1樓：好久上課上課
泥鰍營養成分非常高，營養成分和藥用價值兼具，此言非虛，尤其是天然的泥鰍，營養成分全方位輾壓泥鰍。實際上泥鰍最有營養的作法是泥鰍魚頭湯，最有味道的作法是清燉泥鰍。殺好瀝乾水份的泥鰍全身裹上面粉。
涼鍋溫油，五成熱時放入裹上面粉的泥鰍，炸成略微變黃後撈出。再次出鍋，倒入油，動物油最好是。撒進麻椒、八角煸炒出香氣，撈出丟掉。
先放入生薑片，後放入蔥段，煸炒香氣，再放入敲碎的蒜頭，小公尺椒，炸香後，倒入預留調準的料汁（生抽醬油，老抽王，老陳醋，食用鹽，白砂糖，白胡椒粉，公尺酒，芝麻油，郫縣豆瓣醬），大火燒開。
放入炸好的泥鰍，加入適量的冷芹氏枯水，略微吞沒泥鰍就可以，悶上外蓋小火煮十分鐘，開啟蓋子文火煮五分鐘，料汁漸較少時起鍋，撒香萊，完事兒。水豆腐泥鰍湯準備材料：泥鰍，水豆腐，木耳，食用油，鹽，味精，姜，公尺酒，大蔥，香萊，大骨湯，醋，白砂糖，提前準備炒菜鍋放水燒開，放入洗乾淨的泥鰍，綽水後撈出，黑木耳提早用溫小水泡發，將水豆腐切成塊，姜切成片，蔥切條，香萊切條，提前準備炒菜鍋給油燒開，放入姜蒜炒出香氣後放入大骨湯燒開，放入泥鰍和水豆腐，放入公尺酒，白公尺醋，糖和鹽開展調料，燒開後放入木耳煮十分鐘後放入味精和香萊段攪拌均勻後熄火起鍋後就可以了。
泥鰍有暖中養血的功效，而且帶有的蛋白和多種礦物質維他命都需要比一般的河蝦要高，所以是非常好的滋養美味可口，有著「水中人參」之美名。泥鰍蛋白質含量非常高，約15%之上。泥鰍脂肪率低，且含有多不飽和脂肪，因而有心腦血管病有關病症的朋友也合適適當吃泥鰍。
泥鰍中還含有各種礦物和維他命，能夠保持身體的要求。清燉泥鰍在江浙滬一帶都是常用的方法，十分受爺叔的喜歡。食物：
泥鰍，可稍選肥厚的泥鰍，成段，1斤最合適；調料：桂丁 蒜頭 薑片作法：煎：
熱鍋冷油，新核瞎鮮的的泥鰍段下鍋。
下鍋前底鍋上灑一絲鹽，煎至脫皮就可以；燉：倒入開水，中火烤至燒開，倒入生抽或郫縣豆瓣醬或辣椒醬；入料：將大蒜生薑桂丁下鍋，再次中小火，燒至見汁看不到湯就可以之上三步就可以做出美味的清燉泥鰍，盛入盤嫌洞裡，真的是香氣四溢，讓人唾液不僅。
天空的斑鳩，地底的泥鰍」泥鰍有著「水中人參」之美名，美味可口又滋補養生，營養成分非常高，人體脂肪成份較低，碳水化合物越來越少，是高蛋白低脂肪的食品類，具備非常好的食補和飲食**功能。
2樓：明皇太愛
紅尾條鰍可以紅帶沒燒，將紅尾條鰍處理乾淨，鍋中倒入油，將紅尾條鰍倒入翻炒一下，放水，老抽，生抽，蠔油，醋，小夥慢燉，最後加入鹽祥缺，雞精謹行辯調味。
3樓：韓諾諾
我認為最好選擇清蒸，做的時候注意多放一點調料，這樣才能掩蓋腥味。
4樓：網友
可以進行油炸，這樣做出來的味道是非常不錯的，製作的時候一定要注意安全，一定要注意醃製的情況。
紅尾條鰍怎麼做好吃用什麼樣的烹飪方法做出來好吃
5樓：
首先我們準備泥鰍，先把它清洗乾淨，清洗乾淨之後找來乙個菜簍咯，在準備乙個蓋子，把清笑閉洗完的泥鰍先放進簍子裡，在灑上一把鹽，馬上用蓋子蓋住，這樣做是為了方便我們待會油炸的時候，泥鰍不再亂蹦了，這是媽媽交給我的方法，覺著很是實用，大概蓋個兩到三分鐘就可以拿起蓋子了，接下來準備油炸了，找來乙個鍋，把鍋燒熱在倒油，一定要燒熱了鍋在倒油，不然泥鰍很容易粘在鍋底。燒熱鍋之後，把食用油倒入鍋中，咱們注意了，因為要用油炸，那油就必須放多點，乙個鍋啊三分之一就行，炸泥鰍也是技巧，那就是一定要等油燒熱，最少八成以上才能倒入泥鰍，不然就炸不出那種乙個乙個的，炸個兩到三分鐘就行了，炸至兩面金黃就可以撈出來備用，我們再來準備點佐料，準備生薑一小塊，大蒜子五到八瓣也切成片，在準備點睜缺小公尺辣切斷，還有準備一小把香蔥切成蔥花，接著咱們再來準備調料。準備鹽半勺，雞精一勺，生抽來一點，老抽也來一點，料酒可以很好的去腥，不過適量就好，豆瓣醬少許，再把鍋中的油倒進油缸。
油可不能做一次要油炸的菜就不要了，那樣就太浪費了。然後在倒油的時候不要倒得太乾淨，鍋中留點底油，這樣就可以省去洗鍋的這一步驟，鍋也沒有髒，也算是為自己節省了一悉公升辯點，也節省了時間，讓自己可以更快地吃到這道美味。剩餘底油燒熱後，先放生薑片，大蒜子片，小公尺辣，炒香，放點豆瓣醬，炒出紅油，倒入泥鰍，這個時候在放料酒嗆它一下，在加入適量的清水，加鹽，雞精，十三香，生抽，老抽，蓋上鍋蓋，泥鰍燒個三到五分鐘就可以收汁了，收汁的時候勾點芡，就可以起鍋了，一道香噴噴的紅燒泥鰍就製作完成了。
紅尾條鰍怎麼做好吃？
6樓：小魚生活家居館
紅燒泥鰍（附剖泥鰍魚）的做法 ：剖泥鰍魚：泥鰍魚滑滑，很多人都不會剖泥鰍魚，實際上把握小技巧還是比較容易剖的。
最先泥鰍魚的盆中不能有水！其次要有一把鋒利的剪刀！隨後選擇靜止不動的泥鰍魚，看好頸部處位置，一刀下來也就不會動了。
假如一刀不可以斷，後果就是泥鰍魚持續蹦蹦跳跳，四處濺血。
看起來有點殘酷，一手拖住頭，一手拿剪刀，那樣就容易剖了。清洗瀝乾水，提前準備蔥、姜、蒜、朝天椒（隨個人愛好加上）將蔥、姜、蒜、朝天椒切條切成片預留，起油鍋，因朝天椒易炒糊，先爆蔥姜，隨後加辣椒。炒至金黃色起鍋，煎泥鰍魚請使用不沾鍋，起油鍋，新增泥鰍魚，怕油濺到，就拿蓋子遮住，可以通過巔鍋煸炒。
煎至兩面金黃，新增炒完的蔥姜朝天椒炒勻，加熱水未過泥鰍魚，新增調味品：公尺酒、生抽醬油、鹽、糖、耗油等，根據自身愛好加上，煮到料汁收幹，料汁收幹，炒勻，新增冬茹，炒勻，起鍋擺盤。
背鰭條ⅱ，8；臀鰭條ⅱ，5；鰓耙兩側無，裡側7～9；脊椎44～45。身長為體強的倍，為頭長的倍，為尾柄長的倍，為尾柄強的倍。頭長為吻長的倍，為眼徑的倍，為眼間距的倍。
人體十分長細。
頭頂部平扁。口亞上下位，口裂呈圓弧狀。唇的皮褶與上、下顎分離出來，上、下顎具備堅硬的角質層物。
須3對，吻端2對，嘴角1對。眼不大，側上臺。吻長。
前後左右鼻腔挨近，中間距一皮褶。鼻腔至吻端間距超過至面前緣之間的距離。眼間距平。
鰓孔不大，鰓膜在腹鰭底部外緣與肌壁側邊聯接。背鰭簡短，無硬刺。
7樓：嘎又嘎學姐
需要將魚清洗乾淨，然後塗抹鹽進行使用，需要在裡面加入料酒，進行醃製，放入烤箱中烤熟即可。
8樓：生活達人小鄭老師
最簡單的乙個做法，其實就是油炸放點調料進去，比如說像這個燒烤粉，澱粉，雞精，辣椒粉攪拌均勻之後就可以油炸了。
9樓：葬身北海道
紅尾條鰍要去內臟，加入黃酒和鹽醃製30分鐘，鍋里加入適量的食用油，等油熱了就可以放魚煎炸，煎至兩面金黃，鍋裡重新放油，加入切好的姜、蒜、幹辣椒爆香，加入水，加入生抽、料酒、醋煮開，加入魚煮到入味，湯汁收到半乾，這樣就可以吃了。
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