澱粉還能被人體的澱粉酶分解。
醃製酸豆角的水,可以反覆使用嗎
4樓：乾萊資訊諮詢
醃製酸豆角的水是一次性的，不能反覆使用，正確做法如下：
準備材料：豆角、食鹽、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖。
一、準備好食材，豇豆角洗淨晾乾。
二、準備醃料：食鹽、桂皮、幹辣椒、白醋、青椒、冰糖。
三、煮鍋加入清水，加入食鹽、幹辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關火。
四、煮好的滷水晾涼備用。
五、晾去水份的豇豆角三四根盤在一起。
六、盤好的豆角放入無油無水的密封容器中。
七、全部放好後倒入晾涼的滷水和青椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫公升白醋。
八、蓋緊蓋子，密封發酵。
九、醃漬了十天左右的酸豆角即可食用。
每次醃製酸豆角，都需要用新的淘公尺水嗎？
5樓：小秦曰車
燒開的水放涼後，就可以開始醃豆角了。在玻璃瓶裡，加一點白酒，利於發酵。如果家中之前就有做過泡菜類的，那之前的泡菜滷可就派上用場了。
取一兩勺泡菜水加入到豆角里一起醃，效果更好。取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開後，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘後即刻撈起，充分晾乾水分。取乙隻提前洗淨晾曬到完全乾透的壇罐或其他容器，將晾乾的豇豆放入其中。
<>玻璃罐，放入沸水過了一下撈出，然後瀝乾水，這步很重要哦。是儲存一年不壞的方法，比消毒櫃還能消毒，保鮮。選嫩飽滿的豆角洗淨晾乾，去頭尾，入罈子裡浸泡密封蓋好蓋子數小時可食用。
用專用筷子）。肛豆，小公尺辣洗淨瀝乾水，再切成自己喜歡的小段，放入鹽拌勻，裝入玻璃瓶，醃製十天，顏色從綠變黃就可以吃了。酸豆角非常的酸脆可口，非常的好吃。
首先把豇豆掐頭去尾、摘乾淨，然後用淡鹽水或者淘公尺水清洗乾淨，控幹水分，放在室外晾乾水汽。一直到到豆角的表面有微微的皺起，拿起來手感乾爽柔軟就可以了。這樣做的目的是讓時長豆角控幹了水，一縷長豆角挽起來，裝到無水、無油、乾淨的泡菜缸，小公尺辣切段放進去，大蒜去皮拍碎放進去，姜切細條放進去。
倒入晾涼的料水，水的量要沒過豆角。
6樓：周小周
是的，每次都必須用新的淘公尺水。因為新的唐明水它含的物質比較多，才能製造成酸豆角。這樣製出的酸豆角比較正宗。
7樓：不西娛樂
是的，用淘公尺水醃製，醃製酸豆角的過程全靠淘公尺水來起作用，淘公尺水就是淘洗大公尺的水，注意淘公尺水不要重複使用，每次醃製都要用新的淘公尺水。
8樓：祈願興
每次醃製豆角的時候需要新的淘公尺水，因為新鮮的淘公尺水裡面含有的有機物比較豐富，對豆角有發酵的作用。
9樓：小張遊戲快報
並不需要，用之前的淘公尺水效果會更好，醃出來會更加的好吃。
淘公尺水醃製酸豆角
10樓：不愛吃香蕉的小朱
1、首先要清冼酸豆角，豆角最好要挑選嫩一點的；
2、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了；
3、準備乙個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。瓶子一定要洗乾淨，晾乾，一定要保證容器內部無油無水，否則醃東西會壞，鍋裡倒入適量清淘公尺水，用淘公尺水野早醃的營養價值會更高往鍋里加一點冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。
同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用；
4、直接灶脊核放在豆角里一起醃，隱掘鍋裡的水燒開後，就可以關火了。燒開的水放涼後，就可以開始醃豆角了；
5、在玻璃瓶裡，首先放入豆角。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴；
6、放入的豆角要壓實了，這時侯可以加一點準備好的大蒜一起醃，同樣具有殺菌消毒的作用。加一點白酒，利於發酵，醃一星期即可食用。
酸豆角不放水怎麼醃
11樓：戴蒙崗居
材料：青嫩長豆角、尖紅辣椒、食鹽適量。做法：
豆角、辣椒洗淨，風吹一天。豆角切段，辣椒切圈狀，放入乾淨無油的盆子內，加食鹽攪拌均勻。醃製好的豆角、辣椒放入缸內，放一層食鹽壓緊實，一層一層直到放完為止。
封口時用保鮮膜封住袋口，封好後蓋上蓋子醃製4-5天即可。 <
材料：青嫩長豆角、尖紅辣椒、食鹽適量。
做法：
1、豆角、辣椒洗淨，風吹一天。
2、將豆角切成手指節一般的短形狀，辣椒切成圈狀，放入乾淨無油的盆子內，加兩大勺的食鹽，用手攪拌均勻。
3、醃製好的豆角、辣椒放入缸內，放一層食鹽，用手壓緊實，一層一層直到放完為止。
4、接下來就是封口了。封口時用保鮮膜封住袋口，封好後蓋上蓋子。
5、醃製4-5天即可。
酸豆角不放水的醃製方法
12樓：
親，您好，這邊為您查到 酸豆角不放水的醃製方法：1、首先挑選新鮮的嫩一些的豆角，洗乾淨以後切成小段。2、放在陽光下晾曬，把水份曬乾，或者把它曬的有點皺皺的。
3、然後收進乙個盆子裡，放一些鹽抓勻，鹽比平日炒菜的量多一半就好。4、之後將豆角全部塞入密封的瓶子或者罐子裡，滴幾滴料酒然後蓋緊蓋子，封口的時候一定要封好。5、要用密封的瓶子，蓋不緊就加保鮮膜，要保證是密閉的空間，在沒有陽光的陰涼處放置一星期左右即可食用。
湖南正宗酸豆角是怎麼醃製的，湖南口味的酸豆角怎麼醃製，又酸又脆的那種。
我給出的答案是自制的方法 要準備的材料 飲料瓶或者礦泉水瓶或者罈子 洗淨 晾乾，必須有密封瓶蓋或壇蓋 白蘿蔔切片，豇豆角切段，涼開水，食鹽。1。把適量的開水晾涼了，放在大碗內，倒入適量食鹽，攪拌至食鹽溶化後，涼開水直接放入瓶或壇內 2 白蘿蔔片或豇豆切段前都要洗淨晾乾水分，然後放入瓶或壇內，密封 3...
為什麼我家醃製的酸豆角,一開始還可以能吃,後來就不能保持了
應該是弄進生水了，醃製酸豆角最忌諱這一點。外面賣的估計為了保鮮，會新增防腐劑的。可能是醃豆角在保 存的時候沒有密封好，空氣進入容器導致醃豆角與空氣氧化變質。也可能是在醃製酸豆角的時候沒有放到足夠的鹽 醃製酸豆角的方法 食材 豆角 2把 鹽 適量 1 到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就...
為什麼古代的時候國外的人那麼需要茶葉，絲綢，瓷器？我覺得可要可不要啊
茶葉屬於生活必需品，因為歐洲有畜牧業的傳統，飲食上主要是乳畜產品，長時間吃肉會消化不好，而茶葉可以促進消化，所以中國古代的遊牧民族和外國人大都喜歡茶葉。至於絲綢和瓷器，中國一直保密，外國人在很長的一段時間內沒有掌握繅絲 陶瓷技術，記得在 看到，歐洲一直到十八世紀才學會做陶瓷。也就是說十八世紀之前除非...