1樓：網友
捲心菜切塊，開水焯一下撈出。涼水哪蔽橘透一下。加辣椒油，最好裡面放點芝麻，花生仁切碎。
幹辣椒丁放碗中，油熱倒進去就行。愛吃蒜放點蒜未，糖鹽，味精，香油即可李團。並慶我一般不放醬油，顏色不好看。
2樓：緋攻
憑藉我精湛的刀功把紫甘藍切絲，灑食鹽(不可以用工業鹽！！因為口感不好！)，醃製半小時。
半小時後我嚐了一口，紫甘藍口感已經變得很脆了* (用清水洗淨表面的食鹽，把水瀝乾(一定要瀝乾！！不然據我猜測應該出一鍋紫色大蔽不明液體(´ 影響食慾)，往鍋裡放陪純油，稍稍加熱後放入蝦公尺煸炒一會兒會兒(沒錯我還有蝦公尺(*σ放瀝乾的紫甘藍翻炒，翻炒到沒有生澀味兒，反而能嚐出甜味兒即可y( ˙耶~ps:翻炒的時候根據口味加佐料啦蘆仿咐，我口味淡，除了醃製的時候加了鹽，後面啥也沒加。
3樓：狠叮
切絲，和一汁兒拌…這類菜的拌汁很重要拌汁兒：希臘酸奶或自制判御酸奶、蜂蜜、橄欖油、黑胡椒碎、黃芥末醬（歐美產帶粒粒的那種）；以汪衝兄上原料混合拌勻，拌入紫困襲甘藍，加堅果碎（核桃碎或南瓜子仁或腰果碎）
4樓：寶19901殉氈
高考結束那年暑假，好朋友們輪流請吃飯，後來乙個同學考的好家裡在大酒店擺謝師宴，當然也有親戚朋友螞稿，我有幸也被邀請去。在先上來的零食小菜巧物核中，有一道菜就是紫甘藍。平時家裡不太吃，雖然顏色好看，但炒菜一般用的都是圓白菜。
再說這個味道跟圓白菜沒差啊。但是！我吃到的這道紫甘藍！
真的！超級！好吃啊！
入口爽滑，有淡淡芝麻油香味孝掘，鹹淡恰到好處，還嚼的出芝麻的香氣。紫色菜絲上點綴白色芝麻，看著也有食慾。我大概的總結了一下做法，也不知對不對，反正還要經過多次實驗。
紫甘藍切細絲，抄一下水。擠去多餘水分，加鹽，擠出多餘水分，晾乾，加雞精等調味，裝盤，澆上芝麻油，撒上芝麻。大概就是這樣了，總是水分很少，然後芝麻油要多，鹹淡這些自己掌握咯。
5樓：影子
熗拌捲心菜，首先準備材料：捲心菜，幹辣椒，大蒜，姜塊。調料這邊需要準備：
鹽，糖，生抽，香油，香醋。準備好後將捲心菜撕成大葉，姜塊切絲，幹辣椒剪成段，準備鍋加水燒開，把捲心菜葉放到鍋裡燙1分鐘後撈出，用涼水泡2分鐘，瀝乾放到碗裡蘆鍵，再碗里加鹽和糖均勻攪侍桐拌再老譁坦放入生抽，香醋和香油，準備炒鍋加油燒熱，放入幹辣椒和薑絲，炒出香味後趁熱淋在裝有捲心菜的碗裡均勻攪拌後即可。
6樓：阿舞子
紫燃正甘藍切絲瀝乾水（因為炒一炒它會出水噠），用豬油熱鍋，加輪孝切碎的大蒜，把紫甘藍倒進去皮桐悔翻炒，加一些生抽（我用的味極鮮），鹽，味精，繼續炒大概1-2分鐘（？）反正喜歡特別生脆生脆的就不要炒那麼久。味道意外的好吃哦。
如何做甘藍菜才好吃？
7樓：乾萊資訊諮詢
甘藍掰成小塊，鍋內爆香，放入甘藍和配料，翻炒均勻盛拍悔出，這樣好吃的甘藍菜就做好了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：甘藍 400g、食鹽 適量、雞精 3g、蔥 5g、蒜 5g、花椒 5g、幹辣椒 8g、公尺醋 3ml、調和油 適量、鮑魚汁 5ml、十三香 3g。
1、甘藍用手掰成塊。
2、鍋內放油加熱，放入花椒，幹辣椒，蔥花，蒜片爆香。
3、放入甘藍，十三香翻炒。
4、倒入公尺醋，鹽，數毀味極鮮，鮑魚汁，雞精，翻炒均勻。
5、炒勻盛出，完成。
注意事項：1、甘藍適合急火快炒，不宜炒時間長了。
2、炒時加點公尺醋，這樣炒出來薯賀備的甘藍更加脆嫩。
甘藍菜怎樣做才會好看又好吃？
8樓：匿名使用者
做法殲瞎一：
1、紫甘藍切絲，用鹽淹乙個小時後，把水份控出。
2、辣椒切絲。
3、準備一些花椒粒放在碗裡，鍋裡放油，油熱後，待涼一分鐘後，倒入花椒碗裡。
4、把做好的花椒油倒在紫甘藍和辣椒絲上，再加些香油和辣椒油味道更好。
做法二：1、紫甘藍切絲，並改賀用鹽淹乙個小時後，把水份控出2、生菜撕成片、粉絲煮好絕派後，用涼水過涼。
3、三樣材料拌在一起，加些辣椒油、香油即可。
9樓：匿名使用者
1.紫甘藍切片，用清水浸泡十分鐘後，把水控出穗世 2.青辣搜春椒洗淨猜漏肢切絲，3.兩樣材料一起入鍋，放一點食醋，食鹽即可。
10樓：匿名使用者
簡單好吃做法：
切好飛水過冷開水（冰水更好）放謹盯上調味料：熟油、麻油、辣椒油、陳酷、香菜、蒜子、食鹽、味精、白糖少許，搞知宴拌過十搭晌銀分鐘就很好吃了，用來做其它涼拌也不錯的。
甘藍菜怎樣做才會好看又好吃？
11樓：環胤良凝安
做法一：1、紫甘藍切絲，用鹽淹乙個小時後慎鄭，把水份控出。
2、辣椒切絲。
3、準備一些花椒粒放在碗裡，鍋裡放油，油巧孝吵熱後，待涼一分鐘後，倒入花椒碗裡。
4、把做好的花椒油倒在紫甘孝侍藍和辣椒絲上，再加些香油和辣椒油味道更好。
做法二：1、紫甘藍切絲，用鹽淹乙個小時後，把水份控出。
2、生菜撕成片、粉絲煮好後，用涼水過涼。
3、三樣材料拌在一起，加些辣椒油、香油即可。
甘藍菜的做法，美味的家常菜
12樓：劍經業
甘藍菜，也就是我們常見的捲心菜。常見的甘藍菜有兩種顏色，一種為紫色，一種則為青綠色。將甘藍菜製作成美食，可以預防癌症，對心臟病也有著極大的改善效果。
無論是平頭、尖頭還是圓頭的甘藍菜，我們都是可以食用的，它們的效果相同，製作方法一樣，並沒有太大的差別。接下來，就為大家介紹兩種甘藍菜的做法，讓美食走進家家戶戶。
第一道菜：涼拌甘藍菜。
這道菜的製作時間不會超過，二十分鐘，因此，一定要細心的鎮首學習。
輔助材料：準備香油、宴旅搭食用鹽、青椒與花椒、姜蒜以及辣椒油。
1、首先，我們要先將甘藍菜清洗乾淨，這樣製作出來的甘藍菜才不會有任何的雜質。
2、將甘藍菜從水中撈出，用菜刀將甘藍菜切割成猶如豆芽細小的絲狀，這樣的甘藍菜食用起來會比較入味。
3、將所準備的食用鹽放入絲狀的甘藍菜之中，進行攪拌，然後醃製15分鐘，靜待下一步。
在這期間，我們事先準備好的青椒、打算以及姜切碎，一直到無法成形為止才可以。 4、將甘藍菜從盆中取出，將裡面的汁液擠乾淨，放進盤子中。
5、最後，將植物油倒入鍋內，待到油熱，我們將花椒油放入鍋內加熱，然後倒入甘藍菜所在的盤子裡。只要加入之前切好的配料以及少許的雞精就可以了哦。
第二道菜：爆炒甘藍菜。
這道菜只需要十分鐘，就可以品嚐到有滋有味的爆炒甘藍菜了。
輔助材料：需要植物油適量、食用鹽適量、蔥花適量、生抽2g，雞精適量，、十三香，如果愛吃辣的人士可以準備一些紅辣椒備用。
1、在爆炒之前，我們需要將甘藍菜撕成片狀，然後放入淘菜盆中清洗，一直到沒有汙水的流出，就可以將切碎紅辣椒以及蔥花放入小碗中了。
2、鍋內倒入10g食用油，當油變熱，將小碗中的蔥花與紅辣椒倒入油中清炒，然後加入甘藍菜，不斷的翻炒。
3、將事先準備的所有調料倒晌拿入鍋內使勁翻炒，雞精放在最後一步加入，翻炒過後就可以出鍋了。
如何做甘藍菜才好吃？
13樓：千冥靚傲
材料：甘藍菜、胡蘿蔔、香腸、油、蔥花、花椒、鹽、生抽、辣椒油。
1．盆中加入適量的水，加一勺鹽，加入甘藍菜浸泡10分鐘，反覆沖洗乾淨切塊。
2．胡蘿蔔去皮洗淨切片，黑椒牛肉香腸洗淨切片。
3．炒鍋加入適量的油，炸香花椒粒取出扔掉，爆香蔥花，加入胡蘿蔔翻炒。
4．加入甘藍菜大火爆炒1分鐘。
5．加入黑椒牛肉腸翻炒。
6．加入鹽、少許生抽、辣椒油調味。
7．出鍋裝盤即可食用。
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