1樓:總是東張西望
香腸變酸了,是因為沒有處理好。你家的香腸是這樣,別家的香腸也是這樣。
我家香腸變酸了,為什麼?怎麼辦?
2樓:樂觀的
香腸變酸,我有辦法。1:先將晒乾的香腸放在蒸鍋裡蒸熟,在放在外面殺菌。
2:盛一碗冷水、小半勺食用鹼,充分融合。3:
香腸切片,放入鹼水中浸泡10-20分鐘。4:撈出香腸,瀝乾水,裝盤,放蒸鍋裡蒸5分鐘即可。
3樓:匿名使用者
這是因為在未開始烤制時,時間放長了點。事已至此,只有在吃的時候想辦法了。建議不要單獨蒸食,而是作為配料與辣椒段、大蔥等等食材炒食。
4樓:匿名使用者
覺得浪費吃掉,然後拉肚子打吊瓶,算算什麼划算。
5樓:羅樂羅敏
我家香腸變酸了,是因為鹽少了而已,該怎麼辦
美式香腸為什麼會變酸。
6樓:百分百有緣無分
你好,是變質了
美式香腸為什麼會變酸,原因只有一個就是變質了,只有變質的食物才會產生酸味。
香腸為什麼會有酸味
7樓:nice愛來我身邊
香腸有酸味,是因為香腸在沒有風乾的情況下,就置於密閉不透風的環境下,肉質和作料會有發酵反應,這很容易引起香腸產生酸味等異味。
為了保證香腸的風味,其實灌製和儲存時還是有一些訣竅:
1、鮮肉不沾水。鮮肉灌製前如果沾了水,應將鮮肉掛於通風處晾乾後,再進行灌製。
2、不加姜和蒜。灌製香腸不能用生薑和蒜,姜蒜在腸衣裡經過發酵後,會產生特有的物質和味道,影響香腸的香味。
3、風乾很重要。灌紮好的香腸掛在通風處使其風乾約半月,用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝晒,否則肥肉要定油變味,瘦肉色加深。
4、儲存要及時。晾晒好的香腸放在陰涼通風的地方可以儲存一個冬季,天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中,冷凍儲存,以防變質。如果香腸在沒有風乾的情況下,就置於密閉不透風的環境下,肉質和作料會有發酵反應,這也很容易引起香腸產生酸味等異味。
8樓:gm三哥
如果你買的是雙匯的**ith香腸芝士味,酸味是正常的,因為芝士本身帶酸味
9樓:匿名使用者
可能變質了,香腸是將動物的肉絞碎成泥狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。一般為了吃起來更有味道會加些鹽,辣椒麵、花椒麵)、白酒、白糖、味精之類的調味品 。很少會放酸味的調味品,當然如果你是在炒的時候放入酸味調味品,那有酸味正常。
10樓:小然
我吃的香腸從來都沒有酸味,有酸味的肯定是壞了。
11樓:孫惠玲
變 質 了 吧
12樓:匿名使用者
因為它不高興了,壞掉了。
13樓:匿名使用者
香腸為什麼有酸味?香草一如果有酸味的,那就是壞,那就是壞了,你就別吃了,吃壞了肚子就不好
自己家裡做的香腸為什麼會酸
14樓:景德鎮市唐龍陶瓷****
親 鹽要足、香腸灌好後用針在香腸上刺眼(排氣)然後放到陽光下晒三天、收進屋內(通風)、風乾就行。
15樓:崑崙山泉水
這個,是鹹鹽放的不夠多,就會發酸
臘腸為什麼變酸啊,怎麼使它不酸
16樓:錢錢奰
有細菌"吃"香腸,分解出了一種酸,使香腸變酸。做香腸時多放些食鹽,存放香腸時要防潮,這樣就不容易酸了。世面上賣的香腸一般都加了過量硝酸鹽來防變質,別吃
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