1樓：愛娛老司機
家中總會儲存土豆，無論大人還是小孩都喜歡吃，酸辣土豆絲、青椒土豆絲、熗拌土豆絲等，多種多樣，美不勝數，甚至有個「百吃不厭」的稱號，很多人在炒土豆絲時，不是太酸，就是太辣，要麼不脆爽，甚至直接糊鍋了，雖然做法不難，但只要掌握火候和竅門，味道並不輸飯店，很多人不懂調味，怪不得難吃。
酸辣土豆絲，在飯店的點餐率很高，它適合各種口味的人群，在做這道菜時，無需太多的調料，但有一步必須做對，清水浸泡土豆絲，去除多餘的澱粉，這樣土豆絲吃起來，才能色澤光亮、清爽可口，喜歡土豆絲的朋友們，可以收藏菜譜試一試。
食材：土豆絲、青椒絲、幹辣椒、蔥段、花椒粒。
調味：食鹽、醋、紅油（辣椒油）
1、將土豆絲切成薄片，再改刀切成細絲，手切更加入味，放入清水中浸泡，建議更換三次水，徹底洗掉表面的澱粉，加一勺白醋，繼續浸泡10分鐘，撈出控幹。
2、準備乙個青椒去籽切絲，用來配色，喜歡吃辣的朋友，可更換為青辣椒。
3、炒菜用到的輔料，幹辣椒浸泡10分鐘，撈出切段（浸泡後不易炒糊），一根蔥切段，適量的花椒粒備用。
4、起鍋燒油，等油溫6成熱，先放蔥段爆出香味，再放幹辣椒和花椒，繼續爆出香味。
5、接著倒入土豆絲，轉成大火爆炒30秒鐘，中間需要不停翻炒，火力猛是這道菜的關鍵。
6、接著倒入青椒絲、食鹽，繼續翻炒，炒坦納至青椒斷生。
7、青椒絲熟了以後，沿著鍋邊淋2勺醋，1勺辣椒橡塌油，翻炒均勻後，即可關火裝盤，整個過程也就三五分鐘，講究大火爆炒，乾淨利索。
8、土豆絲這樣炒，酸辣過癮，鮮香入味，風味獨特，夾一口嚐嚐，非常爽脆，是一道很不錯的下飯菜，全家都愛吃。
土豆絲用焯水嗎？
很多人會憑感覺去做這道菜，比如有人焯水，雖然能快速出鍋，但味道真的不敢恭維，正確做法應當是涼水沖洗，白醋浸泡，這樣的土豆絲才爽口清脆。
酸辣土豆絲梁信圓應該用什麼醋？
1、陳醋，顏色偏褐色，酸味比較濃， 用來燒湯比較合適。
2、公尺醋，顏色為公尺黃色，用來醃製比較合適。
3、白醋，色澤透亮，製作菜餚時不會改色，應用非常廣泛，還能起到殺菌的作用。
2樓：夢如學姐
一般都是直接泡毀純水的。直接泡水的解凍方法又便宜又實惠。如果著急解凍的纖廳咐話，時間緊急，可以把冷凍肉伏漏放到開水裡面煮，這樣解凍會比較快 。
冰箱的冷凍肉，可以直接放在水裡嗎？怎樣解凍既快又新鮮？
3樓：君君別熬夜
可以放水裡解凍，但是肉的口感會受影響，可以將冷凍肉放入袋子中，然後在冷水中解凍，或者是溫水加少許鹽，在肉上面扎幾個小洞可以加快解凍速度，兩個方法都可以保持肉的新鮮感。
4樓：惠惠學姐
1、鹽水解凍：在水中撒入適量鹽，把肉放在鹽水裡，利用鹽可以降低冰的溶解溫度這一原理，即可快速將肉解凍。2、微波爐解凍：
用微波爐解凍時，用最低檔，且要逐步加熱。一開始先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍程度再確定加熱時間，直到完全解凍。3、食醋解凍：
肉解凍慢是因為中間部位與外界接觸不到，解凍慢。用牙籤或叉子蘸取食醋後叉進肉中，醋滲透進去，就可以加速解凍速度。4、鋁盆解凍：
把乙個鋁盆底朝上放在桌上，把需要解凍的肉放在鋁盆的底上，再用另乙個鋁盆底部輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，肉即可解凍。
5樓：e時光再燃
可以直接放在水裡。而且這種解凍方法，不僅快而且也新鮮。所以大部分的人都會這樣操作。
6樓：隱月
冰箱裡的凍肉是可以直接放在水裡解凍的，如果想要更加快速的解凍的話是可以直接放入熱水中焯水的，並不會導致肉不新鮮的情況。
冷凍的肉千萬不要用水直接泡，這是為何？該如何三分鐘解凍？
7樓：西瓜柚子紅彤彤
很多人為了工作日的時候多睡一會，他們會去市場購買大量的肉類，將其洗乾淨後都放進冰箱，這樣在工作日的時候就可以直接拿出來解凍烹飪。雖然這確實是很方便，能夠讓我們多睡一會，但是如何解凍冷凍肉也是乙個難題。
很多人在解凍冷凍肉的時候，會直接拿冷水去浸泡。其實這種做法是錯誤的，用冷水浸泡冷凍肉的話，解凍的效果是十分差的。如果冷凍了很長一段時間，且肉比較大塊的話，是需要很長一段時間解凍的。
對於下班飢腸轆轆，想快點烹飪美食果腹的人來說，這並不是一種好的選擇。
所以，我們要採用正確的方法解凍冷凍肉，這樣才能夠提高我們的烹飪效率。在解凍冷凍肉之前，我們可以準備一些白醋和食鹽。然後，準備乙個大一點的盆，往盆中放入冷凍肉，再往盆中倒入適量的醋和食鹽。
醋中含有醋酸，能夠降低水的冰點，從而起到快速解凍的作用。有的覺得，往冷凍肉裡倒入適量的白醋的話，不會有一股怪味嗎？其實並不會有怪味，往冷凍肉裡倒入適量的白醋，不僅能夠起到快速解凍的效果，而且還能夠起到去腥的效果，可以說是一舉兩得的做法。
除此之外，我們還可以在盆中放入冷凍肉後，再倒入適量的水，放入幾片檸檬和生薑，快速攪拌均勻。這種方法不僅能夠快速解凍，而且也能讓冷凍肉的肉質變得更加的鬆軟。
不過，有條件的話，我們還是儘量不要吃冷凍肉，最好還是去市場上購買當天新鮮的肉吃。要是不得已確實是需要吃冷凍肉恩話，我們也最好不要吃冷凍時間太長的肉，不然可能會對我們的身體造成一定的影響。
8樓：小美生活小集錦
是因為這樣泡完之後味道就會變得特別難吃，上面還會有很重的腥味，可以把它先放到一旁解凍，然後再把適當的澆一些熱水。
9樓：王志剛剛剛
冷凍的肉直接用水泡，可能會導致肉質被破壞，也有可能影響到肉的口感。應該放在常溫的地方進行解凍，緩慢的解凍就可以了。
10樓：帳號已登出
用這樣的方法解凍，會讓肉的口感發生變質。把肉拿出來，然後放入一些鹽，再放一些水，等幾分鐘，肉就會解凍。
解凍肉直接用水泡這一做法正確嗎？解凍的小妙招還有哪些呢？
11樓：遊戲小能手
在夏天的時候，溫度比較高，很多食材都放不住，於是人們就會將食材，全部放進冰箱當中冷藏儲存。但是人們想吃肉的時候，從冰箱拿出來的肉，是被凍過的，非常堅硬。那麼這個時候，要想解凍，直接用水泡，其實是錯誤的做法。
那麼就需要了解一些腳動解凍的妙招。可以用溫水加鹽的方式來解凍肉，還可以將凍肉放進冷藏室當中自然解凍，不過這個方法會比較費時間，如果前天想吃肉的話，那麼就得提早一天解凍。<>
如果用冷水泡的話，那麼在此過程中，很可能會進入一些細菌，微生物，影橡指響健康。如果用熱水泡的仿如李話，會將肉的表面，完全燙熟，並且會影響肉的烹飪口感。 溫水加鹽的方法，能夠迅速的解凍肉，並且一定要控制好水的溫度，不能夠過燙，也不能過冷。
加食鹽，能夠有效的滅菌。<>
浸泡肉的過程中，將細菌，微生物全部去除乾淨，而且能夠促進肉化凍的速度，並且還要在肉表面上用筷子，插一些洞。還可以將鹽均勻的塗抹在肉的表面，也能夠快速化凍。加醋來備遲解凍肉，也是非常不錯的方法，而且這種方法，既不會影響肉的口感，也能夠讓肉化凍的速度更快。
還可以選擇將要化凍的肉，放在鋁盆的中間，不過在準備鋁盆的時候，一定要選擇兩個，並且在鋁盆當中，適量的放一些熱水。<>
這樣就能夠利用熱傳導的原理，來加快肉的解凍速度。這樣一來，要比直接將肉放進熱水當中，浸泡好的多。所以生活當中的小技巧，還是非常多的，不要用蠻勁，一定要用巧勁兒。
以上這些方法，既能夠加快肉的解凍速度，又不會影響肉的口感，對人們健康，也不會造成威脅。
12樓：樂樂在此呢
不正確，可以用冷水浸泡，之後加入一些鹽圓鎮納，這樣解凍的方式，可以確保肉的口感，不會橘沒影響到肉的筋道程度旅森。或者是用溫水解凍，這樣的節奏速度比較快，也可以倒入少量的白醋，這樣的解凍方式方便。
13樓：撲苒悠水身
用水泡這個方法是經常操作的乙個方法，但不一定正確；可以在水中高高則加一些鹽，放入微波爐戚棚中，提前拿出來在太陽底下曬，提前一天拿念敬出來，裝在乙個盆子裡放入溫水。
14樓：情感導師素顏
並不完全正確。如果並不急著解凍的話，是需要把肉放在冰箱冷藏處來進行慢慢源銷的解凍。想要快一點就拿鬧卜出來之後放一液裂穗點鹽就會比較快。
解凍冰箱裡的肉時，到底能用水直接泡嗎？
15樓：南冬蓮
用冷水解凍的方法，其實並不可取。把肉直接放在冷水裡面解凍，肉的營養容易流失，這樣做出來的肉沒有嚼勁，口感不好。建議把肉放進冰箱的時候，把它切成小塊，放進冰箱，再拿出來時容易解凍。
16樓：律政先鋒達人
冰箱裡面拿出來的肉，我們首先將肉放在常溫條件下放置20分鐘之後再放入涼水中浸泡，這樣泡出來的肉才會鮮美，並且不會損壞肉質，再加入少量鹽保持肉的鮮美。
17樓：果汁的生活
解凍肉別再用水慢慢泡了，只需用這泡一泡，解凍速度快幾倍！
18樓：老司機豆丁堡
可以直接用水泡，只不過直接用水泡的話效果非常慢。
怎樣解凍肉又快又新鮮 為什麼凍肉解凍不能直接泡水
19樓：電菘眯只束
凍肉用淡鹽水解凍又快又新鮮。現在冰箱的普及使用，人們都會一次買比較多的食材，然後放進冰箱裡冷凍，這樣就可以不用每天都出門買菜，食材冷凍起來也不容公升數渣易變質。但是冷凍的肉類，在進行烹飪之前都需要先解凍。
接下來我將繼續解答怎樣解凍肉又快又新鮮，請往下閱讀。
1、在溫水裡加入適量的鹽(溫水可以使鹽溶解更充分)，再放入需要解凍的肉，鹽水要沒過食材。濃度越吵悄高的鹽水，解凍的速度就越快，因為鹽可以降低水的冰點。
2、在溫水裡加入適量的白醋，再放入需要解凍的肉，醋水要沒過食材。醋的作用是軟化凍肉，這樣不僅加速解凍，還能去腥。
3、如果時間緊急，凍肉可以直接放進微波爐裡，一般家用微波爐都有解凍這一功能，若沒有，則摁小火加熱3-5分鐘，溫度不能過高，時間不能過長，否則表面的肉會變熟。
4、如果時間不緊急，可以提前把肉放在冷藏室，這屬於自然解凍，不過花費的時間較長，需要6-8小時，但這樣解凍的肉完全不會喪失肉本身的鮮度。
冷凍的肉可以用開水解凍嗎 冷凍的肉用開水解凍可以嗎
20樓：電菘眯只束
1、肉不可以用熱水解凍，這是因為肉類在急凍過程中，其組織、汁液完全凍成了冰，形成肉纖維中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和肉膏的美味物質。
2、肉類緩慢解凍，這種汁液的結晶體會重新緩緩融化還原汁液滲入肉的纖維內，使肉類恢復原來性質，從而保持肉的應有營養與美味。如果用熱水解凍，情況就完全相反，肉類的汁液結晶體很快融化，來不及滲入肉的纖維內而白白流失。
冷凍肉園能儲存多久，肉在冰箱裡冷凍能放多久不能食用了
低溫貯藏法即肉的冷藏，在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉製品貯藏中最為實用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10 以下時，肉中的水分就結成冰，造成細菌不能生長髮育的環境。但當肉搜陸吵被解凍復原時，由於溫度升高和肉汁滲出，細菌又開始生長繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用...
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冷凍肉放久了營養還是有的，一般存放時間最多不宜超過一個星期。在凍藏期間營養損失較少，動物組織在解凍過程中蛋白質 氨基酸的損失量不大，主要損失是b族維生素和礦物質，有時高達30 汁液流失 凍結冷藏肉解凍時,內部的冰結晶融化成水,但此時的水不能完全被組織 吸收,因而流出於組織之外稱為汁液流失。汁液流失的...
從冰箱拿出的凍肉怎樣才能快速解凍
從冰箱拿出的肉怎樣快速解凍?星知計劃 從冰箱拿出來的凍肉要如何快速解凍?快速解凍方法 1 用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上 放在桌上,然後把凍肉版放在鋁盆的底權上,接著再把另一個鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上。原理是鋁的導熱性比較強,可以吸收周圍的熱量來解凍。2 將凍肉放入淡鹽水中浸泡,鹽水可以加...