1樓：阿九九
在現代來說不算，現代通常帶肉的菜式被成為葷菜，蔥薑蒜一般被成為調料品。而在古代，蔥薑蒜屬於葷菜。
葷菜的定義：
葷菜是指有雞、鴨、魚、肉等食物，如糖醋排骨、紅燒肉、紅燒豬蹄等。
古代對葷菜的定義：
有辛味的蔬菜。如蔥、蒜、韭、蒜之屬。
出自：「今是土之生五穀也，人善治之……然後葷菜百疏以澤量。」 楊倞注：「葷，辛菜也。」——《荀子·富國》。
佛家五葷：
佛家中的葷，在本師的那個時候，並不是指雞鴨魚肉等，而是 大蒜、 小蒜等具有刺激性的蔬菜。根據《 楞嚴經》記載，佛家五葷為 大蒜、 小蒜、 興渠、慈蔥、 茖蔥；五葷生啖增恚，使人易怒；熟食發淫，令人多欲。 在現在的南傳佛教中，即修習小乘佛法的一些人，還是可以吃一些肉類食物。
當佛教傳到 中國後，通過本土化的過程，修改了一些戒律，例如把吃有知覺能力的有情眾生也等同地看做殺生，故發展到現在除密宗外的絕大部分宗派都不允許吃雞鴨魚肉等有情眾生。現在的北傳佛教，即修習大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉類食物。
當然，在特殊情況下，僧人是可以吃葷的。比如，在 開戒隨喜的情況下。但是，條件必須圓滿成熟，而不是拿著這個藉口胡亂殺生。
葷菜搭配：
葷菜搭配可以解決蛋白質的互補問題，如豆製品、麵筋和肉、蛋、禽等動物性蛋白質搭配，能大大提高蛋白質的營養價值。含蛋白質豐富的食物和蔬菜搭配，除了充分利用蛋白質和互補作用外，還可以得到豐富的維生素和無機鹽，葷素搭配還能調整食物的酸鹼平衡，有利於身體健康。
2樓：匿名使用者
在佛教中對葷菜的定義就是蔥蒜這類有氣味的菜也屬於葷菜的範疇~
3樓：匿名使用者
葷素的分別有多種說法，最主要的是，大五葷和小五葷。小五葷則是連蔥薑蒜和韭菜均算在內。
4樓：匿名使用者
蔥、姜、蒜 屬於常用調味品，不屬於葷菜，葷菜是指有肉的或者有動物油脂的菜。
當然蔥、姜、蒜也可以作為炒菜的主要原料，但是和葷菜沒事麼必然聯絡。
5樓：緣來同行路
葷菜是指可以提供豐富蛋白質的食物，比如雞鴨魚肉，豬肉，雞蛋，牛奶等。蔥薑蒜是調料，不是葷菜。
6樓：奔放的葵花
當然不是啊 暈菜是肉類
7樓：匿名使用者
不屬於。。。。。。。。。。。。。。
8樓：締造團隊
不屬於，葷菜是指肉類，雞鴨魚等等
大蒜是葷的嗎 為什麼蔥薑蒜是葷菜
9樓：嫣然一笑
因為氣味很濃！《本草綱目·菜部》「蒜」：「五葷即五辛，為其辛臭昏神伐性也。
煉形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽為五葷；道家以韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽為五葷；佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為五葷，興渠即阿魏也。」按興渠葉似蔓菁，根似蘿蔔，生熟味皆如蒜；慈蔥即蔥；茖蔥即薤，形似韭。見《三藏法數》。
天地不正之氣所生的食物味重氣毒，吃了會傷五臟六腑;修道人心平氣和，主清淡不重口味，所以戒吃！
1蒜：傷心躁火氣，吃多心神容易散漫不振。
2蔥：傷腎耗水氣，吃多情緒不穩驚慌難安。
3韭：傷乾克木氣，肝火旺盛容易動怒傷情。
4薤：傷脾困土氣，脾胰不順經常煩惱憂鬱。
5興渠：傷肺蔽金氣，肺勞經常出悲觀心態。
大蒜是葷菜還是素菜
10樓：北極星荒島
大蒜是素菜。
素菜的原料一般包括五穀雜糧、豆類、蔬菜、菌類、藻類、水果、乾果、堅果等。從營養學角度看，蔬菜和豆製品、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質、水，以及少量的脂肪和糖類。特別是素食中蔬菜往往含有大量的纖維素，還可及時清除腸中的垢膩，保持身體健康。
大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用，還可作調味料。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等，長期食用可起到防病保健作用。
擴充套件資料：
大蒜的選購妙招：
1、看品種，大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，一般北方較多；白皮蒜辣味較淡，南方食用較多。
2、看飽滿度。大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。
如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。
3、看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發黴了或者壞了，不宜選購。還有些大蒜髮了芽，雖然能吃但營養價值很低，不建議購買。
人民網-大蒜生吃最保健 教你3個選購妙招
11樓：乘旋德布
你好~是葷菜!
佛家五葷為大蒜
、小蒜、興渠
、慈蔥、
茖蔥;五葷生啖增恚，
使人易怒;
熟食發淫，令人多欲!
道家五葷為韭、蒜、
蕓薹、胡荽、薤。蕓薹為現在
油菜一類。
葷菜~指某些具有
刺激性氣味的香草
類植物，古代佛教認為食用這些植物後會影響性情、產生慾望，因而主張不要食用。主要有五種葷菜，合稱五葷或
五辛，佛家與道家所指有異。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為「葷菜」，事實上這在古代是稱之為腥。所謂「葷腥」即這兩類的合稱。
謝謝!!!很高興為您回答~
可以追問的哦~
12樓：鬢髮白了
把大蒜歸為素菜一類比較合適。
蔥蒜被稱為「葷」，主要是因為佛教中把「大蒜、小蒜、興渠(荽)、慈蔥(冬蔥)、茖蔥(山蔥)」五種列為「五辛」，也稱「五葷」。
要知道，佛家最初所提到的葷並不是肉，而是蔥薑蒜這三種東西。這是由於佛教的修煉形式所造成的。當年釋迦牟尼佛在世時，修煉形式是三五成群的在一起修煉，打坐時也會幾個人或者更多人在一起打坐。
如果吃了這三種東西，會有非常重的氣味，非常影響入定。還有一層意思，這三種東西吃了會產生癮，非常愛吃，我們普通人也是如此。因此也就定下了這樣一個規定，不吃這三種東西。
佛家講究的是蔥薑蒜都是葷腥的物質，所以，那時候量是非常少以吃為主，不包括蔥薑蒜這種型別的東西，有非常重的氣氛而且影響吃的非常上癮所以呢，就定下了大蒜是葷性的一種食物。
而另外，《本草綱目》中說：「煉形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽為五葷。」
按現代人的理解，當然是素菜。
從理論上說，大蒜如其他根莖葉植物一樣屬於素類的。大蒜的營養成分非常的高，大蒜營養內容非常的豐富，蛋白質脂肪，還有水分對於陰虛火旺還有慢性咽炎者可以食用，對於大蒜的有很多的維生素還有很多抗氧化的作用，所以多吃一些大蒜也是有好處的。
通過以上的介紹，其實還是把大蒜歸為素菜一類比較合適。
13樓：匿名使用者
這個要看你怎麼理解了，如果理解為植物性的為素，動物性的為葷，它是素菜，屬於調味品。
如果你從佛教角度考慮，它是葷的，豬八戒，所以叫「八戒」，是因為它戒了五葷三宴，五葷之一就是指的大蒜。
古代皇帝祭天，也會齋戒沐浴，不吃大蒜也是其中之一。
14樓：匿名使用者
只知道看活佛濟公的時候廣亮說大蒜是葷菜，道濟也說是葷菜，
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