1樓：超級晨霧的光
焦糖瓜子有毒是謠言，揚子晚報記者經走訪發現，想要炒製出不同口味的瓜子其實並不難，關鍵要看在炒制過程中使用什麼樣的新增劑。
經調查，記者發現有些無良商家覬覦焦糖瓜子的廣闊市場，為了節省成本，在炒制過程中，不使用焦糖、紅糖等原料，而是在瓜子中加入了各種自己調配的新增劑，其中最常見的就是色素、明礬和滑石粉。
色素可以仿製出焦糖瓜子的顏色，明礬可以使瓜子不易受潮變軟，而工業用的滑石粉則可以讓瓜子表面看起來更光滑、更好看。
據北京晨報報道，明礬中的鋁不是人體必需的微量元素，一旦攝入量過多且無法及時排出體外，其就會淤積在器官內，侵害人體健康。自此，真相大白，焦糖瓜子只是幫假冒偽劣瓜子「背了黑鍋」。
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無論是綠茶味、核桃味、焦糖味還是榴蓮味，這些味道的**與「綠茶」、「核桃」、「榴蓮」等天然食材無關，而大都來自新增的各種香精。
專家建議，著色劑、滑石粉等都可能對瓜子的亮麗外表有著重要貢獻，消費者不要對瓜子一味追求外表光滑發亮、顏色亮麗。瓜子表面本來就有自然的紋路，每顆瓜子都有不同程度的凹陷，異常滑膩的瓜子可能含有滑石粉。
味道太濃郁的瓜子不要購買，此類瓜子可能超劑量甚至超範圍使用了香精香料。對於多蟲眼的瓜子也要謹慎，這些瓜子可能受到生物汙染或因儲存不當，而受到微生物汙染。
2樓：匿名使用者
是謠言，焦糖瓜子只是幫假冒偽劣瓜子「背了黑鍋」。
有些無良商家覬覦焦糖瓜子的廣闊市場，為了節省成本，在炒制過程中，不使用焦糖、紅糖等原料，而是在瓜子中加入了各種自己調配的新增劑，其中最常見的就是色素、明礬和滑石粉。
色素可以仿製出焦糖瓜子的顏色，明礬可以使瓜子不易受潮變軟，而工業用的滑石粉則可以讓瓜子表面看起來更光滑、更好看。
明礬中的鋁不是人體必需的微量元素，一旦攝入量過多且無法及時排出體外，其就會淤積在器官內，侵害人體健康。
3樓：nice金萬家
以下方法可以識別；
1、如果發現瓜子個體有些掉色，或是有腐蝕的現象，可能存在加入過多的明礬或是長時間沒有銷售出去，造成更多的輔料進入瓜子肉內人吃了後會對身體產生潛在的傷害。
2、有些瓜子的身體，直接看上去看不到太多的異常，可以把單個瓜子拿起來到正常光線下檢視；
瓜子個體存在一層淺白色的，或是個體本身有著細小的一個個小點點。
焦糖瓜子吃多了有什麼危害
4樓：北極星荒島
瓜子嗑太多易引起胃不適，由於空氣不斷隨著吞嚥嚼碎的瓜子仁進入胃腸，導致胃腸道內脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適症狀。誘人的瓜子香味，不停地刺激膽囊收縮，亦會引發腹痛。
此外，如一次性嗑瓜子量太多，必然會消耗掉大量唾液和胃液，影響正常食物的消化，導致消化不良等疾病。如果一次嗑瓜子量太多，持續的時間又長，瓜子與舌頭反覆摩擦，會引起舌尖部不適。
5樓：八月歲月靜好
多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會引起肝臟病變。
瓜子吃多的危害：
1、瓜子嗑太多易引起胃病
吃瓜子，肚子痛了。主要原因是，由於空氣不斷隨著吞嚥嚼碎的瓜子仁進入胃腸，導致胃腸道內脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適症狀。誘人的瓜子香味，不停地刺激膽囊收縮，亦會引發腹痛。
2、瓜子嗑太多易消化不良
一次性嗑瓜子量太多，必然會消耗掉大量唾液和胃液，影響正常食物的消化，導致消化不良等疾病。
3、瓜子嗑太多易損害舌頭
如果一次嗑瓜子量太多，持續的時間又長，瓜子與舌頭反覆摩擦，會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現象。
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吃瓜子的幾個注意事項：
1、最好選擇原味的瓜子
不論是綠茶瓜子、大蒜瓜子還是香草瓜子，都與綠茶、大蒜、香草無關，而是與香精香料有關，而且多含有鹽有鹹味，都不如原味的瓜子吃得健康、放心。
2、吃瓜子要多喝水
瓜子脂肪含量高，脂肪在體內分解比糖與蛋白質的分解需要消耗更多的水分。再加上瓜子本身在炒制的過程中含水分已經很少，所以吃瓜子要及時喝水。否則口渴的時候再喝水相當於身體已經發出缺預警訊號了。
尤其對於口腔潰瘍、咽喉發炎的人來說簡直是火上加油。
瓜子雖小，營養卻豐富，但切不可忽視它的「長胖」功力。雖然說「吃瓜子等於喝油」有點誇張，但是瓜子的脂肪含量確實很高，適量永遠是平衡的最高法則，否則極容易造成能量的過剩，引起肥胖等問題。
人民網-瓜子嗑太多危害大 四類人不宜多吃瓜子
人民網-不同瓜子有不同功效 每次吃多少瓜子最好
6樓：匿名使用者
蘇州一家本地**也做了個實驗，記者分別從石路、楓橋路附近的四家炒貨店買來了四份山核桃味瓜子，並送到食品檢測研究中心進行檢測分析。檢測結果出乎意料，四種山核桃味瓜子，竟然有三種新增了明礬。國家明文規定，明礬只能用於限定種類的食品，瓜子等炒貨中不允許新增明礬，而根據本月起實施最嚴食品安全法，食品違法新增輕則將處以罰款，重則追究刑事責任。
建議：真的喜歡吃一定要去殼取仁，儘量選擇大的廠家或有信譽的店家，問清楚產品**。原味的同樣也要小心購買，因為瓜子都容易潮的，加了明礬就脆不易潮。
一般的，吃上去好吃香脆的光滑的，基本上都可能有問題，散裝的地攤的問題尤其多。同時，我們也希望監管部門能夠對狠抓起來，堵住黑貨源頭，維護健康的市場。
7樓：
不可以的，開了口的板栗超量的吸入甜味劑和石蠟，對身體傷害很大。即使沒有新增甜味劑，鍋裡的砂和糖在高溫下發生反應，會形成焦糖，這種焦糖裡含有一定的有害成份不宜食用，而開口板栗上卻沾了這種焦糖。如果商販賣的是加蠟後炒出來的板栗，對人體的傷害就更大了，嚴重的會導致腦部神經以及肝臟等器官的病變。
8樓：比佳嘻
任何食品吃多了都不好,食品最好吃施名商標的靠譜,焦糖瓜子還是洽洽的靠譜
9樓：止豆v心
瓜子，又叫來瓜子兒，俗名叫邊
自果。它的種類較bai多，有葵花子、海du瓜子zhi、白瓜子、吊瓜子、dao西瓜子、南瓜籽、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂**。
海瓜子是一種海水特產，其特點是肉質鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟後可直接食用，也可加料製成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟後味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色豔麗、籽仁飽滿，被譽為「瓜子之王」，是食用瓜籽中的上品。
吃焦糖瓜子對人體有害嗎？
10樓：鎯呮殩鈽
焦糖色也來屬於一種食源
品新增劑，使用的焦bai糖色用量在正常範圍，只du要是適量食用zhi，是沒有任何問題dao的。就象鹽，化學名氯化鈉，適量食用是人體必須，過量食用易患高血壓等。用科學的態度來對待這些事物，就不會有什麼好擔心的。
11樓：匿名使用者
蘇州一家本抄地**也做了襲
個實驗，記者分別從石路、楓橋路附近的四家炒貨店買來了四份山核桃味瓜子，並送到食品檢測研究中心進行檢測分析。檢測結果出乎意料，四種山核桃味瓜子，竟然有三種新增了明礬。國家明文規定，明礬只能用於限定種類的食品，瓜子等炒貨中不允許新增明礬，而根據本月起實施最嚴食品安全法，食品違法新增輕則將處以罰款，重則追究刑事責任。
建議：真的喜歡吃一定要去殼取仁，儘量選擇大的廠家或有信譽的店家，問清楚產品**。原味的同樣也要小心購買，因為瓜子都容易潮的，加了明礬就脆不易潮。
一般的，吃上去好吃香脆的光滑的，基本上都可能有問題，散裝的地攤的問題尤其多。同時，我們也希望監管部門能夠對狠抓起來，堵住黑貨源頭，維護健康的市場。
12樓：廣安聰茂助聽器
真的喜歡吃一定要去殼取仁，儘量選擇大的廠家或有信譽的店家，問
版清楚產品**。原味權的同樣也要小心購買，因為瓜子都容易潮的，加了明礬就脆不易潮。一般的，吃上去好吃香脆的光滑的，基本上都可能有問題，加了明礬的。
13樓：黃色棒棒糖
1、適宜癌症患者食用;適宜高脂血症,動脈硬化和高血壓之人食用;適宜神經衰弱的失眠者食用;適宜蟯蟲病人食用; 2、炒後性溫燥,多食易引起口乾、口瘡
14樓：北極星荒島
瓜子嗑太bai多易引起胃不適，由du於空氣不zhi斷隨著吞嚥嚼碎
的瓜子仁進dao入胃腸，導致胃腸道內專脹屬氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適症狀。誘人的瓜子香味，不停地刺激膽囊收縮，亦會引發腹痛。
此外，如一次性嗑瓜子量太多，必然會消耗掉大量唾液和胃液，影響正常食物的消化，導致消化不良等疾病。如果一次嗑瓜子量太多，持續的時間又長，瓜子與舌頭反覆摩擦，會引起舌尖部不適。
焦糖瓜子怎麼做，水煮焦糖瓜子的做法
焦糖瓜子最開始流行在徐州一帶，最近也到了南京。是一道美食小吃，吃多了易上火。製作步驟如下 1 準備兩斤生瓜子，2 八角 桂皮 花椒，少量茴香，生薑放入裝滷料的小盒子或自己準備的布袋裡。3 鍋中加入鹽和紅糖。量要根據自己煮瓜子的多少決定。煮十五分鐘後關火，然後燜制半小時。4 盛出，晾乾。這個晾乾的過程...
常吃焦糖瓜子對身體健康好嗎，吃焦糖瓜子對身體有什麼益處
適宜癌症患者食用 適宜高脂血症，動脈硬化和高血壓之人食用 適宜神經衰弱的失眠者食用 適宜蟯蟲病人食用 多吃易引起口乾 口瘡 牙痛等 上火 症狀。作用 葵花子性平，味甘 有補虛損 降血脂，抗癌之功效。焦糖瓜子吃多了有什麼危害 瓜子嗑太多易引起胃不適，由於空氣不斷隨著吞嚥嚼碎的瓜子仁進入胃腸，導致胃腸道...
焦糖瓜子的製作方法，水煮焦糖瓜子的做法
在網路上，一斤裝的焦糖瓜子售價從15 30元不等。揚子晚報記者瞭解到，這種瓜子的製作工藝跟一般的瓜子沒有太大的區別，在炒制之前用糖水浸泡過，因此口味比較甜。據說，因為焦糖太甜，吃多了會膩，後來又出現了改良版的焦糖瓜子，少了些糖，多了些五香，也很受歡迎。瓜子雖然好吃，但這裡要提醒大家不要吃太多，秋季本...