1樓：8910滅韓塘康
黎隱帶族飲食風俗的顯著特點是利用自然條件，因地制宜，就地取材，體現了人與自然密不可分的山風野味。
黎族多居山林，山上的山鼠，田裡的田鼠，樹上的松鼠，是黎家最喜愛的美食。在野外捕獲鼠以後，立即以篝火燒毛刮淨，帶回除去內臟，或烤或煮，並用少許鹽巴和辣椒調味。
雷公根」是黎族同胞經常食用的野菜，與河裡的小魚蝦或肉骨同煮，是極為可口的佳餚。「雷公根」也可藥用，能消炎解毒。
黎族醃泡酸菜，先將野菜洗淨加上畜骨或獸骨，拌入適量生鹽，密封於壇中發酵。這種酸菜黎語叫「南沙」，酸味濃烈，消暑開胃，是黎族人民一年四季不可缺少的菜餚。「祥」也是黎族的風味菜，「祥」有兩種，一是「魚茶」，二是「肉茶」，一般只能在逢年過節或家中有貴客時才食用。
黎族酒有番薯酒、木薯酒、山蘭玉液。
最使旅遊者感興趣的是黎族竹筒飯。在黎族居住區旅伍老遊，遊客可以親自燒製竹筒飯。先砍一節較粗的嫩竹，裝入當地特產的香糯公尺和適量的水，或者再拌入獵獲物的瘦肉塊及鹽，架於火堆上燻烤。
水沸後，以樹葉或木塞封頂口，隨時轉動竹筒，使其受熱均勻，待飯香溢位，取下稍候，以刀剖筒，便可食用。竹筒燒成的香糯飯，異香撲鼻，是招待賓客的珍美食品。香糯公尺是黎族地區的腔攜公升特產，用香糯公尺燜飯有「一家香飯熟，百家聞香」的讚譽。
黎族婦女自古就有嚼食檳榔的愛好。她們把檳榔切成片，連核一起生嚼。幹吃檳榔是煮熟晾乾，吃時切成小片，加上蚌灰與石灰拌的漿，包在「扶留葉」(俗稱「萎」)裡慢慢咀嚼，細啖其餘汁，愈嚼愈香，津津有味，直至臉頰潮紅。
嚼食檳榔因有解悶，下水腫，除瘴氣的功效，所以檳榔果被黎族視為吉祥物和男女青年定情的信物。<>
2樓：影子
黎族宗教信仰多種多樣，滲透社會生活的各個方面，有的反映了原始社會中人與人之喚公升間的關係，有的則反映了人與自然的關係。信奉萬物有靈，盛行圖騰崇拜、自然崇拜和祖先崇拜。
在眾多植物中，椰樹與黎族人的關係最為密切，關於椰樹的傳說也是不勝列舉，其中被廣為流傳的是「黎王」(即黎族人的首領)的故事。傳說在一次與外族人的爭鬥中，「黎王」帶領族人打了勝仗。為了慶賀勝利，「黎王」大宴族人，觥籌交錯間大家都有些醉意了，不知不覺便疏鬆了對外界的防範和警戒。
孰知敵人派了奸細潛伏在「黎王」旁邊，趁人們酒酣之際**了「黎王」，並將其頭顱掛在黎寨的和襪老好慎旗杆上，通知敵人前來攻寨。早已埋伏在寨子周圍的敵人此時一擁而上，霎時間萬箭齊發，眼看黎寨便要遭受滅頂之災。
但是奇怪的事情發生了，敵人射出的箭都落在了掛著「黎王」頭顱的旗杆上，而且旗杆不斷地長高長粗，漸漸地變成了樹幹，上面的箭變成了開闊的葉子，而「黎王」的頭顱則變成了椰子。一棵雄偉挺拔的椰樹破土而出，直衝雲霄。敵人被眼前的一切嚇得四處逃竄，再也不敢侵犯黎寨。
黎寨因此逃過一劫，萬千黎族人的性命得以保全，從此椰樹便成了黎族的象徵，而椰殼上三個黝黑的孔，便是黎王的眼睛和嘴了。
其實那三個孔是椰子的萌發孔，其中的一孔與胚相對，胚萌發時即由此孔穿出，其他兩孔堅實。椰樹全身是寶，葉子常被用來做遮蓋，可以遮風擋雨；樹幹則可以用來做屋樑；椰殼雕刻之後便是一件漂亮的工藝品；椰肉味美香甜，可以生吃，也可以用來煲湯；椰子汁是非常誘人的飲料，炎炎盛夏喝點椰子汁能讓暑氣消退不少；埋藏地底的椰樹根還是一種良藥呢，根皮有止血止痛的療效。<>
黎族飲食文化
3樓：諸事可言
黎族日食三餐，以大公尺為主，「山欄」香公尺是黎區特產。把生魚、肉摻以炒公尺粉，加入少許食鹽，用陶罐封存製作而成的肉茶、魚茶是黎家醃製的特色風味食品。
黎族人熱愛生活。生活習慣上，酒是人們日常生活中不可缺少的飲料。節日、婚娶、喪葬；入新屋、生育、社交和舉行宗教儀式等活動，都要擺席設宴飲酒。
平時迎賓會客也以飲酒為情禮。黎族熱情好客，酒為俗禮，敬酒對歌常通宵達旦，形成自己的酒文化。
飲食結構中，菜餚品類豐富。有家種的南瓜、葫蘆瓜、冬瓜、木瓜、黃瓜、豆角、西紅柿、韭菜、蘿蔔、蓮藕、小白菜、空心菜等蔬菜。野菜主要有木耳、山菇、山芋、山竹筍、莉嫩、子溫、子幹、卜凡、白花菜、雷公根等。
肉類，家禽有雞、鴨、鵝，家畜有牛、羊、豬等。
4樓：跳草裙舞的烏賊
黎族的主要糧食是稻公尺，其次是玉公尺、番薯和木薯等雜糧。常吃的菜有南瓜、木瓜、葫瓜、白菜、野菜、田菜、田螺、蛙、蛤類等。黎族農家普遍愛吃衝冷水稀飯。
日食三餐，晚餐常是入夜才吃。昔日，由於糧食不足，一般情況下不吃乾飯。
改革開放後，大多數農戶糧食充裕，吃乾飯已成常事。黎族農民喜用生魚生肉製作「酸魚」「酸肉」，即用煮得半熟的熱乾飯，把切好的魚、肉與飯混淆均勻，再加些鹽，盛於缸壇中，密封發酵，7天后取出吃用； 另一種俗稱「南殺」的漿類佐料，取料於牛、豬、鹿的脊椎骨，或野菜類，斬碎後用半熟的熱乾飯拌攪、盛入罐中，乙個月後取出煮熟吃。由於吃「南殺」的習俗，並仿效漢人的飲食調味技術，促進身體健康。
黎族人還有吃竹筒飯的習慣，即取楠竹一節，從一頭開個口子，把公尺和水灌進去，然後封口子置於火堆上烤熟，取出，破開竹筒，便是香噴噴的竹筒飯，這種飯多數在上山打獵或砍山時吃用，風味獨特，現已成為高階餐廳中的珍美食品。黎族農民普遍愛好喝酒。一般農家晚飯時，不管菜餚豐儉，男主人總要先喝幾口酒，然後吃飯。
黎家的酒類品種多，其中以山蘭（旱稻）糯公尺酒為上品，此外還有公尺酒、粟公尺酒、番薯酒、芭蕉酒、野果酒等。逢年過節，還舉行飲酒對歌活動，增進未婚青年男女的情戀。在孝黎地區的中老年婦女還有喜嚼檳榔的習慣。
即將新摘下的檳榔果切成小片，用蔞葉（野生植物）拌貝殼灰一起放進嘴中咀嚼，且嚼且香，並有醇勁，象喝薄酒一樣，精神煥發。
黎族為何愛吃公尺？黎族的特色主食都有啥
5樓：血刺熊貓
一、大公尺飯。
大公尺是黎族人民生活的主糧，他們十分重視對糧食的保護。在山區，村邊有一座座小糧倉；在沿海平原地區，家家戶戶都有存放穀物的大竹簍。人們平常用獨木桶或陶缸儲存稻公尺。
稻穀用木臼舂或用竹磨碾。稻公尺有白公尺、紅公尺和糯公尺3種，白公尺、紅公尺是製作公尺飯的原料，糯公尺是製作飯糰、包粽和釀酒的原料。
公尺飯的製作過程是：在三角石灶生火置鍋，把鍋內的水煮沸後，按水下公尺，用勺子攪均勻，火候適中。公尺飯煮半熟時蓋上鍋蓋，將灶裡柴火取出，用火炭的餘熱將公尺燜成香噴噴的公尺飯。
由於海南島中部和西部地區，日光照時間長，天氣熱。普遍早上煮一天吃的稀飯。煮公尺飯的時候，一般不洗公尺，認為洗公尺會失去營養。
公尺飯煮熟後適量衝進涼水，調成稀飯。日常生活以公尺湯代開水喝，稀飯清涼可口，解渴又能填飽肚子。黎語稱「稀飯」為「他南」。
吃飯一詞，黎語各方言稱謂不同。有「啦他」、「囉他」、「唎他」、「德透」等稱呼，一般以樂東抱由鎮哈方言「啦他」為標準。
二、山欄公尺飯。
山欄公尺，是一種旱稻公尺，五指山地區盛產山欄稻。黎族在山上以刀耕火種的生產方式開發山欄園，種植山欄稻、玉公尺、薯類和瓜菜。山欄稻，每年四月播種，秋天收割。
山欄公尺質好，營養豐富，煮成公尺飯，清香撲鼻，是黎家迎賓待客的上品。
三、竹筒飯。
用水把公尺浸泡、濾幹後，配上瘦肉、五香料和適量食鹽拌勻填入竹筒(用生山竹或家種雲竹的幼竹製作)內，再灌上適量清水，用芭蕉葉堵塞封口。然後把竹筒放進火堆裡慢慢翻烤，製成竹筒乾飯。黎語稱竹筒飯為「眉萬」。
竹筒飯芳香可口，人們出門遠行多帶竹筒飯用餐。喜慶佳節也要製作竹筒飯。竹筒飯不易變質，可儲存一週。
當代竹筒飯已成為賓館酒店宴席上人們品嚐黎家風味的佳品。
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