1樓：江淮一楠
食材用料。包子皮 若干、自發粉 500g、涼水 300g、包子餡 適量、排骨肉 500g、鹽 1/2tsp 2勺。
糖 1/2tsp 5勺相剋食物、白胡椒粉 1/4tsp澱粉 1tsp、生抽 1tbsp、雞湯 150g、香油 1tbsp
小香蔥 一小把。
將自發粉放入盆中分次倒入300g涼水，酵母在43度以上就死了，所以一定要倒入涼水。
手像鷹爪一樣攪拌出小麵疙瘩，再將麵疙瘩混合，邊倒水變揉。
將水面混合即可不必揉的過於光滑，畢竟還要醒發，靜止約30分鐘，放在房間溫暖處將迅速醒發完成，最後手感像餃子面一樣的軟硬度即可。
用的是排骨肉絞的餡，肥肉與瘦肉的比例為4:6，肥一點吃起來香。
依次在肉餡中加入鹽，糖，白胡椒粉，澱粉，生抽，香油。
在超市買的方便高湯放在150g熱水中溶解，備用。
這個步驟比較關鍵，叫打水，準備好高湯，把自己的手當成攪拌棒邊加高湯邊攪拌，把高湯打到肉餡裡，速度要快攪拌的要均勻，這是生煎包汁多肉鮮的關鍵！
將所有的高湯都打進了肉餡裡，打好的肉餡不會浠水，最後在上面鋪上一層小蔥，在包餡的時候再包一點拌一點。
打好的肉餡就是這個狀態，像………晚安**哈哈～不知道這個形容你能不能接受。
這時切點小蔥備用。
鋪一層薄面，醒好的面放在揉麵墊上，醒好的麵糰應該是軟硬適中的，不要發酵過度也就是太軟，這樣不好包餡。
麵糰一分為二，取其中一分，另者族鉛一分放回盆中，用保鮮膜蓋上。
搓成條。切成一分20g的麵糰。
杆皮這個事我就幫不了你了，就是記得邊轉邊杆就好～熟練工種，練練就好！
自己家吃穗桐特別實惠，我放了乙個小拳頭那麼多的餡，大家可以不用像我這麼拼的。
掐住乙個邊，勻速的乙隻手掐褶乙隻手的大拇指按著餡，這樣才不會冒出來…
最後乙個褶按進面裡。
把包好的大白胖子倒著放在面墊上，雙手揉圓，注意底要沾點面，並且不離開桌面，底就邊平啦！
放在鍋裡碼好！**！
煎的時候先大火讓底下有一點脆，這個需要聞味聽聲憑經驗，然後倒入沒過包子三分之一的水，關蓋悶熟，等水靠幹以後即可放油，開蓋轉中小火等生煎上色即可放白芝麻和小蔥。然後就可以關火出鍋啦！
2樓：龍龍大魔王
1、 生煎饅頭一般指生煎包，江浙等地特色傳統小吃。2、準備材料：發麵團1份，豬肉碰和餡，蝦皮50克，蔥（切末）3根，姜（切末）2片。
醬油，香油各2大匙，鹽，公尺酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。蘇打粉，油各2大匙，糖3大匙，鹽1/2小匙。麵粉2大匙，水1杯。
3、肉餡，蝦皮，醬油，香油各2大匙，鹽，公尺酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。蔥神吵缺末，薑末攪拌均勻，製成內餡。4、發麵團加入蘇打粉，油各2大匙，糖3大匙，鹽1/2小匙。
搓成長條形，均勻為30等份遊辯，擀成圓形麵皮，分別包入1大匙內餡包好，收口捏緊。5、熱油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黃色，淋入麵粉2大匙，水1杯，加蓋煎6～7分鐘，撒上蔥、黑芝麻。
3樓：溜到被人舔
生煎饅頭需要的材料有面粉，食源賣用油，芝麻等等，具體做法是煎鍋刷少許油，將二次發酵好的包空帶子，放入煎鍋，雹虧逗先大火煎一下，再倒入半碗清水，蓋上鍋蓋，中小火煎至水收幹，最後再大火煎包子底至焦黃，撒蔥花，芝麻出鍋。
生煎饅頭有餡嗎？
4樓：石門光影
生煎饅頭是有餡的。
生煎饅頭就是生煎包，是上海人對生煎包的叫法。生煎包是流行於上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。
生煎饅頭，皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
5樓：江淮一楠
生煎饅頭有餡，生煎饅頭底部色金黃，硬香百葉窗脆，形白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶滷汁，帶有芝麻或蔥的香味，出鍋熱吃甚佳。
6樓：潮汕彤媽
饅頭是沒有餡的，生煎包子才有。
7樓：牛霞吧
你所說的生剪，其實叫做水剪包子，是有餡的。
生煎饅頭做法
8樓：小魚擺擺愛生活
生煎饅頭的做法如下：主料：豬肉醬、麵粉。
輔料：酵母粉、水、醬油、麻油、鹽、糖、雞精、胡椒粉、蔥、薑末。
1、酵母粉中加入少許清水攪拌至溶化，倒入麵粉中，再將少許的清水分次加入麵粉中，揉成光滑的麵糰蓋上溼布放溫暖處發酵約40分鐘。
2、在肉餡中加入薑末、醬油、紹酒、雞精、鹽、香油、胡椒粉、糖和少量清水，順乙個方向攪拌至上勁。
3、將發好的麵糰取出，搓成條狀，切成小塊，揉圓後按扁，擀成皮，放入肉餡包好。
4、包好後醒一會。
5、在平底鍋中加入油燒熱，放入包子中火煎至包子底部呈金黃。
6、加入適量清水，約至包子1/3處為宜，加蓋煎至水乾後即可。
7、最後撒上蔥花。
生煎饅頭和生煎包的區別
9樓：乾萊資訊諮詢
生煎饅頭和生煎包的區別如下：1、名稱不同：生煎饅頭是上海人對生煎包的叫法，因為上海人習慣把包子叫做饅頭。
在其他地方，生煎饅頭和生煎包是同乙個東西。
2、做模逗尺法不同：生煎包指褲是旦高用生的小包子直接放在煎鍋裡做熟的，而煎包是用蒸好的包子再用油煎成金黃的。
3、口感不同：生煎包的皮比較薄，底部酥脆，餡料多汁，而煎包的皮比較厚，表面焦黃，餡料幹香。
生煎饅頭怎麼做？
10樓：絆絆
2.肉餡分次加入雞汁，攪拌上勁。
3.攪拌上勁的肉餡加入鹽、生抽、胡椒粉和少許芝麻油，攪拌均勻醃製半小時以上。
4.發酵粉就溫水化開倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。
5.麵粉攪拌成雪花狀後揉成光滑的麵糰，蓋上擰乾的溼籠布發酵。
7.取乙份搓長切成約25克乙個的小劑子。
8.小劑子逐個按扁，擀成中間厚四周薄的包子皮。
9.肉餡包之前加入蔥、姜拌勻，再加入剁碎的馬蹄拌勻。
10.取適量肉餡放到麵皮的中間，轉著圈捏出褶子成包子狀。
11.褶子面朝下，用兩手手心稍搓高，放簾子上蓋籠布醒15分鐘。
12.平底鍋燒熱後加入適量油，逐個放入包子，每個之間稍留空隙，蓋上蓋子中小火煎約3分鐘至底面稍黃，加入一碗水，約沒過包子四分之一處，等冒出大量水蒸汽時，迅速蓋上蓋子，中火煎至水乾，底面金黃脆硬，開蓋灑蔥花和芝麻即可。[5]
生煎饅頭的做法
11樓：網友
主料。<>
豬肉末。400g
麵粉。500g
輔料。油適量。
鹽適量。雞蛋1個。
小世前蘆蔥適量。
熟芝麻適量。
水250g酵母4g
料酒適量。蠔油適量。
生煎饅頭的做法。
酵母用溫水化開後和麵粉攪拌均勻。
再倒入清水揉成光滑的麵糰蓋上靜置30分鐘。
豬肉末加入料酒，鹽和乙個雞蛋。
可以手工攪拌，我用廚師機攪拌之有粘性之後再加入適量的清水。
再一次攪拌成黏性後加入蔥花和蠔油繼續攪拌有黏性為止。
準備熟芝麻和蔥花。
之後把麵糰再一次揉勻後搓成條狀。
分成約14克一搜帶個的胚子蓋上靜置15分鐘。
之後擀成圓皮加入悔者餡料。
收口至全部做好。
鍋內倒入油。
溫油下入。<>
煎成底部微黃時候倒入清水，水量能浸沒底部。
蓋上大火煎。
一直煎至水分全部收幹開啟撒上熟芝麻和蔥花即可。
上桌。<>
12樓：紅紅火火
孫堅饅頭的做法。把大勺放點油讓告公升。把那個饅頭放進去。等待一會兒，各各坦老的趕緊睡，弄個友歲小夥先這樣的呢，慢慢的減少。
炒羊雜都需要什麼材料呢？
爆炒羊雜的做法 材料 熟羊肚蔥 姜 香菜 幹辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 醬油 鹽 雞精 料酒。爆炒羊雜的做法 蔥姜洗淨切成絲，切成段，朝天椒洗淨切成絲 熟羊肚洗淨切成絲，香菜切成段。 乾紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗。 鍋底油燒熱後放花椒，爆出香味。 爆炒羊雜的做法，放蔥 姜 幹辣椒 翻...
做地熱都需要什么材料，做地熱都需要什麼材料
是電的還是水的 電的拿電熱膜來說，保溫板 膜片 t型電纜 溫控器 電源。水的拿水暖來說，ppr管 活結 保溫板 進出水泵等。中惠地熱是一家集研發 生產 銷售 安裝於一體的領軍型高新技術企業，是國家 評定的高新技術產業化工程專案，是電熱膜標準化生產基地，獲得證書及榮譽共達百項之多。地暖系統包括地暖管材...
註冊公司需要什麼材料？註冊公司都需要什麼材料
註冊公司需要的材料當然就是你想註冊的一些貨物品稱或者是你的資訊，這些都是缺一不可的。法律分析 1 公司法定代表人簽署的 公司設立登記申請書 2 公司全體股東簽署的公司章程 3 自然人股東身份證及其影印件或公司法人股東的資格證明 4 監事 董事 經理的任職檔案以及對應的身份證影印件 5 委託 人的證明...