1樓：匿名使用者
大學生餐飲實習報告
xx大學社會科學與管理學院旅遊管理2001級
實習單位：xx大酒店
2樓：匿名使用者
第四部分：總結
以上是我在實習過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經營管理，從我的這兩個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面的不足：
一、 應該改變傳統的對待員工的態度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應該把握住的。管理中的上下級關係只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關係；相反，現代管理理念告訴我們：
管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績，管理者自己才會擁有管理的業績。現代企業的經營管理必須堅持「三個上帝」，即：市場、顧客和員工！
有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：「善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器。」我想這也許是每一位員工都想對領導所說的話吧。
二、 企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必需的。
當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關。對於沒有進行企業文化建設的企業來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融於企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。
三、 企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重於物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑑。
有些時候領導對員工的一個微笑或是一句讚賞的收效強於對其進行加薪獎勵！
以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支援。最後，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝願酒店能夠越辦越好。
3樓：無謂的中校
環境不同，心境不同，想法也就不同。根據自己的情況總結實習過程中的經驗！
我現在寫實習報告表。最後一頁有實習後是否留在本單位工作，我不留，裡有我怎麼寫啊？？本人在酒店餐飲部 50
4樓：
會計實習報告總結 會計實習報告怎麼寫？如何對自己的實習工作做一個總結？各位會計實習生在撰寫實習報告時，不妨參考以下這篇會計實習報告總結範文。
隨著會計制度的日臻完善，社會對會計人員的高度重視和嚴格要求，我們作為未來社會的會計專業...7759
餐飲實訓報告怎麼寫呢？
5樓：匿名使用者
先簡單介紹北京植物園的情況。再參考以下文章《餐飲實務實訓》課程的主要特色如下：1、職業性、過程化。教學全過程突出校企合作、工學結合。校內專業技能實訓+校外
四、五星級酒店頂崗實習+綜合社會實踐，讓學生在較好的實踐條件下學習，使學院與企業零距離對接，學生就業率為100%。2、突出能力培養。針對酒店業的特點，注重培養學生的職業素養和職業技能。
3、課證融合。根據酒店的要求確定教學內容，實現課程內容與企業需求的「零距離」。根據職業崗位標準確定技能要點，實現學生技能與崗位要求的「零距離」，將職業資格證書內容納入課程中，實施「雙證書」，適應了行業對高技能人才需求不斷變化的需要。
我們認為：《餐飲實務實訓》課程具有以下特點和優勢：
一、教學內容1-1在課程內容的設計與組織安排方面：該課程以「工學結合」為切入點，通過「課證融合」的教學內容和「頂崗實習」的教學模式，適應酒店及餐飲企業服務與管理一線發展需求的高階技術應用型人才。「課證融合」的人才培養模式是酒店管理專業的突出特色，即：
將職業資格的標準融入專業教學過程中，使學生通過三年的學習，在知識和職業技能上均達到飯店「餐廳服務師」的水平，畢業時取得中級職業資格證書。 這一雙證書模式的深化，適應了酒店行業對高技能人才需求不斷變化的需要。 在《餐飲實務實訓》課程教學內容的設計和組織安排上，突出體現了這樣的特色。
——職業性、過程化。教學全過程突出校企合作、工學結合。在課程的學習中，安排學生在校內實訓中心和校外實訓基地的多家高星級酒店頂崗實習，教學做一體。
在教學中，由學校的「雙師型」專業教師和企業的兼職教師共同授課和指導實訓，保證了課程的職業特色。——突出能力培養。針對酒店業的特點，注重培養學生的職業素養和職業技能。
除btec教學模式所強調的七種通用能力以外，改課程的能力結構要求是：①具有較強的語言表達能力和思辨能力。②具有運用計算機進行業務操作的能力。
③具有一定和人際交往和社會協作能力。④具有勝任餐飲服務的操作能力。⑤具有繼續學習和適應職業變化的能力⑥具有吸收和應用新技術的能力。
⑦具有一定的創新和創業能力。——進行課證融合：根據酒店行業對餐飲崗位的要求，選定了如下教學內容：
托盤，餐巾折花，鋪檯布，中餐擺臺，斟酒服務，上菜和分菜服務等，實現了課程內容與企業需求的「零距離」；同時根據這該工種的中級職業崗位標準，確定技能要點，實現了學生技能與崗位要求的「零距離」，並將職業資格證書課程考試大綱納入教學計劃中，將職業資格證書內容融入課程中，實施「雙證書」制。 《餐飲實務實訓》課程一方面根據專業人才培養目標，突出體現以上三個特色，課程教學內容規範，資訊量大，能及時把教改教研成果和酒店業最新發展成果引入教學，同時根據前後續課程的銜接和餐飲職業崗位的需求，在教學內容的安排上以必需夠用為度，統籌考慮來選取教學內容。在課程的設計上，注重職業道德的培養和職業素養的養成。
以真實餐飲服務為基礎，設計了10個實訓教學專案。在實訓教學中，對於職業技能掌握的關鍵環節，進行了合理設計，達到了很好的教學效果。1-2在教材及相關資料方面：
《餐飲實務實訓》課程組注重加強教學資源方面的建設，合理選用教材，積極開發編寫適合高職學生使用的實訓教材，併為學生推薦進一步學習的擴充套件教材和參考資料，保證了學生知識的獲取；同時積極開展教學研究，深化教學改革，加強教學資源庫的建設和數字化建設，使所有教學資源全部上網，並開放式持續建設
酒店餐飲實習報告怎麼寫？
6樓：韓楊妞妞
實習的具體步驟
實習目的是什麼。
實習時間。
實習地點。
實習的內容。
實習的體會。
總結。關於酒店餐飲業實習報告
一、實習目的：
實習是在校大學生接觸社會，瞭解社會的機會，是大學生走上社會的良好過渡，走向工
作崗位的入門之課。實習讓我們瞭解到理論和實踐的差異，更好的把理論知識變為實際動手
操作能力，加深我們對所學知識的理解和消化，同時也學習如何處理人際關係，如何分工協
作的能力等。通過這次實習提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假
期過得有意義，也通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步瞭解社會，在實踐中增長見識，鍛
煉自己的才幹，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，
自己的能力能否被社會所承認。
二、實習時間201x年2月10號至201x年7月10號
三、實習地點：
某某市1928酒店
四、實習內容：
我按照學校的要求，進行了為期六個月的社會實踐，到我們學校附近的1928酒店去打工。我在1928酒店打工期間被安排到了在前廳當服務員。我選擇餐飲業主要因為在這裡能夠接觸不同層次的人物，為這些人服務當然少不了溝通，處理問題必須隨機應變，這也鍛鍊了我的溝通能力和思維能力，同時，也對餐飲業有了初步的瞭解。
餐飲業是最容易成功的行業，美國食品工業協會年度報告中指出，中國是世界上最有潛力的餐飲市場，是一個成長性巨大的朝陽產業。國內資料顯示，自改革開放以來，中國餐飲業一直旺盛發展，是中國市場上惟一的連續15年年增長率兩位數的行業。與此同時，中國餐飲業的投資創業者創新活力不斷，多業態蓬勃發展，連鎖餐飲、特色餐飲、商務餐飲、大賣場餐飲等新生意模式層出不窮。
當前中國餐飲業正處於成長期。首先，中國國民經濟和人民的收入水平、支出水平、生活水平正處於高速增長時期，這是餐飲業高速發展的重要經濟基礎和前提；其二，中國正處於家務勞動社會化轉型時期，人均外用餐支出正處於急劇增長階段，這是支撐中國餐飲業高速發展的市場基礎。然而事物發展都是一個迴圈往復、螺旋上升過程。
目前中國餐飲業正處於改革開放後成長期中的第三個高峰，這個階段的特點是競爭白熱化，大量新投資湧入，行業將會在痛苦的結構調整中實現規模擴大，新業態、新經營模式將不斷湧現，最終將促成整個餐飲行業進入成熟期。
在201x年2月10日我來到悠閒美地茶餐廳開始我的社會實踐。開始第一天是我的工作是熟悉餐廳的環境和主管，要記住大廳和包間的編號，托盤、餐具、水壺等的擺放位置，明白自己的工作到底要做什麼。而我們新進職員的工作在開始時相對簡單一些，主要是迎賓，根據客人人數添減餐具及上溼巾，為客人倒水，然後上菜、添水、加菜、撤桌等工作，以後的每天和同事們9：
00 前到店裡指紋簽到，換完店裡的**後，就按領班分配，對自己負責的區域開始各自的衛生打掃，全範圍清理。每天的工作都十分辛苦，特別是週末。但這只是辛苦，每天還要對著形形色色的人，無論遇到什麼樣的指責或刁難，我們都必須遵循顧客就是上帝的原則來微笑服務,這不只是作為一個職員應做的工作，也是對我們自身氣質的一種磨礪。
另外，在那我也確實學到了一些知識，雖然有些只是理論上的學習，可是我覺得這是很難得的機會，一般人是不能這樣去了解，去接觸的，所以我覺的這些都是一些很寶貴的財富，我確確實實的去體會了，感同深受了，所以印象深，感觸深，心裡真得很開心。
五、實習體會：
不知不覺，我在這為期一個月的打工生活就這結束了，這次打工讓我感慨很多，我也真得學到了很多的東西。這短短的一個月的經歷，對我來說無疑是一個很好的煅練，在工作的過程中，我不斷的嚴格要求自己，把手上的活當做是自己的本職工作，需抱著認真負責的態度去做事。在工作期間最大的體會就是，作為一個服務員，最大的考驗就是耐心。
我不僅僅是學到了一些酒店知識，更重要的是鍛鍊了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人總是需要去磨練，去拼搏，讓自己的人生充實而有意義。
六、總結
以上就是我署假的實習報告，也是我這六個月工作中的感受，也雖然那份工作並不與自己的專業有很大的介面，但我認為，無論任何一種嘗試，都是對自己的人生的一種很寶貴的充實。雖然工作沒有百分之百滿意，但是積累了好多工作和人際的經驗，做人要不怕累不怕苦，只有拼才能贏，還有對待客人要做到真心、關心、貼心，吃得苦上苦，方為人上人。不管怎麼說，我覺得這次打工的經歷會永遠印在我的腦海裡，而且我相信以後這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛鍊，不斷提高自我，挑戰自我，這次社會實踐將會對我的以後正式步入社會、投入工作具有十分重要的意義。
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