1樓：呆毛唧
咖啡有27種。
1.卡布其諾: 一般是1\3濃縮咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中國一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都換成了巧克力粉.
2.濃縮咖啡: 義大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡
3.拿鐵也叫奶特: 1\4的濃縮咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.
牛奶味道特別重,端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點給女孩子的話比點卡布其諾好.主要是卡布其諾在國內抄的太熱,80歲的阿婆都知道,人家會覺得你沒創意,俗啊.
4藍山: 酸味、甜味、苦味基本調合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍山都出口日本,所以中國是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.純藍山很少有
5.摩卡: 1/3濃縮,1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫,最後再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味,但是被很多咖啡店衝的太甜,是嘗不出原味的
6.日本炭燒咖啡：重度烘培會讓人覺得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味.
還特意問過咖啡店的帥哥老闆咖啡豆的混合比例現在貢獻出來--是哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5左右
7.愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌加方糖,酒精燈燒化後倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的,追求品位和與眾不同的小女生會喜歡.
8.藍山咖啡： 產地牙買加,得名於加勒比海環抱之中的藍山。 酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。
9.爪哇咖啡： 產地：印尼蘇門達臘。屬於阿拉比卡種。 烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。
10康娜咖啡： 產地：夏威夷康娜地區。 火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。
11.聖多斯咖啡： 主產巴西巴西聖保羅。 甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。
12.摩卡咖啡： 產地：衣索比亞。 具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。
13.巴西咖啡： 產地：巴西。 酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。
14.哥倫比亞咖啡： 產地：哥倫比亞。 獨特的酸味及醇味。清爽交替濃厚。
15.曼特寧咖啡: 產地：印尼蘇門達臘。 氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發出濃厚的香味。
16.曼巴咖啡: 混合咖啡。 曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。
17.薩爾瓦多咖啡: 產地薩爾瓦多。 具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。
18.日本炭燒咖啡：純粹的重陪造就了日本炭燒獨特的口味，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風味。
19.夏威夷咖啡：具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。
20.苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有著濃郁的香味，但卻最為苦澀。
21.瓜地馬拉咖啡：帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。
22.吉力馬札羅咖啡：酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培後會產生柔和的苦味，適合來調配混合。
23.coppuccino：義大利最有名的花式咖啡，旋轉，加入奶油，幹檸檬，肉桂粉，香甜濃重。
24.愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌，方糖或砂糖，酒精燈燒化後倒入咖啡和鮮奶油。香濃淳烈。
25.扎瑪格藍咖啡：葡萄酒，熱咖啡，幹檸檬，肉桂和糖，酸，甜，苦的怪咖啡。
26.威克蘭娜咖啡：即瑞士摩卡，摩卡加上鮮奶和巧克力糖漿，再加上鮮奶油和巧克力。
27.美式淡咖啡：熱咖啡加水，清淡爽口的mc咖啡就是這樣的風格、
2樓：草莽小孩
大概整理了這麼20多種：
1.卡布其諾: 一般是1\3濃縮咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中國一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都換成了巧克力粉.
2.濃縮咖啡: 義大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡
3.拿鐵也叫奶特: 1\4的濃縮咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.
牛奶味道特別重,端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點給女孩子的話比點卡布其諾好.主要是卡布其諾在國內抄的太熱,80歲的阿婆都知道,人家會覺得你沒創意,俗啊.
4藍山: 酸味、甜味、苦味基本調合的比較勻.要特別注意世界上80%的藍山都出口日本,所以中國是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.純藍山很少有
5.摩卡: 1/3濃縮,1/3熱巧克力和1/3牛奶泡沫,最後再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比較柔和的酸味,但是被很多咖啡店衝的太甜,是嘗不出原味的
6.日本炭燒咖啡：重度烘培會讓人覺得比較苦澀，但是最大限度保持了咖啡的原味.
還特意問過咖啡店的帥哥老闆咖啡豆的混合比例現在貢獻出來--是哥倫比亞2,巴西2,曼特寧1.5,爪哇4.5左右
7.愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌加方糖,酒精燈燒化後倒入咖啡和鮮奶油.也是很有名的,追求品位和與眾不同的小女生會喜歡.
8.藍山咖啡： 產地牙買加,得名於加勒比海環抱之中的藍山。 酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。
9.爪哇咖啡： 產地：印尼蘇門達臘。屬於阿拉比卡種。 烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。
10康娜咖啡： 產地：夏威夷康娜地區。 火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。
11.聖多斯咖啡： 主產巴西巴西聖保羅。 甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。
12.摩卡咖啡： 產地：衣索比亞。 具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。
13.巴西咖啡： 產地：巴西。 酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。
14.哥倫比亞咖啡： 產地：哥倫比亞。 獨特的酸味及醇味。清爽交替濃厚。
15.曼特寧咖啡: 產地：印尼蘇門達臘。 氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發出濃厚的香味。
16.曼巴咖啡: 混合咖啡。 曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。
17.薩爾瓦多咖啡: 產地薩爾瓦多。 具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。
18.日本炭燒咖啡：純粹的重陪造就了日本炭燒獨特的口味，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風味。
19.夏威夷咖啡：具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。
20.苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有著濃郁的香味，但卻最為苦澀。
21.瓜地馬拉咖啡：帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。
22.吉力馬札羅咖啡：酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培後會產生柔和的苦味，適合來調配混合。
23.coppuccino：義大利最有名的花式咖啡，旋轉，加入奶油，幹檸檬，肉桂粉，香甜濃重。
24.愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌，方糖或砂糖，酒精燈燒化後倒入咖啡和鮮奶油。香濃淳烈。
25.扎瑪格藍咖啡：葡萄酒，熱咖啡，幹檸檬，肉桂和糖，酸，甜，苦的怪咖啡。
26.威克蘭娜咖啡：即瑞士摩卡，摩卡加上鮮奶和巧克力糖漿，再加上鮮奶油和巧克力。
27.美式淡咖啡：熱咖啡加水，清淡爽口的mc咖啡就是這樣的風格
咖啡的種類和特點
3樓：左岸_璐
咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。常見的種類有速溶咖啡、拿鐵、美式、摩卡等。
又稱「牛奶咖啡」，蒸汽加壓煮出的濃咖啡加上攪出泡沫的牛奶，有時還加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各佔1/3。特點是牛奶香味濃郁、泡沫豐富細膩。
（2）摩卡（mocha）：
摩卡就是在意式濃縮咖啡里加入了巧克力糖漿(chocolate syrup)以及牛奶，再在表面塗上奶泡（milk foam）和巧克力碎屑。特點是將牛奶和巧克力味道融入咖啡。
（3）黑咖啡（black coffee）：
黑咖啡就是直接用咖啡豆、咖啡粉煮出來的咖啡。特點就是沒有加入任何的味道修飾，原始而粗獷集合了香甘醇酸苦五味的特點。
（4）歐蕾（au lait ）：
歐蕾咖啡，它是一種來自法國的咖啡。和來自義大利的拿鐵相似，是一種主要新增牛奶為主的咖啡。但是它是用普通的黑咖啡加奶來做的，口味比起義大利的拿鐵口味沒有那麼濃，奶香更濃郁，味道更為清新。
擴充套件資料
常見的兩種咖啡樹種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。
在高海拔地區，阿拉比卡種咖啡生長得最好，這種咖啡的風味比其它咖啡要精緻得多，這種咖啡中咖啡因的含量只佔咖啡全部重量的1%。
羅布斯塔種咖啡滋味醇厚，抵抗病蟲害的能力強，單株產量也很高。該種咖啡生長在低海拔地區，因其能夠萃取出豐富且穩定的cream，所以多半被用在意式拼配豆中，用以製作espresso。
參考資料
4樓：藍藍藍
咖啡的品種從大的方面說，分為三大原種咖啡，分別是：阿拉比卡，羅布斯塔，賴比瑞亞。
這是三大原種，世界各地不管是**的生長的咖啡都跑不出這三大種類。常說的藍山，哥倫比亞，曼特寧都屬於阿拉比卡咖啡。
在咖啡廳和道德一是濃縮大多是阿拉比卡和羅布斯塔拼配而成的咖啡，還有就是我們接觸最早的速溶咖啡都屬於羅布斯塔咖啡。
至於賴比瑞亞種的咖啡豆沒有商業價值生產的少，目前只保留一部分作為研究用。
目前在市面上喝到的精品咖啡都屬於阿拉比卡咖啡，由於阿拉比卡咖啡的優良品質，市場上出現了很多的變種，也就出現了很多小的品種。
下面具體詳細的介紹一下：
在界，門，綱，目，科，屬，種分類，咖啡屬於雙子葉植物剛，龍膽目，茜草科咖啡屬有103個種類屬灌木或小喬木；真咖啡屬分為紅咖啡種，粗咖啡種，莫三比克咖啡種等103個子系，其中紅咖啡種分流出兩大有價值的原種咖啡是阿拉比卡種和羅布斯塔種。
阿拉比卡種是根正苗紅，名氣最大的一種，原產自衣索比亞，是高檔咖啡的代名詞，羅布斯塔種原產地在非洲中部剛果。其大名叫甘弗拉種。
賴比瑞亞種屬於粗咖啡種這個子系，是體型高大常綠喬木。因為商業價值不高，很少專門討論。
阿拉比卡屬小粒種，羅布斯塔屬中粒咖啡種，賴比瑞亞屬大粒種咖啡，品種是原種經歷雜交，變異，突變等過程後的最終穩定形態，具有相對的遺傳穩定性和生物學的一致性常見有以下品種：
帝比卡：又叫鐵皮卡，是與阿拉比卡最接近的（祖宗級品種）與波旁是目前現存最古老的阿拉比卡咖啡屬品種。
波旁：是鐵皮卡突變的產物，又叫波本或波邦，渾圓的小粒咖啡豆是其顯著特點。但是和鐵皮卡一樣由於產量低，抗病蟲害能力弱，收穫期長的缺點，還需要進行改良。
卡杜拉：巴西常見品種，有一種黃卡杜拉果實呈黃色，很容易辨識，和有一種黃波旁有共同特徵黃色漿果。口感甜美，杯測風味卓越不俗。
卡杜艾：巴西常見品種
新世界：巴西常見品種，（鐵皮卡和波旁的混血）風味上佳，產量高，樹高豆大抗病能力強
黃波旁：口感甜美，杯測風味卓越不俗。
瑰夏：藝妓咖啡，又叫蓋夏。2023年巴拿馬coe大賽上出名，產於哥倫比亞，2023年scaa生豆大賽上前十名中三款來自於瑰夏。
生豆外形細長，光澤瑩潤，香氣迷人，口感純淨，酸度活潑，甜度上佳個性風味明顯且多變。產量不高。
馬拉戈日：產於巴西，也是鐵皮卡的變種，以發現地巴西馬拉戈日佩地區名命名，由於他顆粒大小超過19號篩網；
又被稱作象豆或巨型咖啡豆，目前在墨西哥，瓜地馬拉，巴西，宏都拉斯，古巴，尼加拉瓜等國生產，口感溫和平衡，香氣良好雖豐富感和個性略顯不夠，但良好的賣相贏得了消費者的歡迎。
雲南咖啡之王—卡帝莫
2023年葡萄牙人培育出的卡帝莫又叫卡蒂姆擁有四分之三的阿拉比卡血統和四分之一的羅布斯塔中血統。極其健壯，抗葉鏽病能力強是最大特點，目前我國雲南種植面積最大，樹矮，高產，抗病害三大優勢遺憾的是還沒有在比賽中得過獎項。
藍山鐵皮卡，是與當地水土完美結合的鐵皮卡品種。
夏威夷鐵皮卡：19c末期引自瓜地馬拉，經百年訓化風味令人著迷。
曼塔寧：卡帝莫與鐵皮卡的混種。
哥倫比亞，卡斯提優，都產於哥倫比亞。
咖啡有哪些種類和名稱，咖啡有哪些種類和名稱呢？都有什麼寓意的嗎？
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咖啡的種類有幾種呢，星巴克咖啡有哪幾種
很多.1.卡布其諾 一般是1 3濃縮咖啡,1 3蒸汽牛奶.1 3泡沫牛奶 2.濃縮咖啡 義大利濃縮咖啡用奶泡,美式濃縮用水泡 3.拿鐵也叫奶特 1 4的濃縮咖啡,2 4的牛奶,1 4的奶泡.牛奶味道特別重,端上來會象彩虹雞尾酒一樣有層次的.味道適合女孩子,而且點給女孩子的話比點卡布其諾好.4藍山 酸...
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