1樓：匿名使用者
對於你所提出的問題告訴你一些我的經驗和瞭解到的知識，因為長期服用蜂產品對此有一定了解。
在冬春低溫季節，蜂蜜會出現結晶的現象。蜂蜜的主要成份是果糖和葡萄糖，因此，蜂蜜中存在著大量的葡萄糖晶核。當溫度在13℃—14℃時，經過48小時後，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會互相聚合，而出現結晶。
因此，結晶是蜂蜜固有的一種物理特性，是一種正常的現象。不同品種的蜂蜜結晶特性不同，有的結晶很嚴重，如油菜蜜、冬蜜等，結晶後粒粗變硬；有的結晶則很輕微，如洋槐蜜、紫雲英蜜等，結晶細膩呈現脂狀或混濁狀；有的不結晶，如棗花蜜等。此外，濃度高的蜂蜜比濃度低的蜂蜜容易結晶。
葡萄糖含量高的蜂蜜，在低溫下，較容易產生結晶。
放心喝吧沒問題的，像你形容的有氣泡是其中的活性成份不斷運動產生的，是具有活性的表現，這樣蜂蜜才是好蜜，服用起來才有功效。
希望我的回答對你有所幫助！
2樓：愛明蜂
蜂蜜在冬季結晶是正常的物理特性；蜂蜜還有個特性--吸溼性，蜂蜜在沒有完全密封狀態下遇到高溼空氣時會慢慢變稀，而遇到低溼空氣時又會慢慢變稠；所以蜂蜜一般在冬季氣溫、空氣溼度較低時，會顯的較稠並會結晶，而到了春、夏季因空氣中的溼度及氣溫升高時，蜂蜜結晶開始隔化，表層因吸入空氣中的溼度會慢慢稀釋，本身水份不達標的蜂蜜以至發酵。
蜂蜜表層有小氣泡是活性酶，如變稀澎漲、酸味很大，產生氣體時則表明該蜂蜜以發酵不要食用了。
蜂蜜由液態變成固態是什麼原因
3樓：匿名使用者
沒關係的，那只是蜂蜜放的時間長了，乾燥了或溫度發生改變了而發生形態上的改變，很正常的，但不影響蜂蜜的質量。放心吃！
但要注意蜂蜜大部分還是糖，用量不要太多。
4樓：匿名使用者
那是蜂蜜中的果糖結晶的緣故，沒事，放心吃吧。超過6個月最號不適用。可能引起變質。
5樓：美女如雲柳巖
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同的物理狀態，即液態和結晶態(無論蜂蜜是貯存於巢蜜中，或者從巢房裡分離出來)一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明流動性良好、經過一段時間放置以後，或在低溫下，大多數蜂蜜形成固態的結晶、因此人們通常把它分為液態蜜和結晶蜜。
6樓：甲乙丙丁寶
一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明流動性良好，經過一段時間放置以後，或在低溫下，大多數蜂蜜形成固態的結晶
就好像你把一杯水放入冰箱的冷藏格、過一段時間不就結冰了麼
7樓：匿名使用者
比如結晶，它的自身形態會由液體轉化為固態。天熱了原本結晶的蜂蜜開始軟化出現融化，變成上面是液態，下面是結晶的分層現象。純天然蜂蜜的結晶毫無規律，結晶特性各異，有結晶如小雪花狀，顆粒狀，有硬有軟。
每種蜂蜜結晶的顏色也不一樣，有白有黃有暗紅色，這就是一種天然性，而不是人工機器去幹涉。就像椴樹蜜，結晶的時候是雪白色，融化的時候呈淡黃色。蜂蜜結晶是純天然蜂蜜的自然現象，對品質不會有任何影響。
8樓：聖徒亞
氣溫低結晶了，每種蜂蜜結晶溫度各不相同，所以，變固態很正常，等溫度升高，又能恢復液體！土蜂蜜的甜度更高，超市蜂蜜經過高溫滅菌，活性物質減低了，甜度也變低！蜂蜜高甜度，不容易變質，一般放個幾年也不會壞！
9樓：匿名使用者
蜂蜜一開始是液體的，但是放一段時間就會結晶，結晶後就變成固體的。特別是天氣冷的時候結晶很正常，而且蜂蜜濃度越高，也就是說蜂蜜的水分越低，就更容易結晶，越純的蜂蜜越容易結晶。
10樓：遊山玩水
首先它是真蜂蜜，其次是長時間不食用之後沉澱而變成結晶狀，也就是固態。
11樓：泉州金坑養蜂場
泉州晉江蓮嶼金坑養蜂場王師傅說:蜂蜜由液態變成固態(結晶)，是因為蜂蜜的正常物理變化，屬自然現象，不影響蜂蜜的品質。濃度高.低溫最容易結晶,當然也有些品種不容易結晶,如純洋槐蜜等等
12樓：光年時速風車
天冷好像就變成固態的了
13樓：匿名使用者
這個是蜂蜜的濃度達到一定的程度後，晶體析出。（只有濃度比較高的蜂蜜才會這樣，所以也證明這瓶蜂蜜濃度不錯。）
蜂蜜為什麼有固態的和液態的
14樓：匿名使用者
因為蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（固態狀）。
液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態。
蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的。
但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裡分離出來，這就是蜂蜜結晶。
結晶蜜由於晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶，結晶顆粒直徑大於0.5微米的為大粒結晶；顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。
結晶影響因素
蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核非常細小，還有存在於蜂蜜中過的花粉粒，在一定條件下，蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。
蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響，在13-14℃時最容易結晶。若低於此溫度，由於蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高於此溫度，由於提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。
此外，全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，含水量多的未成熟蜂蜜，由於溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶。蜂蜜的種類不同，結晶也不同，如紫雲英蜜、刺槐蜜、棗花蜜、黨蔘蜜等少數則不易結晶；而油菜蜜、野壩子蜜、棉花蜜等就很容易結晶。
15樓：蔡曉剛
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同的物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢蜜中，或者從巢房裡分離出來）一般情況下，剛分離出來的蜂蜜都是液態的，澄清透明流動性良好、經過一段時間放置以後，或在低溫下，大多數蜂蜜形成固態的結晶、因此人們通常把它分為液態蜜和結晶蜜。
16樓：匿名使用者
蜂蜜是 人們利用離心作用從蜂巢內取出的，因此 任何蜂蜜最初被蜂農獲得時，均呈現為液 態，只是伴隨著時間和溫度的變化才逐漸 轉變為粘稠態或固態，這是蜂蜜發生的物 理變化，屬正常現象，不影響質量，可正 常食用，這種現象被稱之為「結晶」。希望能被採納。
17樓：匿名使用者
夏天大多液態，冬天固態，據說是溫度高低有印象和其含蜂蜜的濃度（粘稠度）有關，冬天冷變成豬油狀的蜂蜜為佳品
18樓：匿名使用者
時間存久一點就結晶了呀
19樓：愛刷牙的小丸子
溫度低的話蜂蜜會結晶，像冬天的13度一下的會結晶，屬於正常現象，不影響蜂蜜的營養價值，但是也有蜜是不結晶的，洋槐蜜和黨蔘蜜，我家這零下了也沒有結晶，有人喜歡吃結晶蜜有人不喜歡吃，依據個人口味而異。
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