1樓：匿名使用者
建議你燉湯。
熬湯尤其忌諱多加調料，蔬菜湯講究清淡，海鮮湯重在原味，骨頭湯在於火候，有些得多配佐料，有些則需要熬出本身自然的味道。可別從超市拎回熬湯的料包，見湯鍋就撒，不然真就成了乙個料包壞了一鍋好湯了。
做牛肉湯一定要事先煮一次灶卜去掉血水，不然血水的味道就會影響到湯的香濃和口感。熬湯的水最好一次性加足，如果摻少了，中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。
加冷水的話會使湯褲鬧的溫度突然下降。從而使湯裡的蛋白質和脂肪凝固而不融於湯中，也會影響到湯的味道~ 再就是牛肉湯裡最好放些山楂、蘿蔔、番茄醬這樣的配料，因為加了它們牛肉特別容易變軟酥爛，不會緊了熬緊了梆硬，邊上的人肚子鼓鼓的也就罷了，趕上正餓得慌的，那可就忒耽誤事了~
1、準備原料：牛肉1000g,番茄黃隱純穗豆425g1罐，西紅柿4個，洋蔥1個，番茄醬300g,鹽10g
2、牛肉飛水，再用熱水衝乾淨。
3、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。
4、一次加足熱水，大火熬開後保持10分鐘，轉小火熬50分鐘。
5、最後加鹽調味，就可以喝了。
7、番茄跟牛肉搭檔，來一大碗吧，爽口又香濃~
趕快試試吧，做一道屬於你的西紅柿牛肉湯。
2樓：匿名使用者
亂燉。東北亂燉的原料：
紅燒肉200克，茄子50克，土豆50克，尖椒5克，番茄20克，豆腐30克，粉條20克、豆角50克。
東北亂燉的調味料：
蔥末10克，薑片5克，蒜末3克，鹽3克，味精2克，高湯50克，醬油20克，料酒5克，白糖10克，八角1克，色拉油適量。
東北亂燉的做法：
1、茄子去皮切塊，土豆去皮切塊，尖椒切滾刀塊，番茄切塊，粉條用水泡，豆角切段，豆腐切三角片。
3、鍋內留底油燒熱，下入蔥末、薑片、蒜末炒香，加入紅燒肉、粉條、高湯、八角燒5分鐘，再加入炸好的茄子塊、土豆塊、豆腐片、豆角段、尖椒塊慧扒遊，加番茄此鏈塊燉至入味，加鹽、味精、醬油、料酒、白糖再者3分鐘，盛入碗中即可。
有什麼簡單好做的燉菜菜譜推薦嗎？
3樓：一顆橘子醬
冬天的時候誰不想整碗燉菜吃吃？熱乎又得勁的燉菜真的太適合寒冷的冬天了。但是洗菜啥的碰冷水真的好冷啊，還得我出手，教大家幾道簡單好做不咋用碰冷水的燉菜！
1.土豆排骨燉豆角。
用料：態培。
排骨適量，老抽半勺，白糖半勺，姜3片，蔥適量，鹽適量，料酒2勺，土豆1個，生抽2勺，蒜2瓣，香其醬1勺，油適量。
做法：1）蔥切段，薑切片，大蒜拍散。排骨冷水下鍋，鍋中放蔥姜料酒，大火燒開撇去浮沫盛出洗淨備用。
豆角摘洗乾淨，土豆切大塊兒（土豆是最開始就放進去的時候這樣燉出來更入味，切大塊防止燉時間太長化了）
2）鍋熱放入適量油，下排骨煸炒至沒有水分。下蔥薑蒜炒一分鐘，一次放入生抽、白糖和香其醬（黃豆醬），最後加料酒和老抽。煸炒兩分鐘左右下豆角和土豆。
3）加入清水沒過食材，蓋上蓋子大火燒開轉中火燉20分鐘左右。燉好以後加適量鹽即可出鍋！
2.忌廉燉菜。
用料：雞肉適量，牛奶適量，白菜葉適量，鹽適量，麵粉20克，黃油30克，牛奶適量，忌廉少許。
做法：1)雞肉切塊，加黑胡椒，料酒，鹽醃。
2)中小火煎香後盛出，留底油。
3)底油炒白菜葉，炒軟後加雞肉，加水虛陸煮十分鐘。
4)小鍋加黃油麵粉，炒完加牛奶攪成糊狀；把醬汁倒進肉菜鍋，加忌廉，加適量鹽調味後燉煮收汁即可。
3.日式土豆燉牛肉。
用料：土豆 2-3個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，牛肉200-300克，味淋2勺，生抽2勺，醬油2勺，料酒2勺，白糖2勺，鹽少量。
做法：1）土豆去皮切塊，胡蘿蔔滾刀切，洋蔥切粗絲。（我一般用的冷凍牛肉片，新鮮牛肉片更好）
2）鍋內下油，加差閉頃入土豆，胡蘿蔔，洋蔥絲翻炒至蔬菜呈現透明色。
<>4）加入料酒，醬油，味淋和白糖，轉小火燉煮10分鐘，至蔬菜繼續出汁。
5）十分鐘後開啟鍋，這時候蔬菜已經開始變軟，可以嘗一下土豆和胡蘿蔔的成熟度，蓋上鍋蓋再煮5-8分鐘。
6）5-8分鐘後，開啟鍋，加入少量攪拌均勻，最後調入一勺10-15克黃油後，待黃油融化即可出鍋。
哪幾道好吃又好做的燉菜，簡單實惠，朋友們都讚不絕口呢？
4樓：小鵬美食說
這道菜吃起來很過癮，並且豬蹄營養成分非常高，富含膠原蛋白，經常吃這道菜不但人體溫暖，還能夠可以讓肌膚變得越來越好，冬季氣侯很乾躁，多吃豬蹄很有益處，還記得多做的吃。
豬蹄分成前蹄和後蹄，留意買的情況下要挑前蹄，這類豬蹄肉厚筋更適合燉煮，然後蹄的骨骼非常大，基本上沒有什麼肉，假如進行了燉豬蹄之後感覺沒有什麼可吃，它合適熬湯，別弄錯了。
前蹄幾個特性，它樣子有一些彎折，非尤其直，並且表層能夠看見顯著的皺褶，從橫切面看能夠看見很厚的肉和牛蹄筋，合乎這種特徵的便是前蹄。買到了前蹄就做吧，對著流程去幹一次成功，豬蹄酥爛進味，香味濃厚並沒有腥味兒。
牛羊肉絕對是營養成分極強的食物，多吃牛肉可增強體質，無論老人孩子都需要經常吃，提高免疫力，碰到再冷的氣溫也不害怕，並且牛羊肉裡的脂肪率尤其低，那樣多吃也不害怕胖，用它做一鍋土豆燉牛腩，味兒熱騰騰，酥爛進味太好吃了。做燉牛肉時最好用牛腩，它有肥有瘦，和五花肉有一些類似，燉煮以後口味更嫩，吃著香。
牛腩切割成一小塊，不必過小就可以了，放入水裡泡浸，牛腩中的鮮血許多，泡浸這一步不可以少，除掉鮮血清洗乾淨後放入鍋內。
魚類營養成分非常高，這一點我們都知道，多讓老人孩子吃，這些人非常容易在天氣冷的情況下得病，而多吃魚能夠增加營養，做一道燉魚既保暖又增加營養，相當不錯。並且這類生活中燉魚的做法口感好味兒香，人人都會喜愛，趕緊來一起做。
做燉魚用哪種魚都能夠，怎麼樣用身型較為大的魚能夠剁碎塊燉，假如魚非常小就成條燉，我一般喜歡用鯉魚，還挺好吃的，沒有吃過的好朋友試一下。
鯉魚的肉較為厚，因此要在表層劃出兩刀，這可以更強進味，味兒濃厚吃起來才香，切完後把魚剁碎塊。清洗的油炸小魚瀝乾水分，用廚房吸油紙擦去水份，再給盤內倒一些小麥麵粉，油炸小魚裝進去裹一下，裹好後輕輕地拍一下，那樣解決以後再煎魚不容易蛻皮，魚類不容易散。
5樓：啥地方
胡蘿蔔燉羊肉，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，土豆燉牛腩，排骨湯，**雞，這些燉菜都非常的好吃。
6樓：金牛愛仕達
蘿蔔燉羊肉，土豆燉豆角，酸菜燉豬肉，豆腐燉魚，排骨燉豆角，這幾道菜都非常好吃，非常下飯。
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