1樓：東東講體育
買包菜的時候，要記得用手稱。同樣大小的包菜越重，裡面的水分就越豐富。水分越多，捲心菜的味道就越脆。
那些輕摘的包菜，很多放的時間太長，內部水分流失太多，就不要買了。同時也要記得用手捏包菜的硬度。硬度越大，包菜越新鮮。
手感柔軟的包菜也能儲存很久。平時我們買包菜的時候，信洞可以用手輕輕壓包菜的葉子。如果包心菜。
的葉子在壓的時候有縫隙，那就是葉子鬆散的包心菜。其實這種包菜最適合手撕包菜。
因為包菜葉子太緊的話，分起來會比較麻煩，而稍微松一點的葉子拆卸起來就方便了。同時，葉子鬆散的包菜，裡面的水分會相對少一些，所以我們炒菜的時候，包菜的水分會少一些，味道自然滑輪枯會更甜。
市場上還有一些葉子非常結實的捲心菜。這種型別的包菜一般葉子比較薄，一層一層的包在一起，契合度很高。這樣的包菜其實很適合切絲炒菜，或者切段後做酸菜。
相比葉子鬆散的白菜，口感會更脆。那是因為葉子結實的包菜含水量。
比較高，水分充足的時候特別脆。
一般來說，捲心菜是綠色的。它們長得越長，接受的光就越多，葉子就越綠。所以我們在購買包菜的時候，要選擇顏色較深的包菜，這樣對包菜的描述會更新鮮。
如果白菜不新鮮，外層的葉子就會起皺脫水。有些商桐做家為了讓包菜看起來新鮮，會把外層的葉子全部摘下來，這樣會把包菜內部不太黑的葉子露出來。所以在挑選包菜的時候也要注意葉子的顏色，顏色深的會比較新鮮。
捲心菜品種豐富。市面上我們能遇到的包菜主要有兩種，一種是圓的，一種是牛心的。面對這兩種包菜，我建議你首選圓包菜，因為圓白菜的口感會更脆，煮後口感會更好。
最重要的是，圓包菜的保鮮時間會比心形包菜長。即使買回來放上半個月也不會變質。
2樓：小徐說民生
買包菜的時候應該要選擇輕的，然後要買緊實的，口感會比較好一些，而且特別新鮮。
3樓：f但是
應該要選擇重的，緊實的，這樣的包菜口感才會非常好，做出來的飯才會好吃。
4樓：要天天喝
買包菜要挑選緊實的，口感比較好，比較脆運派州嫩，一定要觀察包菜的旁蔽外表，新鮮的包菜燕子是羨虧非常翠綠，沒有黃色的，如果外層葉子已經發黃就不要購買了。
在菜市場購買包菜時，是選鬆散的好還是緊實的好?
5樓：蘇璇兒體壇
包菜是一種非常常見的蔬菜，好吃又營養，很多人都愛吃。它口感脆嫩，味道清香，但是要想做出更好吃的包菜，還得要會挑才行。如果買到不新鮮不好吃的包菜，那烹飪技術再好也。
很多朋友問我，包菜是選擇緊實好還是鬆散的好。今天就來給大家解答一下這個問題，分享大家幾個選購包菜的小技巧，保證買到的包菜新鮮脆嫩口感好，一起來看一下吧。買包菜，選緊實的還是鬆散的？
菜農教你4招，挑的新鮮脆嫩口感好。
1、包菜選緊實的好還是鬆散的好？
包菜在生長的過程中會難免會打農藥什麼的，還會有小蟲子。如果包菜非常鬆散，那這些髒東西就容易到包菜中，吃起來非常不衛生，而且鬆散的包菜口感也是不好的。而相反，緊實的包菜受汙染程度則會小很多，會更加乾淨衛生。
而且緊實的包菜口感會更好，更脆嫩。所以大家以後買包菜的時候，記得選緊實的，會更衛生更好吃哦。
2、看外表。
買包菜的時候，一定要注意觀察包菜的外表。如果是新鮮的包菜，它的葉子顏色會非常的翠綠，沒有泛黃、沒有蟲眼。而如果包菜外層的葉子已經發黃了，或者有損傷，有蟲眼，這樣的包菜都是不建議大家購買的，說明放置時間久了，不新鮮了。
3、看根部。
然後我們來看一下包菜的根部，好的包菜，它的根部是乾淨緊實的。而如果包菜的根部開始萎縮甚至腐爛，說明包菜不新鮮了，這樣的包菜堅決不能買。
4、掂重量。
買包菜的時候，如果是差不多大小的包菜，我們可以用手掂一掂它們的重量。如果包菜的重量比較重，說明水分多，新鮮，口感好。而如果重量較輕，則說明水分有所流失。
所以差不多大小的包菜，記得選重量重的，口感更好。
以上就是我分享給大家的選購包菜的小技巧了，非常的簡單實用，保證挑的包菜都新鮮脆嫩，特別好吃，大家以後有機會可以試試這些方法哦。
6樓：卞凌昳
買緊實的好。因為緊實的比較嫩，鬆散的長老了準備開花而撐大了菜葉，所以看起來鬆散。
7樓：小瑞不是瑞瑞
緊實的包菜：挑選包菜時，用手按壓感受後，很明顯能感覺到硬邦邦的，掂重量非常重，這樣的就是緊實的包菜，有經驗的人買包菜，很少買緊實包菜，因為這種包菜口感比較差，炒好後，吃著不脆，軟塌塌的，口感很差，如果你買了這樣的包菜，還是不要炒了，不然炒出來難吃，但已經買了，那就建議你用緊實的包菜做餡料吧，不至於浪費，口感還算可以。 鬆散的包菜：
挑選包菜時，用手去按壓感受一下，很明顯能感覺到葉子包的不夠緊，掂重量也非常輕，這樣的就是鬆散的包菜，那麼這種包菜更適合炒，做手撕包菜很不錯，口感最佳，也可以涼拌，喜歡吃炒包菜的朋友，今後別買錯了。
購買包菜時，「緊實」與「鬆散」，哪個更好吃呢？
8樓：職場導師陳元芳
應該是緊實的包菜更好吃，因為緊實的包菜口感更加的甘甜美味，裡面的汁水也比較充足，而鬆散的味道就比較的差。
9樓：網友
買包菜的時候緊實的包菜會更好吃，因為緊實的包菜，外部環境對裡邊的影響比較小，比如說外面的髒東西不容易進入，這樣包菜炒出來非常的脆嫩，好吃，鬆散的包菜，經常有灰塵進去，這樣包菜炒出來比較軟，口感較差。
10樓：愚喬啊
買包菜的時候要買鬆散的包菜，這是屬於有機包菜炒出來的更好吃，我們這裡鬆散的包菜俗名叫牛心包。它炒出來的口感會比緊實的包菜更香甜。
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