1樓：一舊雲
不能不新鮮。
一用手指去擠壓魚身，若
按下部位能馬上回彈，說明這鯧魚新鮮，若緩慢**或按處出現凹點，則不新鮮;
二看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整;
三看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。
鯧魚的營養價值在於它含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不僅能夠有降低膽固醇的功效，對高血脂的人來說也是一種不錯的魚類食品哦;
除此以外，鯧魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素，對預防冠狀動脈硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能夠有效的延緩機體衰老，預防癌症的發生。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、食慾不振等症。
2樓：匿名使用者
不能吃，不新鮮的魚兒不能吃。
新鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，粘液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。有透明的粘液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落(鯧、大黃魚、小黃魚除外)。
肌肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。腹部正常、不膨脹，肛孔白色，凹陷。
金鯧魚含有多種營養，100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.
2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克;含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
3樓：匿名使用者
不能，不新鮮。
看魚眼新鮮魚的眼睛應該是清亮通透、飽滿外凸的。如果發現魚眼內有淤血或是魚眼內陷，則說明該魚已經不新鮮了，還是再看看看其他的魚吧。
看魚鰓新鮮的魚鰓應該是鮮紅和無異味的（只有正常的魚腥味）；而不新鮮的魚往往魚鰓部分呈現暗紅或灰褐色，而且有一股腐臭味。
金鯧魚的功效作用
降低膽固醇
降低膽固醇是鯧魚的營養價值之一。鯧魚肉中含有非常豐富的不飽和脂肪酸w-3系列，根據醫學臨床證明，這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病突發的重要物質，鯧魚肉中的膽固醇含量低於了所有的動物性食品，因此經常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。
益氣養血、增進食慾
鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效，對脾虛洩瀉、消化不良、貧血、筋骨痠痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養價值除此之外，還可用於小兒氣血不足、久病體虛、食慾不振、倦怠乏力等多種病症。
4樓：九夜經流年
鯧魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長於上葉。鯧魚洗淨擦乾後，用保鮮膜包裹住，於冰箱冷藏儲存，可儲存5天左右；如果於冰箱冷凍儲存，一般可放置3個月。看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整；二用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這鯧魚新鮮，若緩慢**或按處出現凹點，則不新鮮；三看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。
現在市場上販賣的鯧魚一般蠻新鮮的，但也有些商家會**冷凍鯧魚，市民在選購時需特別謹慎，以免買到「臭魚」。長時間冷凍的「臭魚」，肌肉幾乎沒有彈性，一聞還會有一股發臭味道；貯存過久的凍鯧魚，頭部會出現褐色斑點，魚腹部位會呈暗黃色。
最簡單的「魚眼挑魚法」：「新鮮的鯧魚眼睛明亮不塌陷，而存放過久的則會明顯感覺眼睛下陷，並出現暗紅色的小斑點。」
總的來說不建議食用
長的跟鯧魚差不多，眼睛是紅色的是什麼魚啊，在魚市上見得好像叫什麼紅，還是紅眼什麼忘了。
5樓：貴州苗女
這種魚身體扁平，類似鯧魚。眼睛是紅色的，後背是藍色和綠色泛著熒光的顏色，尾巴這是紅色的，長度大約在三釐米左右。非常好看。它的名字叫方氏鰟鮍。不知道是不是？有**嗎？
有一種魚，紅色的，是海魚，眼睛很大，而且眼睛也是紅色的，不敢吃，想知道是什麼。
6樓：蝴蝶飛呀
是海鮒吧？小時候叫海鮒
大了叫黑加吉
7樓：淺草
俗稱紅目鱗，學名大眼鯛，這種魚我從小吃到大，在海南和東海南部特別多。不是上面那圖眼睛小小的那種魚，不同品種的。這種的眼睛才夠大！所以叫大眼鯛。
鯧魚頭能不能吃？為什麼不能吃？ 30
8樓：匿名使用者
鯧魚是海邊人餐桌上常見的一種魚類，頭部較小，常將整條魚煎來吃，食用時往往會將頭丟棄，除非頭部也被煎得脆脆的才吃，沒有魚頭不可食的說法。
9樓：匿名使用者
鯧魚頭上靠近鰓部的上面有對稱的兩塊肉，這在海邊人認為是一條魚的精華所在（因為與呼吸的時候的帶動使得那兩塊肉特別有勁道）~一般海邊人都喜歡吃
不吃可能是因為冷凍貨不新鮮吧~看看魚鰓應該沒事~
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