1樓：生活小幫手安姐
買雞蛋要挑大的還是小的，哪種更好？以後別再瞎買了
2樓：匿名使用者
如何挑選雞蛋
雞蛋裡面有幾個簡單的構造，為了**小雞生長所需要的空氣，雞蛋裡面有「氣室」。因為雞蛋表面有許多我們肉眼所看不到的縫隙，可以讓空氣進出，因此當雞蛋放越久，會有越來越多空氣跑進雞蛋裡，雞蛋裡的氣室就會較大。這就是為什麼市面上流行把雞蛋放在水裡面來測試雞蛋的新鮮度，當雞蛋放越久，裡面的空氣越多，雞蛋放入水中就越容易浮起來，所以容易在水裡面浮起來的雞蛋就越不新鮮。
當然你在買雞蛋的時候不太可能拿著一杯水，當場就這樣測試起來。建議你把蛋對著光線看，如果蛋的透光度很好，同時蛋的外表摸起來粗糙，這個雞蛋就可能比較新鮮。此外當你把蛋開啟的時候，如果蛋黃整個呈現完整飽滿，蛋白呈現新鮮的粘稠狀，那麼這就是一個新鮮的蛋。
四招幫你挑選到好雞蛋
1．感官鑑別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼乾淨、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。
劣質蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的黴斑。
2．手摸鑑別：把蛋放在手掌心上翻轉。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當；劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。
3．耳聽鑑別：良質鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃盪聲。
4．鼻嗅鑑別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
希望幫到您！
3樓：農小魚
雞蛋是挑選大個的好還是小的好？真的漲知識了
4樓：匿名使用者
我認為選小的比較好,第一小雞蛋可能是新雞生的從營養上來說要比老雞生的蛋好,第二雞蛋無論大小蛋黃都差不多,差別只是在蛋清上,大雞蛋蛋清與小個的比含水量要大,尤其是在天熱的時候雞喝水比較多雞蛋的含水量相應的也有所增加,因此在夏季選雞蛋時就選小個的好.
5樓：匿名使用者
不要太大的，儘量拿顏色不那麼鮮豔的，好看的不一定好。
6樓：繁華深處的鞦韆
大小都可以，只要蛋新鮮，***就行。
7樓：暴君
雞蛋不看大小，看什麼雞生的！土雞蛋最好！
8樓：姜長功
一個雞蛋重約60（）
紅糖雞蛋是煮好還是燉好，雞蛋是打進去好還是整個熟了在放進去燉
我認為雞蛋打進去的好，等紅糖水沸騰後關小火打進雞蛋，小火慢煨最好，這樣雞蛋不會散，但也會熟，煮的雞蛋煮久了不太好。煮吧，煮久一點。雞蛋整個熟了放進去煮，比較好吃。個人經驗煮好，雞蛋打進去更好吃！紅糖，枸杞和雞蛋煮在一起吃有什麼功效 1 補血活血紅糖具有補血活血的功效，可以 痛經或受寒腹痛。2 療虛進...
是買全新的好還是二手的好，鋼琴買新的好還是買二手的好？
個人建議你購買新車吧 車子的質量穩定些 後期小毛病少 二手車問題太多了 你好，肯定是全新車好，有質保，而且問題少，二手車就不一定了，如果沒買好，小問題三天兩頭，開車還沒修車的時間多，僅供參考，很高興為你解答！如果購車預算充足的情況下，還是購買新車吧！如果買到車況不好的二手車的話，後續會非常麻煩。買車...
燉雞蛋是用涼水好還是熱水好
一 燉雞蛋最好用溫水，用冷水做的蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此，做蛋時最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時，這個溫度就剛剛好是45度左右。二 燉雞蛋 第一步把雞蛋打入碗中，放適量鹽打散。放入和雞蛋同比例的清水。第二步在碗上反扣一個盤子或者蒙上保鮮膜，上鍋燉...