1樓：學習
一般零售粽子的葉子是竹葉或江西葦，但是我們這用的粽子葉是到處可見的蘆葦葉 ，用它包出的粽子有一股特殊的香味，比別的葉子都好吃，，只是有一點，蘆葦葉小了點。還有用竹葉的，味道比蘆葦葉差
據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱「角黍」；用竹筒裝米密封烤熟，稱「筒粽」。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還新增中藥益智仁，煮熟的粽子稱「益智粽」。 時人周處《岳陽風土記》記載：
「俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。」南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。
粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已「白瑩如玉」，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有「大唐粽子」。宋朝時，已有「蜜餞粽」，即果品入粽。
詩人蘇東坡有「時於粽裡見楊梅」的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
2樓：匿名使用者
一般都用蘆葦葉，蘆葦葉無異味，能保持粽子原味，且蘆葦葉柔韌性強，不宜折斷，便於包裹。
竹葉有味，味濃，有時能蓋過粽子原味，且竹葉脆，易折斷，不便包裹。
當然了，根據各地有無情況選擇，一般有竹葉有蘆葦葉的地方還是選蘆葦葉，好的竹林一般不讓打葉，怕影響竹子生長，蘆葦多為野生，沒有顧忌。
3樓：血封潘多拉
我麼山東有些地方包粽子都是用特殊的葉子，包出來的粽子都是長方形的，那葉子本來就是香的，煮完之後從裡到外的都是那種香味，可好了，比超市裡賣的那種粽子強一百倍，蘆葦葉包的又沒啥味，跟吃黏米有啥區別。
4樓：龍
每年農曆五月五，家家都要過端午，青青艾草門前掛，清香飄飄滿屋香，四角肉餡虎頭粽。包粽子要用到粽子葉，很多人都不知道粽子葉是什麼葉，粽子葉有北方粽子葉和南方竹子葉之分，下面主要和大家講下南方的竹子葉。
箬葉，廣州人包粽子多用這種葉子，上海地區也是這樣。
蘆葦葉， 北方地區用的最多，因為上面二種植物北方比較少， 但是農村的蘆葦比較多。
北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，**便宜，缺點是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。而南方的竹子葉葉子比較寬，包起來省事，更適合初學者包粽子用。
南方的竹子葉-箬葉竹
箬葉竹稈高1-3m， 徑0.5-1cm，節間長10-15cm，幼時**或被小刺毛，節下被淡褐色毯毛狀毛環；節較平，節內長3-**m。籜鞘鮮時褐綠色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛；籜耳發達，向兩側延伸，鐮刀形，遂毛長5-8mm，多數褐色，波曲狀；籜舌截平形或微搭曲高1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛；籜葉直立，長三角形或長圓形。
頂端漸尖，基部圓形。葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面具微毛。
箬葉竹稈稈可作竹筷或毛筆稈，竹葉作粽葉或斗笠和船篷襯墊。原產於中國，分佈於華東、華中地區及陝南漢江流域。山東南部有栽培。
喜在低山谷間和河岸生長。中國安徽休寧縣出口的箬葉，稱作「徽頂」箬葉。在徽州最好的箬葉主要分佈在嶺南山脈一帶，主要有屯溪的龍田，歙縣的後山村，雁州村，璜尉鄉及長陔鄉。
具有良好的防潮、防風、防腐蝕等特性，可用於搭工棚、編斗笠、包棕子等。用箬葉包糯米粽子，清香可口，別有風味。「徽頂」 箬葉葉面寬大，柔軟質韌，暢銷江西、浙江、廣東、江蘇、北京等地及東南亞各國。
箬竹叢狀密生，翠綠雅麗，適宜種植於林緣、水濱，也可點綴山石。也可作綠籬；或地被。 分佈於華東、華中地區及陝南漢江流域。山東南部有栽培。喜在低山谷間和河岸生長。
包粽子都用什麼葉子包？
5樓：森夢小鎮
包粽子葉子有
粽葉包粽子的葉子在不同地區，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉包成三角形的，在中原地區包粽子的葉子多為槲葉，包出來呈長方體。
箬葉竹稈高1-3m， 徑0.5-1cm，節間長10-15cm，幼時**或被小刺毛，節下被淡褐色毯毛狀毛環；籜鞘鮮時褐綠色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛；籜耳發達，向兩側延伸，鐮刀形，遂毛多數褐色，波曲狀；籜舌截平形或微搭曲高1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛；籜葉直立，長三角形或長圓形。頂端漸尖，基部圓形。
葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面具微毛。
蘆葦葉北方地區用的最多。北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，**便宜，缺點是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。
粽子做法
1. 把江米淘洗乾淨要再前一天的晚上就用清水泡上，這樣第二天早上才能用
2. 把粽子葉放在開水中稍稍煮一下撈出來，別煮時間太長，要不粽子葉就爛了，撈出來以後放在清水中一會用，把馬蓮也用水稍稍煮一下，紅棗用溫水稍稍泡一下就可以
3. 把大概三個棕葉放再手裡，一個要壓著另外一個葉子的大概一半的樣子，這樣三個葉子的寬度也就足夠包粽子了
4、將葉子彎成漏斗的形狀放在手裡，再裡面先放上一顆棗，然後放一些泡好的江米，再放幾顆棗，在放些米就可以了
5、將放好米的葉子下邊包上去，捏住，用馬蓮繫上（馬蓮要系活釦呀，否則等你吃的時候就解不開扣了）
6. 好了，一個粽子就包好了
7. 再下一步，就要煮粽子了，這可是一個很長的過程，我一共煮了三個小時
8. 將包好的粽子整齊的碼到鍋裡，放水沒過粽子。
9. 將一個稍小一些的小屜放在碼好的粽子上，用一個小鋼盆裡面放滿水，壓再屜上，這樣粽子就不會再裡面亂動了
10. 這一切都準備好以後就**煮就行了，粽子煮開的時候一定要用小火，否則的話那個米特容易煮飛了
6樓：小麥
粽葉包粽子的葉子在不同地區，有著地域差距因地而異，南方多用箬葉竹，或者葦葉包成三角形的，在中原地區包粽子的葉子多為槲葉，包出來呈長方體。
箬葉竹稈高1-3m， 徑0.5-1cm，節間長10-15cm，幼時**或被小刺毛，節下被淡褐色毯毛狀毛環；籜鞘鮮時褐綠色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛；籜耳發達，向兩側延伸，鐮刀形，遂毛多數褐色，波曲狀；籜舌截平形或微搭曲高1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛；籜葉直立，長三角形或長圓形。頂端漸尖，基部圓形。
葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面具微毛。
蘆葦葉北方地區用的最多。北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，**便宜，缺點是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。
7樓：匿名使用者
在我們棗莊這個地方，包粽子百分之9o以上，都是用竹葉包粽子，因為用竹葉包出來的粽子味道香甜，而且很好吃，所以深受棗莊人的喜歡。
你知道都可以用什麼葉子包粽子嗎？
8樓：匿名使用者
又是一年端午節，端午節吃粽子的習俗永遠不會變，是為了紀念屈原投江，害怕魚類吃了屈原的屍體向江裡投放粽子。粽子好吃，以前北方的舉子趕考由於路程長，在路上可帶炒麵。南方的舉子趕考家長就會做粽子路上吃，粽子是用一種植物的葉子包上糯米和紅豆，薏米什麼的。
很多人吃粽子都是買來的，吃了那麼多粽子，包粽子的葉子叫什麼，粽子葉是一種植物的葉子還是什麼東西，總之猜不透，粽子葉挺清香的，滲透到糯米里都有一種粽子葉的香味。今天就告訴你吧!
包粽子的葉子，南北各有不同，大多是根據當地的植物就地取材。下面就是棕葉的詳細介紹。老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。
廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱「徽州伏箬」。
一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦的葉子多一些。
看過棕葉的簡單介紹之後，大家是不是好奇為什麼會用上面幾種葉子包粽子呢?其實瞭解了粽葉的要求之後，這個問題就很好回答了。包粽子的葉子需要滿足以下三個特點，第一是有清香味，第二要水煮後不破，第三是葉子面積大，這樣才好包粽子。
其實，粽子可以自己包，至於粽子葉很多的超市都有賣的，超市裡賣的粽子葉又大又香，包出的粽子大而不漏，自己就地取材的粽葉一般的都比較小，包不進米。賣的粽葉也不貴，一紮也就幾塊錢，自己可以試著在家包粽子。美味又健康。
9樓：歷史笑談
今天，我們要說的不是粽子的口味話題，而是包粽子葉子的問題。
有些朋友會認為，這些葉子都是特定種的吧?其實不然，包粽子的葉子在農村很常見，如果端午節時，不想吃買的，想吃自己包的，沒有葉子怎麼辦?不要怕，下面這些常見的植物葉子，都可以的。
1、蘆葦葉
一般北方區域，包粽子容易用蘆葦葉，蘆葦，是莊稼地裡一種很常見的雜草，而且很難防除，不過確實包粽子的好東西，它的葉片比較細長，一般一片葉子不夠用，需要有好幾片放一塊才可以。
2、箬竹葉
南方區域，包粽子一般用箬竹葉，有三角形或者是橢圓形，葉子比較寬，很適合包粽子用，不過，千萬不要買到返青的葉子，影響口感。
3、芭蕉葉
芭蕉葉的葉片和蘆葦葉剛好相反，它的葉片比較大，適合包大點的粽子。
4、椰子葉
海南很常見的椰子樹，它的葉片也是細長狀，不過很大，一片葉子能包好幾個粽子，可以截斷使用。
5、荷葉
有些朋友說，荷葉包出來的粽子很香，而且還大。的確，如果有吃過糯米雞的朋友會有此感覺，有股清香的味道。
6、玉米葉
是的，你沒看錯，就是用常見的玉米葉，吃起來還會有一種淡淡的玉米味道。
10樓：新**志
五月五過端午
每年農曆的五月初五就是端午節，今年的端午節你準備好吃粽子了嗎？
端午節為什麼要吃粽子那？
有人說是為了紀念屈原，也有人說是為了紀念伍子胥，還有人說是為了紀念孝女曹娥，同樣有人說是為了紀念先賢介子推，各種說法不同。
現在吃粽子已經成了一種習俗了。
粽子為什麼用葉子包起來？
《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫（屈原），對他說：「你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。
」因此，後來人們便以葉子包裹糯米，做成三角的粽子，後來代代相傳，逐漸發展成為我國的端午節食品。
粽子用什麼粽葉？
粽葉有什麼用那？
粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份。同時粽葉還有防腐作用這也是粽子容易儲存的原因之一，另外還給人氣味芳香，聞之如有迴歸大自然的感覺。
粽葉品種繁多一般來說主要是蘆葦葉、箬葉兩種，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。
當然主要是這兩種，不等於只有這兩種哦。還有桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、玉米葉、竹筍皮等。
接下來小熊拿幾種粽葉說一下。
蘆葦葉蘆葦葉在北方地區用的較多。蘆葦葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，**便宜。
箬葉箬葉相比蘆葦葉要寬了許多，在南方用的比較多。
荷葉荷葉作為包裹食物的材料很常見，但是荷葉粽子不常見。不過，荷葉糯米雞，不就是大粽子麼？
玉米葉玉米葉做粽葉和其他葉子相比效果就差多了。
這種用來包粽子餡的香味葉子叫什麼
叫 假蔞 今天費力查了一下。端午節快樂，我也是客家人。蘆葦的嫩葉子，如果你質疑的話，我只能告訴你你看到的是蘆葦的細葉子，我之前也是納悶蘆葦的葉子是不是有那麼大，結果真的看到了，就是包粽子的 叫粽葉。在山區地區有。我也想知道 家鄉話叫 隔lei 粽子裡面有一種綠色很香葉子叫什麼 我們老家會有，白粽子裡...
婚宴上一般用什麼酒呢，婚宴用酒一般用什麼酒好？
婚宴上一般用紅酒 顏色喜慶還不易醉。現在婚宴上流行的紅酒一般就是張裕 王朝 香格里拉等等。每種品牌也都有各自不同價位的紅酒。紅酒的選擇也要看預算，其實各種品牌的紅酒他們都有高中低三個檔次。一般而言，中檔的就ok了，30 50一瓶的紅酒大有人在。但是紅酒選擇時一定要選擇味道香甜 果味較重的類別，這樣才...
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