1樓：維奇學姐
這款磅蛋糕口感不會幹澀喔！忌廉一定要回溫再與糖打發，就會有鬆軟的口感，加入咖啡牛奶液整個室內瀰漫著咖啡香氣。
材料。無鹽忌廉130克低筋麵粉130克細砂糖100克蛋2顆泡打粉5克牛奶30cc咖啡粉15克糖粉適量。
做法。烤箱預熱170度無鹽忌廉室溫融化到手壓下去會有手印。牛奶微波加熱加入咖啡粉調勻，備用。無鹽忌廉用電動打蛋器打至乳霜狀態。
將消猛彎細沙糖加入打發至泛白蓬鬆的狀態。
蛋分二次加知圓入，每一次都要攪拌均勻才加第二顆全蛋。
倒入咖啡牛奶液繼續攪打均勻。
低筋麵粉加泡打粉先拌勻再過篩加入，以切拌的方式拌到看不見粉拿悶狀即可。
倒入6寸模中，表面用刮刀抹平。送入烤箱上/下火170度 烘烤30分鐘。
烘烤時間到，用竹籤插入沒有沾黏就可以了。
脫模後，表面可以撒上少許糖粉做裝飾。
2樓：帳號已登出
摩卡咖啡的做法比較簡單，一杯標準的摩卡咖啡，是巧克力醬+意式濃縮咖啡+鮮奶+忌廉。
3樓：大資料都愛
3張** 「 咖啡伍知磅空橘鎮蛋糕 」 食材明細 主料 現磨咖啡 20 無鬥粗鉛泡打粉 1g 烤 工藝 咖啡磅蛋糕的做法步驟 1 東菱全自動美式咖啡機插上電源，按鈕往裡一按就可開啟頂蓋2杯的純淨水。 2 安裝好咖啡籃，加入3...
咖啡忌廉磅蛋糕
4樓：綜藝琪琪琪
<>《咖啡忌廉磅蛋糕。
食材：黃油 180g,雞蛋 4個，糖粉 110g,咖啡液 40g,低筋麵粉 170g,泡打粉 4g
抹面：淡忌廉 200g,咖啡粉 7g,細砂糖 18g,核桃友州腔碎 適量（裝飾用）
做法：（模具尺寸。
1.軟化的黃油加糖粉攪打至發白。
2.分次加入雞蛋，每次攪打均勻再加下一次。
3.篩入低粉和泡打粉翻拌均勻。
4.倒入咖啡液混合跡數均勻，倒入模具；烤箱提前預熱180度，烤30分鐘。
5.出爐晾涼後切掉頂部凸起部分，再分出一寬一窄兩塊好衫蛋糕，然後摞起來切成梯形。
6.淡忌廉加入咖啡粉和細砂糖混合打發，組裝蛋糕再進行抹面，用核桃碎裝飾即可。
摩卡蛋糕的做法
5樓：羅先森來啦
1首先除去意式濃縮咖啡冷卻備用耐唯。
2將玉公尺油冷卻滲擾的濃縮咖啡，低筋麵粉可可粉混合攪拌至無干粉，倒入蛋黃攪拌至細膩順滑的狀態，不要過度攪拌。
3打發蛋白，觸碰到蛋白的器具，需要我水無油，分了2~3次加入細砂糖。這種單發達到接近硬性的狀態，提起打蛋，頭有燒垂下的尖尖角。
4將1/3蛋白霜加入麵糊裡反拌均勻。
5再將混合好的麵糊全部倒入蛋白霜兜底飯均勻的混合均勻即可，不要過度攪拌，以免消泡。
6烤盤裡倒入麵糊鋪平整，烤漆烤盤蒸出氣泡放熱越好，170度的烤箱中層烤20分鐘左右，烤好後刻下烤盤，三出，熱氣冷卻3~5分鐘，是蓋一張烘焙讓蛋糕完全冷卻。
7淡忌廉里加入糖粉朗姆酒濃縮咖啡打發蛋糕培訓之後切勻成4份塗抹上打發好的忌廉。
8先把一臺蛋糕皮攥起書放在盤子裡，繼續在銜接處圍上剩餘的蛋白質。
9在蛋糕側面和頂部塗上抹忌廉。
10巧克力用刮皮刀削成屑。
11把巧昌喊培克力均勻撒在蛋糕頂部即可完成。
摩卡咖啡磅蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：網友
用料磅蛋糕材料。
無鹽黃油77g
細砂糖57g
全蛋液76g
低筋麵粉91g
泡打粉2g牛奶6g
即溶咖啡粉3g
巧克力豆31g
糖霜材料。無鹽黃油11g
紅糖11g淡忌廉9g
糖粉51g即溶咖啡粉2g
摩卡咖啡磅蛋糕的做法。
盆內放入室溫軟化切小丁的黃油，加入細砂糖。
2.高速攪打到顏色發白。
3.將打散的常溫蛋液分次加入步驟2中，每加一次都要充分攪打均勻再加下一次。
4.過篩後的低粉和泡打粉加入步驟3中，翻拌均勻。
5.加入事先準備好的咖啡液和巧克力豆拌勻。
6.將蛋糕糊裝入裱花袋中擠入模具中。
7.將蛋糕糊表面抹成兩邊高中間低的樣子。
8.放入預熱好的烤箱中層，180°烤40分鐘，取出後趁熱包上保鮮膜放涼。
9.糖霜的製作：在容器中放入軟化黃油和紅糖攪拌均勻，再加入室溫淡忌廉、糖粉、即溶咖啡粉拌勻即可。做好的糖霜直接淋在放涼的蛋糕頂部即可。
怎麼做摩卡咖啡乳酪蛋糕呢？
7樓：成亦菡
摩卡咖啡乳酪蛋糕的做法。
食材。主料。
消化餅乾100克。
融化黃油40克。
忌廉乳酪200克。
雞蛋高租鎮2個。
淡忌廉60克。
濃黑咖啡40克。
輔料。 碎核桃仁 適量。
糖30克。黑巧克力20克。
玉公尺澱粉 20克。
牛奶 20克。
朗姆酒 1大勺。
乳酪蛋糕：餅乾和核桃仁一起碾碎，和融化黃油用手抓勻，平鋪模具底部，壓戚粗緊，放冰箱備用；
2.乳酪軟化打至順滑，分兩次加入蛋黃，每次型配都要充分攪打均勻；
3.加入淡忌廉攪打均勻；
4.牛奶和黑巧克力隔水融化，加入乳酪糊中攪打均勻。
5.加入黑咖啡和朗姆酒；
6.篩入玉公尺澱粉拌勻，即成乳酪糊；
7.蛋白分次加糖打至溼性發泡（挑起有大彎鉤），取1/3和乳酪糊切拌均勻再倒回2/3蛋白中切拌均勻；
8.拌好倒入模具；
9.烤制：150度，隔水，1個小時， 烤好不脫模放涼，冰箱冷藏一夜後脫模。<>
材料。蛋白30克，忌廉乳酪200克，牛奶100克，砂糖60克，玉公尺澱粉15克，蛋黃2個(差不多乙個)
做法。1.將軟化後的乳酪加砂糖隔熱水融化成無顆粒的狀態；
2.加入牛奶攪拌均勻；
3.篩入玉公尺澱粉用刮刀拌勻；
4.依次加入蛋黃、蛋白拌勻成乳酪糊；倒入模具；
5.取適量乳酪糊加入一小勺即融咖啡粉，調成咖啡乳酪糊；
6.用勺子滴入咖啡乳酪糊，用牙籤挑成大理石花紋；
7.烤盤內盛熱水，預熱；
8.中層，180度，隔水烘烤30分鐘左右，出爐。
8樓：徐寄容
材料。cream cheese 250g 細砂糖50g 濃咖啡30g 雞蛋1個 酸忌廉60g 咖啡甜酒半湯勺。
表面裝飾：焦糖醬適量。
做法<>
1 準備好所有材料，該稱量的要稱量完畢伏信察。
2 室溫軟化忌廉乳酪，加入細砂糖。
3 忌廉乳酪和糖一起打成順滑的狀態。
4 加入濃咖啡攪拌均勻。
5 加入乙個雞蛋攪拌均勻。
6 加入酸忌廉攪拌均勻。
7 加入咖啡甜酒攪缺茄拌均勻。
8 將拌好的乳酪糊倒入乾淨的模具中，怕進水的話，模具外可以包一層細緻。烤盤中放1cm厚度的熱水，將模具放入熱水中。進入坦大已經預熱好的烤箱中，180度烤約45-60分鐘。
9 出爐後待涼，放入冷藏或者冷凍，冷藏約1夜，冷凍3小時。凝固後取出。吃之前澆一層焦糖醬。也可以不澆。
考蛋糕的時候我忘記了。。發現的時候有點晚，蛋糕表面有點烤過了，為了遮醜澆了點焦糖醬，可是卻醜上加醜。。lol。。
不過這個咖啡芝士蛋糕味道真的很不錯哦。我加的是百利咖啡酒，咖啡的味道很濃郁，一點都不膩。能吃很多塊，hohoho。
摩卡蛋糕的做法步驟圖，摩卡蛋糕怎麼做好吃
9樓：最愛幻雪寶兒
用料 蛋糕體。
牛奶巧克力（原方苦巧克力） 150g
黃油 110g
雞蛋 3個。
無糖可可 8g
鹽 一撮 細砂糖 70g（原方100g）
咖啡此螞慕斯。
冰水 30g
魚膠粉 5g
蛋黃 2個。
砂糖 80g（原方100g）
玉公尺澱粉 12g
熱牛奶 160ml
香草精 3g
咖啡粉 4g
淡忌廉 240g
摩卡蛋糕的做法。
蛋糕體。乾淨無水的盆倒入黃油和巧克力隔水加熱融化至順滑，放涼。
蛋黃和蛋清分開，蛋清裝到乾淨無油無水的盆子，巧克力液中加入乙個蛋黃攪拌均勻後再放第森侍埋二個把三個雞蛋的蛋黃攪拌均勻後加入無糖可可和鹽攪拌均勻。
預熱烤箱180℃
蛋清分三次加入細砂糖打發到溼性發泡，分小部分到巧克力液翻拌均勻後倒入剩下的蛋清翻拌均勻，倒模，進烤箱25分鐘，放涼備用。
咖啡慕斯。冰水浸泡魚膠粉待用。
蛋黃加談檔入砂糖攪拌至淡黃色的忌廉狀，加入玉公尺澱粉攪拌均勻，小量多次倒入熱牛奶（以免燙熟蛋黃），倒回鍋中小火攪拌至煮沸變濃稠（狀態跟卡仕達醬差不多），加入香草精和咖啡粉攪拌均勻，利用餘溫把泡好的魚膠粉融化拌均勻。
淡忌廉打發知抹面狀態，取小部分跟咖啡液混合，再把咖啡液倒進淡忌廉裡翻拌均勻，倒模，冷藏一夜，脫膜即可食用。
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