1樓：中國農業出版社
棗樹屬於鼠李科、棗屬。棗屬植物全世界約有40種，分佈在暖溫帶及熱帶地區。我國是世界棗屬植物種類最多的國家，有十多種，其中在果樹栽培上佔重要地位的有以下三種：
（1）普通棗。通常為二倍體，2n＝24。原產我國，我國栽培的棗多屬此種，南北各地均有分佈，其適應性、抗逆性都很強，落葉喬木，樹高可達6～12米以上。
普通棗樹壽命很長，在較好的環境條件下，壽命可達200年以上。發育枝各節有托葉變成的棘針（托葉刺），嫩枝綠色，光滑**，成熟後枝面轉黃褐色或紫褐色；結果枝綠色，其上托葉細小柔軟，不呈刺狀，葉片後不久即自行脫落；葉互生，二列，葉片較小，長3～5釐米，卵形或卵狀披針形；花為側生聚傘花序或單花序，著生於結果枝葉腋內，花小，盛開時直徑5～8毫米；果為核果，果形和大小因品種而異，常見的有圓形、橢圓形、卵圓形、雞心形、菱形、長筒形、葫蘆形等多種；果皮有鮮紅、紫紅或紫褐色。普通棗經過人們的長期栽培管理和人為選擇，到目前有以下幾個變種：
①無刺棗：其生長勢弱，發育枝上的棘針完全退化，其他性狀與原種相同。無刺棗便於栽培管理，選種及引種時要重點考慮。
②龍鬚棗：長勢弱，成齡樹株高僅4米左右。發育枝、結果基枝和脫落性枝條都扭曲生長，如龍爪狀，故亦稱龍棗或龍爪棗。
開花坐果率差、果皮厚、果面常高低不平、品質不佳、多作觀賞用。例如，山西省襄汾、永濟一帶的龍棗等。
③葫蘆棗：果實中部或中上部有收縊痕跡，呈葫蘆形或磨盤形，其他性狀與原種相同。例如，山西省襄汾的葫蘆棗等。
（2）酸棗。我國古代稱為「棘」，是普通棗的原生棗。其分佈比普通棗廣泛，數量也較多。
中心分佈地帶為黃河流域的中下游，長江流域也有分佈。多為山嶺荒野自生，近代也有栽培。酸棗型別很多，樹型有灌木、小喬木、喬木多種，長勢懸殊。
灌木型株高僅3米左右，喬木型在土質好的地方能長成株高12～14米以上的大樹；枝、葉、花的形狀與普通棗相似，只是花朵較小，枝條節間較短，棘刺發達；除發育枝的托葉變成棘針外，結果枝每節的托葉也常呈尖銳的細刺；葉片較小，長2.5釐米左右；果實以圓而小的最多，直徑1～1.5釐米；果皮厚、光滑；紫紅或紅褐色；肉薄、味酸，但也有酸味小的型別。
維生素c含量很高，每100克果肉含1000毫克以上。乾製的酸棗面可作飲料和食品。
酸棗的適應性和抗逆性均較普通棗強，山坡、沙荒、河灘和一般鹽鹼地上均能生長。除可做棗樹的砧木外，還可做棗樹選種的原始材料。
（3）毛葉棗。又名滇刺棗、棉棗、印度棗。通常為二倍體，2n＝48，個別品種2n＝60或2n＝96。
分佈於臺灣、雲南、海南島等地。其嫩葉和幼梢上都有褐色毛茸，成葉表面**，背面有濃厚毛茸；果實較普通棗小，宿萼；果皮赤褐色；果肉有酸味，品質差，含維生素c較少。此種印度栽培較多，品種不如普通棗多。
在臺灣毛葉棗9～10月開花，果實在12月至次年3月份成熟。
除以上3種棗外，我國棗屬作物中可供食用的還有：山棗、滇棗、鏽毛葉野棗、毛葉野棗、皺棗和花棗等。
2樓：匿名使用者
品種很多，胎裡紅，子彈頭 ，月牙棗，蜂蜜罐，金絲棗，冬棗，壺瓶棗，駿棗，靈棗，葫蘆棗，茶壺棗等
棗樹的特點有哪些？
3樓：中國農業出版社
答：棗屬於鼠李科棗屬，與其他落葉果樹有不同特點，如花芽分化是在當年萌芽後
開始，與芽、葉、新生棗頭的生長、花蕾形成、開花、坐果同步進行。其結果枝為脫落性果枝，摘果後一般與葉片一起脫落。棗樹具有開花時間長、開花量大，落花落果嚴重、坐果率極低等特點。
為有針對性地搞好棗的栽培管理，瞭解棗樹各個主要器官及其生物學特性是必要的，故簡要介紹如下：
（1）根
棗樹的根系分為兩種型別，即莖源根和實生根。莖源根是用枝條扦插和莖段組織培養方法繁殖的苗木及採用分株法生產的苗木根系均為莖源根系。其特點是水平根系較垂直根系發達，向周圍延伸能力強，分佈範圍是樹冠的2～5倍，有利於增加耕層的吸收面積。
水平根向上發生不定芽形成根櫱苗，向下分枝形成垂直根，長勢較好，能吸收較深層土壤的養分，但延伸深度遠不及實生苗的垂直根。棗樹的實生根系是由酸棗種子育成實生苗木的根系，其垂直根與水平根均發達，但垂直根比水平根更發達，據調查，1年生酸棗實生苗垂直根深可達1～1.8米，水平根長0.
5～1.5米，是地上部分的2～4倍。
棗樹的根系分佈與砧木、繁殖方法、樹齡、土壤質地及管理有關，一般在15～30釐米土層內分佈最多，長期採用地面撒施方法施肥的棗樹，根系多分佈在20釐米左右的土層內，採用深溝施肥方法的棗樹根系多分佈在40～60釐米。根系分佈深，吸收範圍廣，抗旱、抗寒能力強，利於樹木生長。根系水平分佈範圍一般多集中於樹冠投影範圍內，約佔總根量的70%。
棗的根系除具有吸收、固結土壤、支撐地上樹體的作用外，還具有合成養分、激素、貯存和轉運養分、水分及參與代謝的重要功能，其根系有發生根櫱的特性故也是重要的繁殖器官。
棗樹的根系活動溫度低於地上部分，故活動先於地上部分，開始生長的時間因地區和年份有差異，在滄州一般3月下旬根系開始活動，7～8月份為生長高峰，落葉後進入休眠期。
（2）芽與葉
棗樹的芽分為主芽和副芽，主芽又稱冬芽，外被鱗片，著生在一次枝、棗股的頂端及二次枝的基部。主芽萌發可生成棗頭（發育枝），用於培養骨幹枝，擴大樹冠；也可生成棗股（結果母枝）。棗股頂端的主芽每年萌發，生長量極小，棗股的側面也有主芽，發育極差，呈潛伏狀，僅在棗股衰老受刺激後萌發成分歧棗股。
棗股上也可抽生棗頭，但生長弱、壽命短，利用價值不高，在幼樹整形時可將二次枝重短截（二次枝基徑在1.5～2釐米時）可刺激形成新棗頭，培養成角度較水平的骨幹枝。副芽為裸芽又稱夏芽，是著生在一次枝上的副芽，當年萌發形成二次枝或脫落性二次枝，在二次枝上、棗股上的副芽生成脫落性的結果枝，即棗吊。
有的主芽可潛伏多年不萌發，成為隱芽或休眠芽，其壽命很長，在受到刺激後可萌發生成健壯棗頭，有利於結果基枝和骨幹枝的更新；在棗樹的主幹、主枝基部或機械損傷處，易發生不定芽，多由射線薄壁細胞發育而來，可生成棗頭，這些特點都是棗樹壽命長、百年以上的老樹仍能正常結果的原因。
（3）枝
棗幼樹枝條一般生長較旺盛，樹姿直立，乾性較強，成齡後長勢中庸，樹姿開張，枝條萌芽力、成枝力降低。有的品種成齡後長勢仍較強。棗的枝可分為3類，即棗頭、棗股和棗吊。
棗頭：由棗主芽發育而成的發育枝，是構成樹體骨架或結果單位枝的主要枝條，相當於蘋果、梨等其他果樹上所謂的發育枝。棗頭是一次枝和二次枝的總稱，每個棗頭有6～13個二次枝。
二次枝是由棗頭每節的副芽形成的結果枝也稱結果枝組，沒有頂芽，來年春季尖端回枯。由棗頭，二次枝組成的結果枝組也稱結果基枝。
棗股：是生長量極小的結果母枝，也可視為縮短了的棗頭，是棗頭由旺盛生長轉為結果的形態變異。棗股是由主芽萌發而成，生長緩慢，隨枝齡的增長而增粗、增長。
棗股頂端有主芽，周圍有鱗片。棗股主要著生在二年生以上的二次枝上。棗頭一次枝頂端和基部也可生成棗股。
每個棗股上可抽生3～20個棗吊，當遭受自然災害和人為掰棗吊後，當年可再次萌發新的棗吊並能開花結果，這也是棗樹抗災能力較強的原因所在。棗股的壽命很長，可達20年以上，據觀察，以3～7年生的棗股結果能力最強，10年以後逐年衰弱，應及時更新。當然棗股的經濟壽命與品種、栽培管理關係密切，管理水平高的果園，其壽命就長，否則就短。
品種間有差異，如梨棗以一二年生棗股結果最好。
棗吊：即結果枝，又稱脫落性果枝。主要由棗股上的副芽形成，當年生棗頭一次枝基部和二次枝的各節也可著生棗吊。
棗吊隨棗樹萌芽開始伸長，著生葉片並隨之花芽分化形成花蕾，開花、坐果，果實成熟後，秋後一般隨落葉一起脫落，個別木質化程度高的棗吊不易脫落。棗吊的數量與長度和品種、樹體的營養水平、樹齡、著生位置及管理水平密切相關，如對棗頭進行重摘心，基部可生成木質化或半木質化的棗吊，結果能力明顯提高。棗吊一般長8～30釐米，10～18節，在同一棗吊上以4～8節葉片最大，3～7節結果最多（圖1）。
圖1 棗枝
1.棗頭 2.二次枝 3.棗股 4.棗吊
（4）葉
葉片是進行光合作用、氣體交換和蒸騰作用的重要器官。棗葉片互生，葉形長圓形、長卵圓形、披針形，葉片一般長3～8釐米，寬2～5釐米，葉片革質，有光澤、蠟層較厚，**，葉尖鈍圓，葉鋸齒有的鈍細，有的稀粗，葉綠色，三主脈，葉柄黃綠。當平均氣溫降至15℃時隨棗吊一起脫落。
（5）花和果實
棗花著生於棗吊葉腋間，一般一個葉腋的花序有花3～8朵，營養不足可產生單花花序。其分化特點是當年分化、多次分化、隨生長隨分化，單花分化速度快，時間短，全樹花芽分化持續時間長，可達2個月左右。棗的花芽分化與樹體貯存營養和環境條件密切相關，一般棗吊基部與頂部幾節，因營養狀況、溫度等影響，葉片小，花芽分化慢，花的質量相對較差，坐果率及果實品質低，特別是遇乾旱或乾熱風時易出現焦花和落蕾、落花現象，中部各節的葉片大，花芽分化完全而充實，結果能力顯著增強。
北方棗花開放時間一般從6月初到7月初，地域不同、品種不同、年份積溫不同，花期也有差異。春季乾旱，氣溫高時，花期早而短，春季溫度低尤其是花期多雨、氣溫低，則花期晚而長。據觀察，庭院的棗樹先於大田棗樹，幼樹先於老樹。
開花順序為樹冠外圍最早，一般先分化的花芽先開放。一個花序中的中心花先開，依次是1級花、2級花、多級花按順序開放。棗樹開花為夜間蕾裂型和白晝蕾裂型，但散粉、授粉均在白天，對授粉無不良影響。
（6）授粉與結果
棗樹具有濃香的蜜盤，為典型的蟲媒花。棗多為自花結實（少數品種自花結實率低，需配授粉樹），但異花授粉坐果率更高，因此應在棗園混栽兩個以上的品種有利於坐果。應大力提倡花期放蜂，完成授粉。
花開的當天坐果率最高，以後逐減。棗花授粉、花粉發芽與環境、激素、營養水平密切相關，低溫、乾旱、大風、陰雨天氣均對授粉坐果不利，花粉發芽溫度以22～26℃、相對溼度70%～80%時最為適宜，溫度低於20℃或高於38℃，相對溼度低於60%，都對花粉發芽不利。花期噴水、噴九二〇和微肥可提高坐果率的原因也在於此。
棗樹盛花期的棗品質好，坐果率高，初花期前與終花期開的花，坐果率低，果實品質也差，在生產中應抓好盛花期實施提高坐果率的技術措施，以保證棗的產量和質量。
棗樹的的特點，棗樹的種類有哪些
一 生長條件。棗樹生長於海拔1700米以下地區。本種原產中國，亞洲 歐洲和美洲常有栽培。棗樹為暖溫帶陽性樹種。喜光，好乾燥氣候。耐寒，耐熱，又耐旱澇。對土壤要求不嚴，除沼澤地和重鹼性土外，平原 沙地 溝谷 山地皆能生長，以肥沃的微鹼性或中性砂壤土生長最好。根系發達，萌櫱力強。二 繁殖方法。棗樹繁殖以...
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