1樓：21歲的阿鄉
鑑別白酒是不是糧食酒，記住這幾個小技巧，就能分辨白酒的
好壞。今天小q就把怎樣辨別白酒的好壞的方法教給大家，我們一起來看一下吧。
第一，我們可以用最直觀的方法來辨別白酒到底是好酒還是劣質酒，就是我們可以搖晃瓶身。我們看這個白酒起酒花的程度，酒花如果多的話，那證明這個白酒就是比較好的，如果白酒的酒花持續的時間比較久的話，那也證明這個酒是比較好的。像我們這瓶酒在搖晃了這麼久之後，雖然說它的酒花是比較多，但是呢它的酒花並不持久，所以說這瓶酒的話不是那種非常好的酒，
第二個辨別白酒好壞的方法，就是我們可以先取一個容器，在裡面放一點白酒，再加入一點食用鹼，我們用牙籤將它們稍稍的混合一下，過一分鐘之後我們來觀察食用鹼，如果食用鹼變的微黃，那證明這個酒就是糧食釀造的，但是呢如果食用鹼沒有變顏色的話，那證明這個酒可能是其他東西釀造的。
第三個辨別白酒好壞的方法，就是我們可以取一點白酒，倒一點在手心。然後雙手揉搓，揉搓之後我們可以聞一下手上的酒味，如果手上的酒味是有一種糊味，而且還有酒的香味的話，那證明這個酒就是好酒，但是呢如果沒有糊味的話，那證明這個酒就不是糧食釀造的
2樓：植物網
白酒的原料主要就是糧谷，有糧食味是很正常的。
只要沒有黴味、苦味、澀味就好了。
可以點燃的白酒是好酒嗎？
3樓：保羅科林
可以點燃的白酒只能說明它的酒精度高，但並不能證明它就是好酒。好酒指的是酒質好，而決定酒質的因素是工藝與原料。
酒精度只是白酒的一項理化指標。白酒好不好除了國家食品法規要求的理化指標外，主要的感官指標是外觀，香氣，口感，風格，而酒精度能夠影響的更多香氣口感以及風格。老酒客常常詬病低度酒喝了有水味兒，而他們認為好的白酒一定是高度酒，而且要喝著70度卻像50度的感覺。
隨著科學的進步，釀酒技術也得到了發展，今天酒精度高的酒不能說明是好酒。
常常喝白酒的朋友都知道白酒裡面含有酒精，現在酒業界倡導低度化，酒精濃度一般控制不超過53度。而在過去的稀缺經濟年代，酒精濃度超過60度的白酒很普遍，但大部分的商家卻在其他標準上無法達標。
好酒業內標準可以總結如下：
第一、好酒一定是好的糧食釀造的，不難理解好的食材是出美味的前提，例如說我們知道好的醬香白酒是用糯高粱釀造的，只有糯高粱的酒才香而醇，滑口。
第二、年份要足，好酒是陳的香，每一個香型的白酒要求的貯藏時間不一樣，好的濃香至少要陳三年以後醬香白酒至少五年才可以**，只有經過漫長的貯藏過程，把刺激性物質揮發殆盡和讓水分子與自然發酵形成的酒精分子緊密結合，喝起來才是入喉無一物，在喉嚨處根不會再有新酒的燥辣和雜味，轉而是香氣四溢。
第三、愉悅感，好的酒給飲用者一種唯美的愉悅享受，喝起來舒適。即使是喝醉了第二天依然是精神百倍。好酒即使是倒酒的時候灑了一滴都是一種浪費。
什麼樣的白酒才是純糧食酒，你知道怎麼區分嗎？
4樓：蘊除草辜
我覺得如果你是一個經常喝酒的人直接從口感就可以判斷。我喝酒也是有一段時間了，我覺得喝酒還是要選擇專業只做零新增糧食酒的品牌，建議你從天貓上買谷養康無新增糧食酒， 味道很贊 。
5樓：憂傷
純糧酒對人體健康的好處咱就不說了，如何喝到價效比高的純糧酒又有益於健康一直是大家所關心的話題，尤其是利用食用酒精勾兌成的白酒充斥著大半個白酒市場的今天。所謂的新工藝酒，工藝是越來越先進了，冒充純糧酒的手法也是越來越高，作為普通消費者的我們根本很難分辨。
白酒的類別分類不少，單是香型區分：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、:馥郁香型、米香型、兼香型等等。
每種香型酒的原料不一樣、工藝不同，釀造的成本、週期不同，各種香型白酒總體成本各不相同。但如今市面上的酒參差不齊，不法商人魚龍混雜，以次充好。某電商平臺上49.
9元/箱包郵的「醬香酒」都號稱是：原漿坤沙純糧酒。
現在的國內酒廠釀酒一般分為兩種釀造工藝：固態發酵和液態發酵。在我現在工作的酒廠裡，無論高階和低端，一律採用多種糧食固態發酵，這是成本最高，但也是口感與品質最好的一種釀造工藝。
釀酒的原料呈固態，有三種糧食：高粱、小麥、穀殼。如果你是一個資深的酒客，你就能品味到這三種糧食分別帶來的不同口感。
純糧食酒現在的說法被稱為固態發酵，而加了酒精的被稱為固液法，純酒精就被稱為液態法。市面上的瓶裝酒100以下的基本都是液態法和固液法，不過很多的酒廠還是會在配料表上列出各種糧食，裝作純糧食酒。純糧食酒其實就是原酒，是烤出來後沒有勾兌的原始酒液，一般度數都在60以上。
如果被酒廠拿來勾調降度成瓶裝酒的話就被稱為基酒，被酒廠拿來直接賣就被稱為散酒。不過再補刀下，市面上所謂的散酒連鎖店，大部分賣的散酒其實不是糧食酒而是酒精酒。
固態法白酒是我國蒸餾白酒的傳統工藝生產的白酒。固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中採用固態基質形態生產的白酒。五糧液、茅臺、劍南春、瀘州老窖等經典名酒就是這樣生產的。
固態法釀造的白酒雖然出酒率低，但很好的保留了酒的風味，可惜受窖池規模限制，年產量很難擴大。
很多人都會說:三斤糧食一斤酒，就算糧食兩元錢一斤，那麼一瓶酒也就是六塊錢的成本，零售十塊錢應該就是糧食酒了吧？其實這是不對的！
在一些市場上看到的私人小作坊，成本是可以這樣算的，糧食價錢加上一定的房租，人員成本，就是酒的成本，但是酒廠來說可就不能這樣算了。
由於現糧食成本和人工成本不斷地曾加，生產一斤純糧酒的糧食成本大約是6-8元，加上酒廠的時間成本，人工，管理，包裝，運輸費用等成本，酒廠利潤，銷售商利潤等加起來到消費者手裡一瓶最差的純糧酒的**不會低於30元，尤其是那些低於20元的說是純糧酒的根本就是在忽悠消費者。那些白酒充其量也就是固液法白酒。
真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝後不口乾、不頭疼，醉酒之後甦醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之後處於酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態，第二天身體難受不舒服。
6樓：匿名使用者
純糧食酒是指以高粱、小麥、青稞等糧食為原料，經過糖化、傳統固態發酵之後所釀製的白酒
區分純糧食酒可以通過酒花的密度及消失的速度、加水檢驗、手搓聞酒、空杯聞香....還有一種最簡單的方式就是喝酒，在相同的量的前提下，如果是純糧食酒，那麼口感柔和，飲後不會口乾、不會嗆嗓、不會上頭、更不難受，對人體的危害比較小；而若是酒精勾兌酒，那麼喝起來會上頭、反胃、燒心、烈、口乾，也容易喝醉（一杯就倒的是酒量問題）
唯質的純糧有機酒很給力
7樓：涅槃承運
l最簡單的方法，用水兌酒裡，酒的顏色變白渾濁，就是糧食酒，否則依舊如清水般，就是酒精勾兌的
8樓：磊燈火仙
喝酒還是要喝純糧釀造的，不過分辨起來比較困難，我就是認真品牌，買酒一定要買只做純糧食酒的品牌，京東上有個叫谷養康純糧酒很不錯，這個是無新增的純糧食酒，我經常買這個酒來喝，味道好，口糧酒。
9樓：匿名使用者
真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀，入口飽滿，之前買過谷養康零新增純糧酒，是隻做零新增糧食酒的品牌，在天貓上直接買，不怕擔心買到假酒。
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