為什麼我們平常吃的食品保質期都是一年

1樓：匿名使用者

食品保質期換一句話說，就是保證食用安全的期限。它是根據什麼來制定的呢？食品變質有多種原因，微生物繁殖是主要原因之一，此外，還有光線照射引起食品中的化學成分變化而褪色，因酸度的變化而變味等原因。

另外，食品中的油脂氧化而出現哈喇味，讓食品變得不好吃時，最好不要再食用這樣已變質的食品。

廠家在制定保質期前，需要對食品進行微生物試驗、理化試驗及感官檢查等方法，對食品的質量變化進行客觀的分析。在進行微生物試驗時，常要檢查大腸桿菌和金黃色葡萄球菌。由於食品不潔引起的腸胃疾病或食物中毒等，罪魁禍首通常就是大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等微生物。

理化試驗一般檢查渾濁度、粘稠度、酸鹼度以及維生素成分有無變化等。感官檢查是專業檢查人員通過品嚐、嗅聞、觀察等方法來評估食品的味道、氣味、口感、外觀、顏色等，以判斷食品是否變質。食品的口感變化，是食品是否變質的重要指標，所以，感官檢查非常必要。

一般情況下，廠家根據食品開始變得不好吃的天數，乘上0.7－0.8的係數，就是該食品的保質期。

所以，剛過保質期的食品，並不是所有的都馬上不能吃，保質期只是一個參考期限，只要口感尚未變化，還是可以酌情食用的。當然，有些食品尚在保質期，口感就已嚴重變化，就不能再食用。

另外就是由於一般食物用的防腐劑等是一樣的，所以就是都標為一個月啦

2樓：匿名使用者

我知道一部分東西是提前標註日期的，平時多積累這方面的知識吧

3樓：匿名使用者

不想吃保質期是一年，買的時候注意看下，還有你平時吃的水果也是保質期是一年？？別嚇我- -~！呵呵，只要你多留心點觀察就不同之處，世界上不會有那麼巧的事，除非你是故意的。

為什麼現在很多食品的保質期都是寫12個月而不是寫一年呢? 10

4樓：匿名使用者

一年的概念比較模糊,而且不同的地域對年的劃分也不一樣.如我領的年薪會按14個月算工資/

而月份的概念世界通用.而且通用的是自然月,即我們通常所說的陽曆.

5樓：匿名使用者

1一和12你覺得哪個更多??

回答者：紫虛湫潦 - 助理二級 2-26 19:52

6樓：紫虛湫潦

1一和12你覺得哪個更多??

為什麼食品保質期很多都是12個月？

7樓：牛牛

很多bai

食品通常是常溫下保持du一年。如zhi果過了保質期dao的食品，就不要內

吃了，保持你自己身體容

健康比什麼都重要。任何食物，在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發黴結塊，有的腐爛發臭，有的變酸…… 引起食物變質的主要原因有3方面：

1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。

這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。 2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。

平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。 3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。

為什麼大多食品、藥品的保質期都是一年整、30天整等等?

8樓：百花

保質期的意思是在這個期間內肯定不會變質或者失效,也就是說超出保質期也有部分的食品和藥物可以繼續使用。標成整的日期方便消費者算日子,生產日期+保質期》?今天。

為什麼食品飲品的保質期都寫12個月而不寫一年呢？

9樓：匿名使用者

這樣第一感覺時間長一點

10樓：匿名使用者

應該是食品衛生局規定的吧。

而且，12個月，1年還比較好表示。如果是20個月啊什麼的，表示起來豈不是很麻煩。對吧。