1樓：匿名使用者
因為必須用右手上菜，用左手上菜是極不禮貌的，包括倒酒也是一樣，往往正規酒店左手端著托盤右手就直接上菜倒酒了，所以是用左手端托盤的。
輕託托盤應左手掌伸平，五指分開伸直，指尖用力托起托盤後，將托盤的一部分(如長方盤的一角)擱在小臂上，藉助小臂的力量將托盤託平。托盤時大臂垂直，小臂與身體成90度平伸於胸前左側,使手掌與托盤底托實，這樣才能將托盤的重心全部掌握住。
如遇客人多時，右手臂可做保護托盤的姿勢，便於一旦出現意外，能及時躲閃避讓。
2樓：匿名使用者
我是學酒店管理的,因為必須用右手上菜,用左手上菜是極不禮貌的,包括倒酒也是一樣,往往正規酒店左手端著托盤右手就直接上菜倒酒了,所以是用左手端托盤的.
3樓：小女子淚妝
這是一種習慣。
中國人生理本能不管做什麼都是由右手操作，在與客人倒酒上菜的時候都是由右手來操作的，簡單的說用右手我們操作的比較穩。就好比你倒酒，你用左手倒酒和右手倒酒哪個更穩當不讓酒灑出來，
禮貌、因為很多國家或民族是忌單用左手的；
方便操作：相信大部分人是習慣用右手的；
規範：因為在對客服務時是站在客人的右邊，如果右手那托盤左手操作會影響到客人 .
左手托盤是酒店服務中長期形成的習慣而轉換成定律，酒店服務中沒有規定不可以使用右手，只要你服務中右手比左手更方便。
4樓：匿名使用者
我暈，亂說一氣，什麼禮貌不禮貌這都是後來的說法，其實真正的是因為一種習慣，剛開始流行宮裡，後來到大戶人家，再後來就流行到民間了，這樣就行成了一種共識的做了，這才有了現在的什麼管理中禮貌的說法．
服務員怎樣使用托盤？
5樓：呼阿優
一、輕託：
左手臂自然彎成90度角，掌心向上，五指分開，用手指和掌托住盤底，掌心不與盤底接觸，平託於胸前；行走時，要頭正肩平，注視前方，腳步輕捷，托盤的手腕輕鬆靈活，使托盤在胸前隨著走路的節奏自然擺動，但托盤上下襬的幅度下可過大。
二、重託：
五指分開，用手掌托住盤底，掌握好重心；用另一隻手護持，將盤托起到胸前，向上轉動手腕，使托盤穩託於肩上；託送時，要平穩輕鬆，要保護盤平、肩平、頭正、身直，保證托盤不晃動，身體不搖擺。
擴充套件資料
圓形托盤，直徑在30至45公分之間，通常向客人提供食物、飲料杯等個別餐具，香菸、火柴等物品的**與撤除時，使用小圓托盤盛裝，以示慎用；用左手托盤、右手在客座取物，按照規定的方向服務。
長方形及正方形托盤，是把較有重量的菜餚從廚房搬運到餐廳，或把髒的餐具撤回廚房清洗，由於物品較重可以雙手端著托盤行動；或物體過多，可考慮使用托盤架及手推車，作為搬運過多或過重的餐具輔助之用。
6樓：匿名使用者
托盤分輕託、重託兩種
輕託（胸前託）操作方法：
1 理盤：在理盤前要用醫用酒精將托盤及手消毒後再去托盤。將要用的托盤洗後用布擦乾放上潔淨的花墊或布墊上，墊布的大小和托盤相適應，外露部分均勻。
這樣即美觀又整潔，還可防止托盤內東西的滑動而發生意外。
2 裝盤：根據物品的形狀、重量、體積和使用的先後次序合理裝盤。重物合理裝配，輕託的物品裝盤除碟、碗外，一般要求平擺，並根據所用的托盤形狀碼放。
用園托盤時，碼放物品應呈園形，用方托盤時橫豎成行；但二者的重心應在托盤的中心部分，擺勻放均。保持重心。先用的在上、在前，後用的在下、在後等等
3 托盤：托盤用左手，端放在左手掌上為賓客服務。方法是左手向上彎曲，小臂垂直於左胸前呈90度，肘與腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分開，用手指和掌托住盤底，手掌形成凹形，使之平託與胸前，掌心不與盤底接觸，托起前左腳超前，左手與左肘呈同一平面。
用右手緊緊把盤拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盤放於平肘上，再用右手調整好盤內的物件。確保托盤平衡，使之平託於胸前
4 行走：頭正臂平、上身挺直、注視前方、腳步輕緩、動作敏捷、步閥穩健、視線開闊。托盤時手碗轉動輕鬆、靈活。
使托盤隨走動的步閥自然擺動。切記不可出現僵硬和托盤擺動幅度太大而不美觀、不高雅的動作
行走步分五種
a 常步:步履均勻而平緩。端託一般物品時使用常步。
b 快步（疾行步）：步履穩、快而動作協調。端送火候菜或急需物品時，保證菜不變形、湯不灑的前提下，以最快的速度走路。
c 碎步（小快步）：步距小而快的中速行走。適用於端送湯汁多的菜餚及重託物品。
d 跑樓梯步：身體向前彎曲，重心向前，用較大的步距，一步跨兩個臺階，一步緊跟一步，上升速度快而均勻，巧妙地借用身體和托盤運動的慣性，即快又節省體力
e 墊步（輔助步）：側身過時右腳側一步，左腳跟一步。端送物品到餐廳前欲將所端物品放於餐檯上時應採用墊步。
5 卸盤：當物品送到餐廳時，小心的放在一個選擇好的位置，雙手將盤端至桌前，放穩後再取物品。從盤兩邊交替拿下。
重託方法：
重託是對較大且重的物品的端託，需服務員有一定的臂力和技巧。
（1） 理盤：與輕託基本相同，應選大小適宜的托盤。重託往往端託湯汁較多的物品，做好清潔工作是非常重要的只有及時將盤內的油汙清洗乾淨，才能避免物體滑動的事故。
（2） 裝盤：做到托盤內的物品分類碼放均勻得體，使物品的重量在盤中分佈均勻，並注重把物品按高矮大小擺放協調，切忌將物品無層次地混合擺放，以免造成餐具破損。裝盤時還要使物與物之間留有適當的間隔。
以免端託行走時發生碰撞而產生聲響。
（3）托盤：重託又叫肩上託，重託起託的姿勢是雙手將盤移至服務檯邊，使托盤二分之一懸空。右手扶托盤將托盤託平，雙腳分開呈八字形，雙腿下蹲，略成騎馬蹲襠勢，腰部略向前彎曲。
左手伸開五指托起盤底。掌握好重心後，用右手協助左手向上用力將盤慢慢托起，在托起的同時，左手和托盤向上向左旋轉過程中送至左肩外上方，待左手指尖向後托盤距肩2cm處，托實、託穩後再將右手撤回呈下垂姿。託至盤子不靠臂、盤前不靠嘴、盤後不靠發（右手扶住盤前角）。
托盤一旦托起，要始終保持均勻用力，將盤一託到底。否則會造成物品的歪、撤、掉、滑的現象。並隨時準備擺脫他人的碰撞，上身挺直，兩臂平行，注視前方。
行走步履穩健平緩，臂不傾斜，身不擺晃、遇障礙物繞而不停，起託後轉，掌握重心，要保持動作表情輕鬆、自然。
服務員端盤子怎樣的姿勢最標準
7樓：匿名使用者
托盤托盤分輕託、重託兩種
輕託（胸前託）操作方法：
1 理盤：在理盤前要用醫用酒精將托盤及手消毒後再去托盤。將要用的托盤洗後用布擦乾放上潔淨的花墊或布墊上，墊布的大小和托盤相適應，外露部分均勻。
這樣即美觀又整潔，還可防止托盤內東西的滑動而發生意外。
2 裝盤：根據物品的形狀、重量、體積和使用的先後次序合理裝盤。重物合理裝配，輕託的物品裝盤除碟、碗外，一般要求平擺，並根據所用的托盤形狀碼放。
用園托盤時，碼放物品應呈園形，用方托盤時橫豎成行；但二者的重心應在托盤的中心部分，擺勻放均。保持重心。先用的在上、在前，後用的在下、在後等等
3 托盤：托盤用左手，端放在左手掌上為賓客服務。方法是左手向上彎曲，小臂垂直於左胸前呈90度，肘與腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分開，用手指和掌托住盤底，手掌形成凹形，使之平託與胸前，掌心不與盤底接觸，托起前左腳超前，左手與左肘呈同一平面。
用右手緊緊把盤拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盤放於平肘上，再用右手調整好盤內的物件。確保托盤平衡，使之平託於胸前
4 行走：頭正臂平、上身挺直、注視前方、腳步輕緩、動作敏捷、步閥穩健、視線開闊。托盤時手碗轉動輕鬆、靈活。
使托盤隨走動的步閥自然擺動。切記不可出現僵硬和托盤擺動幅度太大而不美觀、不高雅的動作
行走步分五種
a 常步:步履均勻而平緩。端託一般物品時使用常步。
b 快步（疾行步）：步履穩、快而動作協調。端送火候菜或急需物品時，保證菜不變形、湯不灑的前提下，以最快的速度走路。
c 碎步（小快步）：步距小而快的中速行走。適用於端送湯汁多的菜餚及重託物品。
d 跑樓梯步：身體向前彎曲，重心向前，用較大的步距，一步跨兩個臺階，一步緊跟一步，上升速度快而均勻，巧妙地借用身體和托盤運動的慣性，即快又節省體力
e 墊步（輔助步）：側身過時右腳側一步，左腳跟一步。端送物品到餐廳前欲將所端物品放於餐檯上時應採用墊步。
5 卸盤：當物品送到餐廳時，小心的放在一個選擇好的位置，雙手將盤端至桌前，放穩後再取物品。從盤兩邊交替拿下。
重託方法：重託是對較大且重的物品的端託，需服務員有一定的臂力和技巧。
（1） 理盤：與輕託基本相同，應選大小適宜的托盤。重託往往端託湯汁較多的物品，做好清潔工作是非常重要的只有及時將盤內的油汙清洗乾淨，才能避免物體滑動的事故。
（2） 裝盤：做到托盤內的物品分類碼放均勻得體，使物品的重量在盤中分佈均勻，並注重把物品按高矮大小擺放協調，切忌將物品無層次地混合擺放，以免造成餐具破損。裝盤時還要使物與物之間留有適當的間隔。
以免端託行走時發生碰撞而產生聲響。
（3）托盤：重託又叫肩上託，重託起託的姿勢是雙手將盤移至服務檯邊，使托盤二分之一懸空。右手扶托盤將托盤託平，雙腳分開呈八字形，雙腿下蹲，略成騎馬蹲襠勢，腰部略向前彎曲。
左手伸開五指托起盤底。掌握好重心後，用右手協助左手向上用力將盤慢慢托起，在托起的同時，左手和托盤向上向左旋轉過程中送至左肩外上方，待左手指尖向後托盤距肩2cm處，托實、託穩後再將右手撤回呈下垂姿。託至盤子不靠臂、盤前不靠嘴、盤後不靠發（右手扶住盤前角）。
托盤一旦托起，要始終保持均勻用力，將盤一託到底。否則會造成物品的歪、撤、掉、滑的現象。並隨時準備擺脫他人的碰撞，上身挺直，兩臂平行，注視前方。
行走步履穩健平緩，臂不傾斜，身不擺晃、遇障礙物繞而不停，起託後轉，掌握重心，要保持動作表情輕鬆、自然
西餐廳服務員基本要求是什麼，西餐廳服務員的工作主要是什麼？
西餐廳服務員一般注意和要求無非就是 五官端正 態度勤懇 反應靈活 口齒伶俐 身體健康 無傳染病及家族遺傳病史。要是有一定的英語口語基礎最好。餐廳服務員的工作內容大同小異，主要是 1 服從領班領導，做好餐前準備工作 2 嚴格執行工作程式 服務程式和衛生要求，努力提高服務質量 3 按主動 熱情 耐心 禮...
餐廳客人的小孩撞到服務員端的湯盆上責任歸誰
按道理是小孩的監護人負責，但餐館一般是不會跟客人 這個衣食父母起爭執的，對服務員要求嚴的酒店甚至還會批評服務員，或要服務員對此負責。小孩在餐廳打鬧客人讓孩子坐在包房門口服務員在上菜小孩從後面撞到了服務員被燙傷了酒店應該怎麼賠償依據 這個責任明顯是客人孩子的問題，不需要找什麼依據吧 孩子的監護人要負責...
兼職服務員遇到的問題，做餐廳服務員兼職時，所遇到的問題
剛開始做工作，多多少少有點緊張，跟新同事合作，多多少少也有點不合拍，讓自己自信起來，大方起來，一切就迎刃而解了！每天早上對鏡子裡的自己大聲的說 我可以，我能行。一定要大聲，面對人或者事要能學會一笑而過，對同事要和睦，不要覺得每一個同事對自己好象不友善，新來的員工還是兼職，有點點委屈正常，年輕的時候吃...