1樓：不是所有的認真都對
挑選萵筍時要看萵筍是否筆直，顏色是否新鮮，水分是否多。不是越粗越好，也不是細長就好。
有的萵筍是矮胖的，有的萵筍是細長的。無論是哪種萵筍，都要看看萵筍的形狀是否勻稱，是否筆直。如果萵筍是彎曲的，萵筍的底部很粗，說明萵筍已經老了，不新鮮，就不要購買了。
買萵筍時要買筆直的，要買上細下粗的。
無論是矮胖的萵筍，還是細長的萵筍，都要看萵筍的顏色。萵筍的外皮顏色新鮮的就會羨笑呈淺白色，如果是老的萵筍，顏色就會深，而且會出現紅色，並且萵筍表皮會有破損。
想要看萵筍是不是新鮮，就可以從它的重量行派如上區分。拿起一根萵筍，同樣大小的萵筍，如果很輕，就說明萵筍的水分不多，裡面可能會出現空心。千萬不要購買這樣的萵筍，我購買萵筍的時候不喜歡買細檔啟長杆的萵筍，因為會有損耗，越往上的部分就會發空，去掉皮以後就沒有什麼肉了。
我喜歡買矮胖的萵筍，去掉皮以後還會有很多肉。
如果葉子是新鮮的，是嫩綠的，就說明萵筍水分很大，很新鮮。如果葉子發黃變蔫，說明萵筍的水分很少，萵筍裡面可能會發空，萵筍放的時間太長了。購買的時候要仔細看一看，萵筍底部如果皮太粗，也不要購買，說明萵筍會很老，皮太厚了，吃起來會影響口感。
矮胖的萵筍和細長的萵筍，要看哪個新鮮，不要買太粗的萵筍，如果底部太粗，有可能是放了農藥，會影響身體健康。我選萵筍通常會選大小勻稱，矮胖的萵筍，會根據以上的經驗去挑選，選出比較嫩的，很脆的萵筍。
2樓：生活曉知識
春天到來就是吃竹筍的最好季節，在挑選竹筍的時候，最好選擇矮胖的竹筍，因為這樣的更嫩，吃起來口感會好一些，掌握挑選筍的方法，就能吃到美味的竹筍。除了這些還有一些方法可以判斷竹筍的新鮮度。
用正確的方式就能將竹筍烹飪的比較美味，在春季的時候是適合吃竹筍的，吃起來口感比較爽脆。而且烹飪竹筍的方式也比較多，裡面的蛋白質以及微量元素是比較多的，對於很多慶隱和**的人來說是竹筍，也是非常好的一種選擇。挑選竹筍需要看一些細節，首先要看筍節，如果竹筍的間距比較小，代表竹筍的肉質會比較鮮嫩，吃起來也會比較美味。
如果竹筍間距越大，其實這種竹筍長了很長一段時間說明已經老了，吃起來口感會比較差，而且烹飪的時候也會增加難度。
也可以通過筍殼來進行調整，再購買竹筍的時候，看見筍殼是比較完整的，而且顏色不要太過於豔麗，只要光澤度比較好，這樣的筍吃起來也是比較鮮美的。可以發現筍殼顏色一般是嫩黃色，說明筍肉是比較鮮嫩的，這種竹筍吃起來口感也是比較好的，但是不要直接將筍的外殼去掉。買竹筍的時候攜型也要譽盯看竹筍的根部，如果竹筍的根部有一些紅色的斑點，說明竹筍是比較嫩的。
還要看竹筍的長度，如果竹筍長得比較長就不建議購買，時間是比較長，口感會受到影響。這種有營養的植物，通過最簡單的方式就能製作的比較好吃，人們都喜歡用竹筍炒臘肉，口感比較好。只需要提前準備好竹筍，並且把竹筍切成一段一段的，緊接著就可以把臘肉切成薄薄的肉片放在一起翻炒，味道會更好。
3樓：生活百典
細長的好，因為細長的竹筍比較鮮嫩，吃起來比較脆，味道比較可口，而矮胖的相對比較老。
4樓：小白家美食
現在到了春天正是吃竹筍的時候。儘量選擇長相比較矮胖的竹筍。因為這樣口感不柴。細長的很可能會比較柴。
5樓：魚與魚塘
買矮胖的比較好，因為細長的筍長得比較高，比較老，它的肉沒有那麼好吃。
筍子是先長粗還是先長高,為什麼有點竹筍粗有的竹筍細？
6樓：網友
竹筍的生長是乙個複雜的過程，它受到多種生長因素的影響，包括竹筍的種類、品種、生長環境、生長時期和土壤質量等。因此，不同配晌兆的竹筍可能會有不同的生長速度和生長模式。
一般來說，竹筍的生長過程可以分為培租三個階段：
幼苗期：這個階段是竹筍生長的初期，通常需要大約乙個月的時間來完成。在這個階段，竹筍的根系開始生長，並且開始吸收土壤中的養分和水分。
抽梢期：這個階段是竹筍生長的中期，通常需要大約兩個月的時間來完成。在這個階段，竹筍的葉子開始生長，並且開始進行光合作用。
結實期：這個階段是竹筍生長的後期，通常需要大約三個月的時間來完成。在這個階段，竹筍的根系和葉子開始進入休眠狀態，而竹筍的果實開始發育。
不同的竹謹陸筍可能會有不同的生長速度和生長模式，有些竹筍可能會先長粗，而有些竹筍可能會先長高。竹筍的品種和生長環境也可能會影響它們的生長速度和生長模式。要了解乙個具體竹筍的生長情況，需要觀察其生長環境、品種和生長階段等因素。
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