1樓：佩奇說影視娛樂
截止到2021年，酸梅湯是**特產，並沒有確定的說法。目前社會上酸梅湯歸屬有兩個普遍說法。第一種說法說酸梅湯是西安的回民所製作的特產。但也有第二種說法說酸梅湯是北京特產。
值得一提的是，酸梅湯的主要原料是烏梅，而烏梅的產地在四川、福建、貴州等南方地區，與西安、北京沒有任何關係。所以酸梅湯究竟源於**，並沒有統一的論調。只不過一旦提起酸梅湯的產地，大家紛紛都舉出了西安回民與北京。
總之其背後的原因，其實是沒有解答的。
酸梅湯的歷史由來
小販們也有做這雀巨集兆小生意的。以前在哈德門外有老人，常常手拿冰盞（兩個小銅碗）弄出聲響吸引人們注意，邊走邊賣。酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。
清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品，所謂「士貢梅煎」即是。
後來傳入民間，於是大街小巷，乾鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販。攤上插一根月牙戟（表示夜間熬得），掛一幅寫著「冰鎮熱水酸梅湯」的牌子。攤主手持一對小青銅碗，不時敲擊發出錚錚之聲。
路人大有望梅已自解渴，聞頃租聲已自清涼之感。一碗下肚，暑氣全消。那時的酸梅湯經營者不光沿街叫賣和擺攤**，以酸梅湯為主的店鋪也不少。
如天橋「邱家」，西單牌樓「路遇齋」，東安門丁街「遇緣齋」等等。
我國很早以前就有酸梅湯。古籍中所載「絕冊土貢梅煎」，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的「滷梅水」，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。
我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，後來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。烏梅泡發以後，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰鎮之後就成了酸梅湯。
2樓：月似當時
酸梅湯。究竟源於**，並沒有統一的論調。酸梅湯真正風行，是清代之後的事情，而且似乎尤以北京城。
為正宗。早在商周時期。
祖先就已經攔前或知道用梅子提取酸味作為飲料。酸梅湯配方源於清宮御茶坊。清朝時，酸梅湯風行於宮闈，尤其受到乾隆皇帝。
的喜愛。而酸梅湯如此風靡清宮也是有原因的，興起於白山黑水間的滿民族，簡伍好漁獵，喜吃肉食，進而發明了酸湯子這種滿族食品。
後來，滿人入關，酸湯子被帶到了北京城。北京的氣候和地理環境，使常年生活在東北的滿族人在身體、生活各方面都有不同程度的不適應。御茶坊絞盡腦汁，終於調製出了能替代酸湯子的飲品——酸梅湯。
飲用注意：1、烏梅酸度很高，煮的時候一定不能用鐵鍋，可以用砂鍋。熬好的酸梅湯要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。
2、在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質而不能喝悔臘了。
3、如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱裡存放。過度飲用酸梅湯，易腹瀉，不利於腸胃健康，尤其是對於小朋友來說。
以上內容參考人民網-清涼解暑「酸梅湯」
十大酸梅湯品牌
3樓：燕燕知識百科
一、信遠齋。
遠齋食品，始建於清乾隆五年(1740年)，尤以風味獨特的酸梅湯、酸梅滷、酸梅糕，運用全封閉式無菌高溫熱灌裝不採用任何新增劑、防腐劑是百分百的純天然飲品，在文人墨客、社會名流中享有很高聲譽。
二、恆記。恆記甜品是2006年5月正式引進國內市場招商運作，恆記甜品以不可爭議的國內一流品牌形象，以港式甜品原文化為依託，把香飄兩廣的香港甜品文化，準確無誤的帶進國內市場；並以相約恆記，平民主義的戰略宗旨和低成本策略進入國內市場。
三、天喔。一家以蜜餞、炒貨、南北貨、麥片生產為主，其他休閒食品生產為輔的著名食品生產企業。成立於1999年12月， 「天喔」旗下的炒貨、蜜餞、南北貨及肉製品(很牛、q豬、i鴨)等系列產品多次榮列同型別產品的銷售榜榜首。
四、怡泰。做為中國的大型食品企業，怡泰奉行質量是企業生命的宗旨。並於2004年兼併擁有50年曆史的常州東風糖果廠。公司也因此成為本地區最大的食品生產企業之一。
怡泰也與沃爾瑪，家樂福，肯德基以及許多中國當地知名超市建立了長期的合作伙伴關係。我們現在也與歐美企業建立了商業聯絡。怡泰的將來致力於加入國際市場，讓全世界的消費者都能分享我們的健康食品。
五、通惠。西安市通惠食品飲料廠生產的通惠牌酸梅粉：曾榮獲全國首屆中華名優食品博覽會金獎。榮獲全國億萬民眾最下喜愛的飲品最佳品牌獎。
二零零三年榮獲中國優質飲品誠信品牌。酸梅粉固體飲料具有以下特點：保持原有的天然成份，原汁原味，並加以科學的配方。
口味純正、生津止渴、開胃健脾、助消化、增食慾的特點。
六、五味尚膳。
五味尚膳，中國精配膳食領導品牌，以科學嚴謹的態度，結合人體營養需求，精確配製出適合現代人健康需要的食品，包括粥、湯、膏、茶四個品類產品。對原料精益求精，加工過程全程無任何食品新增劑，倡導的自己做，更健康的理念，深受廣大消費者認可。尤其以其有六百年年傳承的玫瑰膏、最古老的健康飲品酸梅湯為廣大消費者所喜愛。
4樓：羞草豹毛頭
酸梅湯是枯舉跡西安的回民特沒併產，裡面還加了桂花、玫瑰、紅糖、等好多東西所以才如此出名。
酸梅湯是傳統的消暑飲料，清爽爽口，是現代人喜愛的飲料之一，製作原料主要有烏梅、山楂、陳皮、桂花答冊、甘草、冰糖等材料。酸梅湯口感好，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬製的。時常喝一杯酸梅湯不僅可以去油解膩，還可以健脾開胃，提神醒腦。
5樓：吃不胖的小劉
酸梅湯是以西安和北京為特產地的一款遲盯全國流行夏季飲品，但具體說是起源於**是沒有準確解答的，目前為止一直都有爭議。因酸梅湯主要材料是烏梅，而烏梅又是四川、福建等地的特產，與北京和西安並沒有關係，且酸梅湯最早是清宮解暑的藥方，更無起源可追溯。
酸梅畢神湯的特產發源地到目前為止沒有明確的說法，目前兩個說法就是安西回民製作的特產，第碼數和二種說法是北京特產。早上週時期，祖先用梅子提取酸味做飲料，那時候叫做酸湯子，用於清宮御茶。而後來滿人入關，酸梅湯也被帶到了北京城，經過調製改善發明了酸梅湯。
現在好多人認為酸梅湯是老北京的傳統消暑飲料，但西安的酸梅湯依然是有著獨特的風味，且酸梅湯現在使用的梅子是烏梅，而烏梅既不是北京特產，也不是西安特產，它是福建、四川、貴州等南方地區盛產的食物。所以酸梅湯的特產無法被定義。
酸梅湯的熬製
酸梅湯一定不能用鐵鍋熬煮，一般用砂鍋或者陶瓷鍋熬煮。選擇烏梅、山楂和乾草，按照3:2:
1的比例配比，加入適量的水，水的多少決定酸梅湯的濃稠度，再加入冰糖熬製。酸梅湯在夏季能夠應對暑熱，開胃健脾，是夏季不可多得的保健飲品。
酸梅湯是什麼梅
6樓：站在太陽下
酸梅湯中的梅是烏梅，烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、乾枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實，經煙火熏製而成，烏梅中含有茶酸成分，可以促進腸蠕動。
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料，其中烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾，同時酸梅湯的口感好，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
酸梅湯是什麼梅
7樓：芋圓不想圓
1、酸梅湯中的梅是烏梅，烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、乾枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實，經煙火熏製而成，烏梅橋慧中含有茶酸成分，可以促進腸蠕動。
2、酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，製作原料主要有烏梅、敏納答山楂、桂花、甘草、冰糖等材料，其中烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾，同時酸梅湯的口感好，是炎熱夏季不可多得的保健茄螞飲品。
酸梅湯是什麼梅
8樓：森森的美麗日記
酸梅湯用的是烏梅，再搭配山楂、甘草和冰糖，酸梅湯並不是只用烏梅熬製，甘草味道微苦，山楂偏酸，再搭配烏梅的獨特梅子味熬製。酸梅湯也是中藥熬製的過程，需要經過兩次加水熬製才能將材料中的物質充分熬煮出來。夏季喝酸梅湯一定要煮開再調小火熬製。
酸梅湯中使用的是烏梅，烏梅別名為酸梅、黃仔、合漢梅、乾枝梅， 酸梅湯使用的烏梅並不是直接用新鮮成熟的果實，一般是經過煙火熏製而成的烏梅，其熬製方法與重要熬製方法相同。
首先搭配好材料，選擇烏梅、山楂、甘草按照3：2：1的比例搭配好，甘草不可放多，會苦，再加入冰糖後，放入盛滿水的鍋中煮開，煮開後改小火熬製40分鐘。
將熬製好的湯汁倒出冷卻，繼續加入第一次一半的水繼續熬製，大約熬製半小時後再和第一次湯汁混合，就完成了酸梅湯的製作。
酸梅湯是有大量酸性成分，夏季喝酸梅湯能夠緩解疲勞、解渴生津，但不宜過量飲用，會導致腸胃黏膜的損害，還容易造成脾胃不和，對人體消化系統功能造成一些不良影響。
酸梅湯的功效，酸梅湯的功效
它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化 滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛，酸梅湯非常的開胃，有很好的去油脂的功效，可以很好的祛除我們體內多餘的脂肪，還會 緩解消化不良現象，酸梅湯放在冰箱裡面冰鎮一段時間再喝，也是夏季解暑敗火的最佳飲品。酸梅湯 生津止渴，清熱解毒...
酸梅湯家庭簡易做法，鯽魚酸梅湯的做法
材料 烏梅5顆 山楂幹5片 玫瑰果 洛神花 4顆 水1800ml 冰糖或白糖25g。做法 1 烏梅，玫瑰果，山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰。2 衝好後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火。3 晾涼撈出材料,放入水壺冰鎮。喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝...
酸梅湯的配方，酸梅湯裡面的配料都有些什麼？
酸梅湯是我國祖傳的民間流行飲品，是盛暑期間止渴生津的恩物。許多人不知道，原來自己在家裡做非常方便簡單 做 法 只要到中藥店買一些 酸梅湯料 回家，用熱水煮滾，慢火熬半小時就成了，冰冷後更美味。注 意 酸梅湯含有重酸性物質，所以切勿用金屬煲來煮或貯藏，最好用瓦煲 玻璃瓶。貼士1 每次買十元，可以分四次...