1樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋
主料雞蛋三個 西紅柿適量 鹽適量 醋適量 溫水適量 蔥一棵
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
1. 西紅柿切小塊兒～有耐心時間的可以去皮～我這個算快手了～就不去了～
2. 蔥切碎了～
3. 雞蛋磕碗裡打勻了～
4. 雞蛋里加一點鹽～一點醋～和少許溫水～這樣炒出來的雞蛋更蓬鬆～打勻
5. 熱火冷油～少許油～先炒雞蛋～盛出待用～
6. 再熱火～放油～蔥花爆香～放西紅柿～轉中小火～把西紅柿壓著炒軟化了～這時候不能大火～不然西紅柿不夠軟湯汁也出不多的…
7. 放鹽～放剛剛炒好的雞蛋～略微翻炒～出鍋～配米飯～麵條～甚至饅頭～統統絕配啊～
2樓：梅子美食廚房
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
3樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋製作教程
4樓：匿名使用者
食物有原本自己的味道，不要改變
5樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
6樓：也堵展堵扔繳扔
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
7樓：浪子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
9樓：項成郟卯
西紅柿炒雞蛋
一：一般用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
二：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」
打雞蛋時，用力多打一會，要逐漸加快速度，蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
三：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
四：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
五：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
10樓：鍾離秋英剛歌
這道菜要先炒雞蛋，雞蛋成形後先盛出來，用鍋裡剩下的一點油爆香蔥蒜末，然後放入西紅柿翻炒，如果西紅柿比較硬實就稍放一點水燉一小會兒，直到西紅柿變軟出湯，再放入炒好的雞蛋，加鹽和糖調味，翻炒片刻加味素出鍋。這樣炒的西紅柿炒蛋很好吃，關鍵是一定要有蒜末，試試看吧
11樓：晚風無人可問津
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
1西紅柿清洗乾淨。2
雞蛋2枚。
3雞蛋打入碗中。
4雞蛋打散備用。
5熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
6雞蛋炒散炒熟。
7炒熟的雞蛋出鍋備用。
8另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
9加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
12樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃啊？
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
14樓：裴倫倪辰
現炒雞蛋，別炒大了6成熟就行，，然後把雞蛋撈出來，，在到上油，，油開放點蔥花在炒西紅柿，，炒到西紅柿開始出水了，，放入雞蛋，，放出鹽和味精，，然後加點澱粉，，放點糖，，最後加點香菜末，，好了
15樓：焉廣英鞠妝
西紅柿炒蛋（
1、先炒好雞蛋，雞蛋要等油熱了再下鍋，而且不要攪拌得太勻，這樣炒出來黃白相間，比較好看，雞蛋不要炒得太碎，除非想拌著吃，對了，還有調雞蛋得時候要放點鹽，不然時間短不容易入味；
（2、雞蛋出鍋，點油炒西紅柿，西紅柿塊切小一點，容易出汁，1分鐘後放鹽，加一點糖，這樣不會酸，如果喜歡吃甜的口味就多加點糖。放完調料後把炒好的雞蛋下鍋，炒最多一分鐘，出鍋就好了。
16樓：督玉枝碧姬
有的人愛吃甜口的，有的人愛吃酸口的~~我個人偏愛甜口的，雞蛋炒至七八成熟的時候放入切塊的西紅柿，然後炒至西紅柿炒雞蛋的湯略有粘稠狀就好了~喜歡吃甜的放點糖，喜歡吃酸的放點醋~
17樓：媯芙霜環
把蛋煎熟了用碟裝起來，再炒番茄等番茄煮熟了調好味放煎蛋下去用鍋鏟把蛋切成小塊和番茄翻炒幾下就裝碟上桌。
18樓：儀高義鈔翮
西紅柿要加適量糖
把番茄炒到軟後倒入蛋漿
輕輕攪拌幾下
馬上關火
蓋上鍋蓋一分鐘後剷起食用
西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃呢？
19樓：匿名使用者
食材用料
青椒半個相剋食物
西紅柿1個相剋食物
雞蛋5個相剋食物
蔥適量相剋食物
料酒少許
鹽適量生抽少許
西紅柿炒雞蛋的做法
1.把食材洗淨切好，雞蛋打到大碗裡。
2.鍋中放適量油，把雞蛋放少許料酒打散，倒入鍋中炒熟盛出備用。
3.鍋中再倒入適量油，燒開後把西紅柿、青椒和蔥花一起倒入鍋中翻炒，加入少許生抽炒勻。
4.把之前炒好的雞蛋倒入鍋中一起翻炒，調入適量的鹽炒勻即可。
小貼士西紅柿切好後會有水份出來，下鍋炒時注意水份別進鍋中，免得濺到自己。
食材用量可根據自家需求和口味增減。
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
21樓：陀芷天鈔彭
先把雞蛋炒好，要嫩，不要老，盛出
西紅柿切小丁，放在鍋裡炒出湯汁最好
放入雞蛋，香蔥
根據口味放入糖或者鹽調和一下就可以了
22樓：崇夢秋壬飆
1.把雞蛋放少許鹽和味精攪下
,2.在把雞蛋倒入油鍋裡,稍微炒下馬上盛起來
,3.在把番茄倒入油鍋炒,不要放水,等番茄汁出來的時候,在倒入雞蛋,在加調味料跟蔥花,順便在加點糖,那樣味道更好.
23樓：冷仙媛榮虹
雞蛋攪勻、油加熱把雞蛋倒入油中、蛋炒得老一點（太嫩有雞蛋的腥氣味口感不好）再放入西紅柿、待西紅柿汁溢位後、放入適量的鹽、即可、如喜歡吃甜可加適量的糖、喜酸可加適量的醋。這是一道很營養、又適合於早餐的一道菜。不妨一試。
24樓：秦吉帆慕宣
《2個西紅柿》先把西紅柿切小長塊，再用盤子裝好，放半勺糖拌好《不要放太多糖，糖會給西紅柿的酸味全給蓋掉》在把雞蛋打好《3個雞蛋，雞蛋裡放入點鹽》鍋燒熱放入一點花生油，將油燒熱放入西紅柿，將西紅柿炒30秒在將西紅柿用盤子盛好，在放入一點點油將雞蛋放入鍋中翻炒幾下在將西紅柿倒入一起炒《記得快出鍋時放入點鹽》
25樓：曾綺美胡嗣
先把雞蛋炒香。炒成桂花狀。再加番茄。炒一下。加糖。鹽就可以了。
西紅柿炒雞蛋如何做好吃？
26樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
27樓：愛桓桓
主料：雞蛋三個、西紅柿兩個
輔料：小蔥一根
調料：鹽適量，糖一勺、花椒粉少量、果醋一勺
第一步食材準備好，西紅柿洗乾淨頂部切十字花刀，雞蛋打入碗中，小蔥切碎備用。
第二步西紅柿去皮，因為我家吃這道菜都是用勺子往米飯裡澆，所以最好是要去皮，放開水裡一燙，往冷水裡一丟，皮輕鬆撕掉。
第三步炒雞蛋，雞蛋打散後，加入一把小蔥碎，這樣炒出來更香。鍋內放足夠的油，大火旺油燒7層熱，放入雞蛋液凝固後用筷子打散，撈出備用。
第四步，這一步媽媽炒的就跟我不一樣的，鍋內放少量油，五成熱後，加入一小撮花椒粉，可以讓這道菜變得非常香，等待幾秒鐘，將切碎的西紅柿丁連同湯汁倒入翻炒。
第五步等湯汁炒成糊糊狀了，加入三勺水增加一些湯汁，這時候加入一勺果醋，一勺糖，注意一定要放果醋，壽司醋、米醋等不是太酸的醋，這醋跟糖也是很多人不放的，下次炒的時候可以試試，真好！
第六步西紅柿炒蛋就完成了，準備裝碗了。
28樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
怎樣做西紅柿炒雞蛋好吃
29樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
30樓：雲新小廚
材料西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法1、西紅柿洗淨後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗淨後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
小訣竅1、挑選西紅柿的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的；挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好
2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起，就浪費了
3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味
4、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油裡有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老
5、炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點，口味更好
31樓：江蘇新東方烹飪學院
材料西紅柿：1個;
雞蛋: 2個; 豇豆: 2根;
蒜：2瓣; 食鹽：1/2茶匙; 蠔油：1/2茶匙; 料酒：1/2茶匙; 色拉油：適量;
西紅柿炒蛋的做法
1雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻2鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊後，從鍋中盛出備用
3另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘4再放入西紅柿炒1分鐘
5放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右6開啟蓋子，淋入少許蠔油
7再調入適量鹽
8最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略幹即可
32樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料雞蛋
西紅柿生薑料酒鹽
西紅柿炒雞蛋的做法
西紅柿切片（愛去皮的去皮，愛切塊的切塊），雞蛋加料酒和適量鹽打散熱鍋，放油（作為一個油摳摳不喜歡先蛋的原因之一就是炒雞蛋需要多一點的油才會好吃），把蛋液倒進鍋裡，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊塗的
雞蛋盛起，少放一點兒油，把薑末丟進去炒香，然後放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，然後把雞蛋倒進來一起炒勻就好了
33樓：匿名使用者
1.食材：西紅柿2個、雞蛋3個、青椒1個、香蔥4根、蒜3瓣、鹽、味精，以上材料可以根據個人口味酌情新增。
2.將雞蛋在碗中打散待用。
3.選自然熟透的西紅柿切成小塊，尖椒切小片，香蔥切段，蒜切碎。
4.將鍋加熱，倒入適量油，燒到七八成熱，油溫180—220度，油麵有輕煙、平靜，用手勺攪動時有響聲。將雞蛋倒入，這時的油溫能快速將雞蛋烹飪成蓬鬆的雞蛋餅，口感很好，一面煎熟後翻一面，然後將雞蛋用炒菜鏟切成小塊盛入盤子裡待用。
5.將青椒切好放入鍋內翻炒30秒，再加入西紅柿翻炒20秒，將煎好的雞蛋加入，放入蒜翻炒幾下，加入鹽和味精，炒半分鐘，加入切好的蔥段，翻炒幾下就可以出鍋了。
如何把煎雞蛋做得好吃，煎雞蛋怎麼做比較好看又好吃？
炒鍋清洗乾淨後，將鍋中的水分擦乾或 燒乾，然後將油緩緩倒入，倒入的油量根據炒鍋的形狀來定。1 如果是平底不沾鍋，倒入少量油，然後拿起鍋柄將油均勻到整個鍋內，注意油不易過多。2 如果是老式的凹型炒鍋，則油要比平底鍋多一倍，然後用鍋鏟將油均勻塗抹在周圍防止粘鍋。開大火後將油預熱，如果你怕油煎在身上可以站...
你知道西紅柿炒雞蛋，是先炒雞蛋還是先炒西紅
西紅柿炒雞蛋要準備的食材非常的簡單 只要準備一個熟透的西紅柿和三個雞蛋還有小蔥一根，食用油，食用鹽，番茄醬，白糖即可。做法 1 西紅柿洗淨，切去頭部，然後對半切開，再切成滾刀。小蔥切成蔥花。2 取小碗一個，雞蛋打到碗裡去，然後加少量的鹽，和料酒，用筷子順時針方向攪拌到蛋起泡即可。3 起鍋加適量的油滑...
西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃西紅柿炒雞蛋如何做好吃？
食材明細 西紅柿2個 雞蛋2枚鹽適量 糖適量酸甜口味炒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 西紅柿炒雞蛋的做法步驟 1 1西紅柿清洗乾淨。西紅柿炒雞蛋的做法步驟 2 2雞蛋2枚。西紅柿炒雞蛋的做法步驟 3 3雞蛋打入碗中。西紅柿炒雞蛋的做法步驟 4 4雞蛋打散備用。西紅柿炒雞蛋的做法步驟 5 5熱鍋涼油8成熱...