1樓：乾萊資訊諮詢
黑果凍不凝固可以補救嗎？
黑色羨備和果凍凝固後才能補救。其實黑果凍即使沒有很好的凝固，也是可以吃的，只是口感沒那麼好。
黑果凍做法：
1)配料：黑果凍50g1250毫滾仿公升水。
2)準備乙個大盆。倒入50克黑果凍。
3)量取1250ml水，攪拌均勻。一般說明裡都有比例。如果按照比例放水，就煮出了漂亮的成品。
水多了就稀了，口感沒有彈性，不容易成型；水少則幹，口感緊實不滑。如果沒有電子秤，就用普通的礦泉水瓶，標有500ml的那種，兩瓶半就可以了。儘量不要超過。
少一點還好，不然不容易塑形。
4)如果怕顆粒影響口感，可以將攪拌好的涼粉水過篩。過篩後倒入乾淨的鍋中，大火加熱。
5)不斷攪拌，防止鍋被染汙，直至沸騰。燒開後倒入**中冷卻。自然冷卻後，可以放入冰箱冷藏。冷藏後味道更好。
6)吃的時候，用刀快速切開。像豆腐一樣，切成任意大小。太美了。可以配以蜂蜜、自制糖漿或煉乳。我用純牛奶加糖煮兄盯糖水，奶味十足，一樣好吃。
2樓：向陽
1、黑涼粉不凝固無法補救。其實，在保證煮熟的情況下，即使黑涼粉的凝固狀況不佳，也是能食用的，只賀仔是口感沒那麼好。
2、黑涼粉做法：
1）食材：黑涼粉50克；水1250ml。
2）準備乙個大盆。把50克黑涼粉倒入。
3）量入1250ml的水，攪拌均勻。一般說明書上都有配比的塵氏，根據配比來放水就會煮出漂亮的成品。水多則稀，口感不彈不易成型；水少則幹，口感結實不順滑。
如果沒有電子稱，就用普通的礦泉水瓶子，那種標著500ml的，兩瓶半就可以，儘量不要超過，寧願少點倒沒事，不然不易成型。
4）如果怕有顆粒影響口感，可以把攪拌好的涼粉水過一遍篩。一邊過篩一邊倒入乾淨的鍋中，大火加熱。
5）不停的攪拌，以防沾鍋，直至沸騰。沸騰後，倒入到**中晾涼，待自然冷卻後，可以放冰箱冷藏，冷藏過口味更好。
6）吃的時候，用刀切快，像豆腐一樣，大小隨意切，很漂亮。可以佐以蜂蜜、自備的糖漿、煉奶都可以，我自己用純牛奶加糖煮糖派拍散水，奶香十足，一樣好吃。
黑涼粉多久凝固
3樓：蓋世明堂後昆
一般情況下10個小時左右會凝固，但水過多不易凝固。
如果熟漿像線一樣往下淌，說明稀了，冷卻後無粘力，如果熟漿一點也不往下淌滴，說明過稠，冷卻後吃起來口感不鮮嫩。最理想的是熟漿既能在**上掛得住，又能有節奏地一塊塊往下掉，這才算正好的火候。攪好的涼粉在起鍋進要在盛的器皿內撒上少許冷水，再把涼粉舀在器皿內進行冷卻後便可以食用了。
一般情況下10個小時左右，溫度保持在18°c，豌豆涼粉便會自行沉澱，使盆中或器皿中的豆漿形成底層白粉，中層黃粉，上層清水的結構。冬天豆粉的沉澱時間可以長一些，隨時注意觀察，沉澱即可將白粉取上來待用；夏天更要注意不能讓豆漿的沉澱的時間過長，底層的白粉翻泡上來，豌豆涼粉提不出白粉就無法做了。所以掌握豌豆粉沉澱時間和溫度至關重要。
涼粉放冰箱可以放置3-5天。 一般來說，做好的涼粉不建議放置太久，最好是現做現吃。在冷凍的條件下，豌豆粉的成分會發生變異，破壞了原有的組織結構。
並且，需要儲存的涼粉一定是不含任何雜質的，也就是說，在吃的時候要吃多少取多少，與其他的材料攪拌後的涼粉，是必須馬上吃完的，不能繼續儲存。
以上內容參考 百科-涼粉。
涼粉沒有凝固怎麼補救 涼粉沒有凝固的補救方法
4樓：戴蒙崗居
1、涼粉不凝固有可能是因為在製作的過程中，水溫不夠高或者是放了太多的水，導致涼粉太稀凝固不起來，可以嘗試把水燒開，使粉末充分泡開。
2、如果是沖泡涼粉，最好用沸水直接沖泡，如果是煮制涼粉，建議煮開之後再倒入涼粉，慢慢攪拌，有利於涼粉凝固起來。
3、如果涼粉軟粘不成型的話，可以將涼粉重新倒入鍋中，開小火接著熬煮，按比例重新加入水和粉，不斷攪拌直至透明。
黑涼粉多久凝固
5樓：小小愛奇聞
黑涼粉凝固成形至少需跡謹要3個小時。黑涼粉通常需要煮至少20分鐘，然後最好等待其自然冷卻並固化最好。如果將其存放在冰箱中，急速冷卻可能會導致水和原料發生一定程度的分離，從而影響味道。
涼粉的凝結原理是因為它含有涼粉草，可以增加涼粉的原始凝固點並使其非常容易固化。
黑涼粉：黑涼粉，選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進工藝提煉取液精製而成，產品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風味清香，是傳統風味純天然黑色銀返食品。黑涼粉主劑是以天然仙草多糖為主要原料製成的，生產的冰膠為棕褐色柔軟固體，口感爽滑，有著特殊質地、咀嚼感和獨特天然芳香。
涼粉冰膠不但能清熱利溼、涼血解暑，又可美容養顏、清涼解毒，對關節炎、高血壓、糖尿姿搏基病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅遊的清涼綠色食品。
白涼粉不凝固怎麼補救
6樓：
白涼粉不凝固改氏的補救方法如下：1.往不凝固的白涼粉里加適量製作白涼粉的粉子，然後攪拌吵殲鍵均勻。
2.蓋一層保鮮膜，讓涼粉凝固起來。保鮮膜放好之後就把涼粉靜置在陰涼處，過一會之後看涼粉凝固的情況。
3.如果蓋了保鮮膜之後涼粉還是不凝固的話，那就把涼粉放進冰箱裡冷凍，公升巧不需要冷凍太久，大概半個小時就可以了，一般來說放冰箱冷凍是可以讓涼粉凝固的。4.
如果涼粉還是不凝固的話，說你這次涼粉還有做好，那就只有把涼粉重新用開水兌一遍然後再來製作成可以吃的涼粉了。5.在製作涼粉的過程中一定要用開水來兌涼粉，這樣後面涼粉才容易凝固起來，不溫不熱的水是很難凝固起來的。
6.涼粉製作好了之後靜置三個小時，讓涼粉有足夠的時間凝固。
黑涼粉不凝固能補救嗎
7樓：撒彬炳
能。將沒有煮好的涼粉再次悶穗倒進鍋中，開文火熬煮，取一小碗，按粉：水，2：
1的佔比配成漿中悔，倒進原先沒有煮好的涼皮中並持續拌和，一般來說漿剛兌進來是乳白色的，拌和至全部涼皮變全透明，黏度合適，即可再次盛到器皿。此外，剛做好的涼粉是全透明的，這時還較為黏螞培卜。需放電冰箱鈍化處理一夜直至變為乳白色才會發硬。
黑涼粉，選用大自然草本植物仙草：涼粉草，以先進工藝提煉取液精製而成，產品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風味清香，是傳統風味純天然黑色食品。
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