1樓：五戒之印
焯水時放些精鹽，在加幾滴食用油，就可以使芥菜片鮮嫩。
芥菜為什麼變黑
2樓：血刺熊貓
<>芥菜變黑可能是因為患有黑腐病，該病主要是種子、採種株帶菌，或者土壤中存在病殘體。芥菜黑腐病主要以成株發病為主，葉片會出現斑點、黑脈，有時病菌可世散沿葉脈向裡發展形成黃褐或深褐色網脈，發病初期需及時拔除中心病世返乎株，並噴灑14%絡搜悉氨銅水劑350倍液。
芥菜絲髮黑是什麼原因
3樓：阿梨吃飽了
芥菜絲髮黑是因為氧化所導致的。
芥菜絲長時間暴露在空氣中，就會發生氧化反應，芥菜絲內的酚類物質就會大量分泌，從而在芥菜絲的表面形成黑色的色素，使芥菜絲變黑。
芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，在中國各地栽培。葉鹽醃供食用；種子及全草供藥用，種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油；本種為優良的蜜源植物。而且歐美各國極少栽培，起源於亞洲。
李時珍著《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值。
芥菜發黑還能吃嗎
4樓：熱愛冰美式
發黑的芥菜能不能吃還要看它發黑的原因，如果是生長過程中缺鈣或者鈣含量過高導致的發黑，是可以食用的；若是因為在家放的時間久了黴變引起的發黑，這樣的芥菜就不要食用了，否則會對身體健康造成不利影響。
乎基 發黑的芥菜還可以吃嗎。
芥菜是一種我們經常吃的蔬菜，有「長壽菜」之稱，有清熱解毒、通便止瀉以及消腫止痛等功效。久坐的上班族也可以常吃這個菜，芥菜中的抗壞血酸能夠增加大腦中氧含量，從而提神醒腦，解除疲勞。
有時將購買回來的芥菜放置一段時間之後，會出現發黑的現象，是否能食用要看芥菜發黑的原因，如果是在芥菜的生長過程中補充的氮肥過多而造成發黑的情況就可以食用；若是由於放置的時間久了發黴導致芥菜發黑，就不要繼續食用了。
剛購買回來的芥菜可以放在陰暗通風的地方，可以保鮮1到3天，前提是不要放在密閉不透氣的袋子裡，否則會導致芥菜的營養成分流失，也可以放在冰箱冷藏，型螞能放置歲租謹5到10天。
芥菜切開內芯發黑怎麼回事
5樓：
這塵陪蔽個要看具體是芥菜上的哪個部位，黝黑的圈點，如果是根部那裡有，小黑點的話，那個應該是芥菜的根。這個不要緊的，用刀將這個，根削掉就可以了，直到把所有亂灶的，黑點都削掉，就可以繼續吃了。但是，如果芥菜的通體上，不均勻的，佈滿了一些小孩一圈點，這樣的應該是沒變，就不能繼續使用了，這種隨便的，吃了以後容易誘發癌症，因此為了健康派州著想，遇到這樣的，要及時扔掉。
醃芥菜發黑
6樓：吃不胖的小劉
<>醃芥菜發黑是因為氧化所導致的。芥菜長時間暴露在空氣中，就會發生氧化反應，芥菜內的酚類物質就會大量分泌，從而在芥菜的表面形成黑色的色素，使芥菜變黑。可以在醃製的過程中加入一些色素，這樣醃製出來的芥菜絲又脆又不變色。
芥菜是中國著名的特產蔬菜，為十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物，我國從長江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培，營養價值非常高，而且醃製後味道更鮮美。芥菜營養比較豐富，含有胡蘿蔔素以及蛋白質、膳食纖維、維生素a、維生素c和維生素e等成分。
芥菜和芥菜英子放一起淹顏色發黑怎麼辦把芥？
7樓：網友
芥菜具有一定的降火的功效，如果大家本身腸胃不太好，而又吃多了芥菜的話，就會導致出現拉肚子的症狀。
除此之外，大家在吃芥菜的時候，有一點還需要注意。芥菜本身對我們人體是非常好的，能夠促進消化、預防便秘、促進傷口癒合、緩解疲勞等，但是生活中，我們經常會將芥菜拿來醃製成鹹菜食用。有生活常識的人應該知道，食鹽在經過醃製之後，會慢慢變成亞硝酸鹽，如果長期攝入過多的亞硝酸鹽的話，對我們的身體是非常有害處的。
所以大家在吃醃芥菜的時候，最好是少吃，不要一次吃太多了。
另外，芥菜也不是所有人都適合吃的，比如那些患有高血壓、血管比較硬的以及體內偏熱的人群最好是少吃一些芥菜，這樣的話，對我們的身體也是很有傷害的。
在介紹了芥菜的危害之後，芥菜對我們的身體有何作用：
1、補充營養。芥菜營養很高，裡面含有豐富的維生素和微量元素，這些成分都是我們日常活動所需要的。
2、提神醒腦。芥菜中含有很多的抗壞血酸，這種物質是一種很強的還原性物質，它能夠增加我們大腦中氧氣的含量，起到不錯的提神醒腦的作用。
3、促進消化。芥菜中所含有的粗纖維也是比較多的，粗纖維對於促進腸胃蠕動和消化具有很好的作用，患有便秘的人群可以試著多吃一些芥菜，對便秘有很好的改善作用。
4、促進傷口癒合。芥菜中還有一些能夠促進傷口癒合的成分，身上有傷口的話，可以多吃芥菜，能促進傷口癒合。
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