1樓:汪木彭曼冬
從冰箱裡拿出來的雞蛋,不用回溫. 煮雞蛋不能熱水煮:(一)是因用熱版水煮是不容易權
將蛋黃煮熟的原因,也就是相對的要比冷水煮得久些;(二)是易暴裂. 碰破的雞蛋下水鍋一煮,破口會更大,蛋白也流出來,很是頭痛.可是,在水鍋中放一點鹽再煮,蛋皮就不會再往大處破,蛋白也凝固在蛋中不會流出來,這是因為鹽對蛋白質有凝固作用的緣故.
另外,煮完整的蛋,要使它不開裂,應放在冷水鍋裡用文火慢慢煮沸.如用熱水煮,就必須把蛋先放在冷水中浸一下,再放入鍋內才不致破裂. 煮雞蛋黃要居中的好方法:
必須瞭解到蛋清在恆定溫度(比如85攝示度)從液態凝固到固態過程中每一分鐘的狀態(觀察這個過程可能要用到其他電子裝置) 這個很重要 其中有一段時間是蛋黃移動最緩慢的時間(這個時間我暫時叫他t1 ) 然後蛋青凝固成固態(這個叫t2) 蛋黃再也不會移動了 直到蛋黃熟透 解決方法: 在煮蛋過程中 在t1→t2這個時間裡 通過實驗得到一個準確的時間 將蛋上下反轉 保證蛋黃在移動後 正好在**的位置 這樣煮蛋的時間不必格外增加 也不需要新增任何新增劑 就把蛋固定在架子上然後在合適的時間內翻一下就ok 了.
剛從冰箱裡拿出的雞蛋可以直接煮嗎
2樓:萌寶育兒之圈
雞蛋你還直接放冰箱嗎?還好知道了,記得提醒家人
3樓:匿名使用者
剛從冰箱拿出來的雞蛋,還是用稍熱一點的水,用鋼絲球刷 一下,再煮。
4樓:匿名使用者
先用冷水泡一會兒,之後用小火煮。這樣比較不會爆裂。僅供參考。
5樓:我們為幸福走起
剛從冰箱裡抄拿出來的雞蛋可以直接煮。
煮雞蛋注意事項:
煮雞蛋不能熱水煮:(一)是因用熱水煮是不容易將蛋黃煮熟的原因,也就是相對的要比冷水煮得久些;(二)是易暴裂。
碰破的雞蛋下水鍋一煮,破口會更大,蛋白也流出來,很是頭痛。可是,在水鍋中放一點鹽再煮,蛋皮就不會再往大處破,蛋白也凝固在蛋中不會流出來,這是因為鹽對蛋白質有凝固作用的緣故。
另外,煮完整的蛋,要使它不開裂,應放在冷水鍋裡用文火慢慢煮沸。如用熱水煮,就必須把蛋先放在冷水中浸一下,再放入鍋內才不致破裂。
6樓:匿名使用者
最好不過了,這樣煮出來的雞蛋很好。
7樓:不恥下問
用清水洗一下,可以煮。
8樓:匿名使用者
可以!煮雞蛋最好冷水
9樓:藍紫色的色差
可以呢。沒什麼問題哦
為什麼從冰箱裡拿出的雞蛋在煮的時候就愛壞呀(破口)?
10樓:匿名使用者
因為冰箱裡的溫度和外界溫度有很大的差距,特別是在夏天,從冰箱拿出的蛋適應不了冰箱外的告溫,所以容易壞,如果是放在冰箱的蛋類,最好是拿出冰箱後在短時間內吃掉
11樓:匿名使用者
冰箱裡拿出的雞蛋和放在外面的雞蛋沒什麼大的區別,如果你想吃嫩一些的,從水開煮8-10分鐘就好了。記住蛋不是水開了才放進去的,而是接水時就放。 剛把雞蛋從冰箱裡拿出來不能直接放到沸水裡,那樣會裂的.
先把它拿出來放一會兒,或者放冷水煮(不過那樣不好剝皮)雞蛋放進加好水的鍋中,燒開後煮3-5分鐘,然後關火,蓋上蓋子燜5-7分鐘,這樣煮出的雞蛋既節省能源又好吃。
將雞蛋從冰箱裡拿出來，我們會看到蛋殼先變溼後變幹，為什麼為什麼用粉筆寫字，會在黑板上留下
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速凍餃子怎麼煮是做好放冰箱裡的剛拿出來還黏在一塊
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肉類放在冰箱裡冷凍月後拿出來煮。吃了對身體有害嗎
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