1樓：傅冷之
煮蝦是有小技巧的，首先保證蝦是判尺新鮮活的，用清水稍微沖洗一信衝謹下。滑基鍋中放涼水加薑片、料酒冷水放入活蝦煮8到十分鐘即可。
2樓：戶冰鑲
大概在四五十度時煮最好，建議不要用冷水或者開水，冷水戚賣瞎下鍋，在水溫不斷的上公升的過程中，蝦的很配吵多物質都會被浪費掉，而且長期的高空烹煮會讓蝦肉越煮越柴。
3樓：nice甲方
在煮皮皮蝦的時候，我們儘量還是用涼水下鍋比較好，水不用加太多，莫過皮皮蝦就可以了，放入皮皮蝦大約煮5分鐘就熟了。一定要掌握好火候判鬥，不能時如衝激間渣襪太長。
4樓：讓芯菲翔
煮皮皮蝦要想不回縮，水燒開了之後下鍋，一定不能冷水煮跡者遊，用開水煮能保留住皮皮蝦的鮮味，還有它的營養價值，如果用的冷嫌純水下鍋的話，蝦肉容易煮姿銷碎，而且鮮味也會消失，煮的時間過長，蝦肉會回縮。
冷凍皮皮蝦怎麼做,水煮了為什麼空
5樓：小煜
買冰凍的皮皮蝦。
然後水煮以後。
發現裡面是空的，沒有肉。
原因就是。皮皮蝦，裡面的肉冷凍以後肉冷縮了。只只剩下殼所以說冷凍的皮皮蝦不適合用水煮，適合做香辣或者椒鹽。
煮皮皮蝦要注意什麼？
6樓：不是所有的認真都對
很多人喜歡殲此吃皮皮蝦的鮮味，要記住煮皮皮蝦的時候一定要冷水下鍋。皮皮蝦很好煮，通常5分鐘左右就可以煮好了。
皮皮蝦非常美味，很多人都喜歡吃皮皮蝦，有人說，皮皮蝦用冷水下鍋，有人卻堅持應該熱水下鍋。我做過皮皮蝦，我告訴大家煮皮皮蝦的時候千萬不能熱水下鍋，否則就容易把皮皮蝦的肉煮萎縮了，皮皮蝦中的鮮味就沒了。煮皮皮蝦的時候要冷水下鍋，鍋裡面倒上涼水，把皮皮蝦清洗乾淨，就可以放到鍋裡了。
煮皮皮蝦的時候要把皮皮蝦的腹部朝上，這樣做是為了能讓皮皮蝦更好的入味。
皮皮蝦背部有一層硬殼，煮的時候要把硬殼朝下，要把腹部朝上。煮皮皮蝦是冷水下鍋的，煮皮皮蝦的時間不能太長，煮皮皮蝦用五分鐘左右就可以了。如果煮的時間太長，皮皮蝦的肉就老了不好吃。
如果皮皮蝦的個頭比較大，時間可以適當延長兩分鐘，千萬要掌握好時間，時間過長皮皮蝦就不好吃了。煮海鮮一定要掌握好時間，既要把海鮮煮熟，又要讓海鮮好吃，所以時間很關鍵。
皮皮蝦在煮之前要用清水清洗乾淨，清洗皮皮蝦要有耐心，最好要用小牙刷仔細刷乾淨，這樣吃起來才安全。先把皮皮蝦放在淡鹽水中浸泡，讓皮皮蝦吐出身體裡的髒東西，然後用清水多遍沖洗乾淨。煮皮皮蝦要注意時間不能過長，想吃皮皮蝦的鮮味和美味，就要把皮皮蝦冷水下鍋，鍋中加料酒，再加上一些薑片，五分鐘左右就可戚茄以關火，撈出來裝盤了。
買皮皮蝦時要注意，要買新鮮的，如果皮皮蝦在動就證明是活的，新氏仔迅鮮的，否則就是死的，不新鮮了。
煮熟皮皮蝦怎麼保鮮？
7樓：網友
煮熟皮皮蝦應現做現吃，冰箱冷藏隔夜也會變質。
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。
8樓：匿名使用者
最好是放在保鮮櫃。首選保鮮。次之放在盒子裡加上水微凍。直接放在冰櫃凍了的話。就沒有肉了。
煮皮皮蝦用冷水還是熱水，煮多長時間好吃
9樓：陌上_卿名酒酒
煮皮皮蝦切記要冷水下鍋，把水燒開以後再煮3分鐘左右馬上撈出來，再繼續煮下去就不好吃了。
煮皮皮蝦的正確做法是如下這個樣子的——
鮮活的皮皮蝦買回家以後要儘快下鍋，儘量不要超過3個小時，因為皮皮蝦超過3小時就不夠鮮美了。把皮皮蝦放在冰箱裡冷藏儲存也是錯誤做法，因為皮皮蝦放入冰箱以後，蝦肉就會慢慢地變空，最後只剩下一張蝦皮。
所以，皮皮蝦買回家以後就儘快洗淨，冷水下鍋，加入花椒、八角和香葉去除皮皮蝦的腥味，再加些鹽調味，蓋上鍋蓋用大火燒開，然後再開啟鍋蓋，繼續用大火再煮3分鐘時間，馬上撈出皮皮蝦，用冷水把皮皮蝦表面的浮沫沖洗乾淨就可以吃了。
用上述方法煮出的皮皮蝦最為鮮嫩肥美，肉質彈牙，可以直接剝開食用，也可以弄點薑末和公尺醋調成姜醋汁蘸食。
煮皮皮蝦是用熱水還是涼水
10樓：黃小波先生
家中自制「蝦球」，素食葷做，個個外脆裡嫩，「小白」也不怕失敗。
11樓：網友
蒸著吃更好吃，煮的話，第一口的味道會比較白，不好吃（在海邊會煮著吃，用海水煮）
蒸著吃味道很鮮，海味不會被煮淡，皮皮蝦和海蟹等水開後再上鍋蒸，河蟹是涼水下鍋蒸。
12樓：浪子v自由搖擺
物理學分析下 如果你想煮的稀爛稀爛的話 你就用涼水。
13樓：斯圖加雨
當然是用熱水煮了。。。
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