1樓：給愛起個銘
食材明細
西紅柿2個
雞蛋2枚鹽適量
糖適量酸甜口味炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：1 1西紅柿清洗乾淨。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：2 2雞蛋2枚。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：3 3雞蛋打入碗中。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：4 4雞蛋打散備用。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：5 5熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：6 6雞蛋炒散炒熟。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：7 7炒熟的雞蛋出鍋備用。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：8 8另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：9 9加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
小竅門1、如今是什麼都有新增劑或者藥，西紅柿就更厲害了一般外面賣的西紅柿都是抹了增劑的，一般手感重，外面紅潤，裡面少許綠，不夠紅，所有要買了放在家裡幾天，等裡面完全熟透了再吃，這個時候藥物揮發也基
本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不會很酸了。2、西紅柿雞蛋油要少放，否則會有油膩就不好吃了。
3、要是做的多的話，就用一半的西紅柿炒出醬汁，然後再放入另一半和雞蛋，就很好看 也很好吃也很營養。
2樓：匿名使用者
食物有原本自己的味道，不要改變
3樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋製作教程
4樓：浪子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味
5樓：也堵展堵扔繳扔
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
6樓：匿名使用者
家常西紅柿炒雞蛋做法
7樓：梅子美食廚房
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
9樓：匿名使用者
先放蛋煎熟，蛋裡放點酒鹽味精，煎嫩點，再西紅柿切丁，油多點，倒一點點水煮出汁，加一點番茄醬煮，再放雞蛋燒，加點糖和鹽
10樓：王令非文未
油熱後，放切好的番茄，炒一會兒，加水，燒一會兒後，加點番茄醬。等番茄的湯汁出來後，把雞蛋打進去。最後加鹽，盛出鍋即可。
11樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
西紅柿炒雞蛋如何做好吃？
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
13樓：愛桓桓
主料：雞蛋三個、西紅柿兩個
輔料：小蔥一根
調料：鹽適量，糖一勺、花椒粉少量、果醋一勺
第一步食材準備好，西紅柿洗乾淨頂部切十字花刀，雞蛋打入碗中，小蔥切碎備用。
第二步西紅柿去皮，因為我家吃這道菜都是用勺子往米飯裡澆，所以最好是要去皮，放開水裡一燙，往冷水裡一丟，皮輕鬆撕掉。
第三步炒雞蛋，雞蛋打散後，加入一把小蔥碎，這樣炒出來更香。鍋內放足夠的油，大火旺油燒7層熱，放入雞蛋液凝固後用筷子打散，撈出備用。
第四步，這一步媽媽炒的就跟我不一樣的，鍋內放少量油，五成熱後，加入一小撮花椒粉，可以讓這道菜變得非常香，等待幾秒鐘，將切碎的西紅柿丁連同湯汁倒入翻炒。
第五步等湯汁炒成糊糊狀了，加入三勺水增加一些湯汁，這時候加入一勺果醋，一勺糖，注意一定要放果醋，壽司醋、米醋等不是太酸的醋，這醋跟糖也是很多人不放的，下次炒的時候可以試試，真好！
第六步西紅柿炒蛋就完成了，準備裝碗了。
14樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
簡單的西紅柿炒雞蛋怎樣做更好吃
15樓：也堵展堵扔繳扔
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
16樓：浪子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味
17樓：地方歇後語
西紅柿炒雞蛋怎麼做
材料雞肉，洋蔥1包，1顆青蔥綠色部份就好橄欖油，米酒，黑醋全部少許塩巴，糖，食在養生小磨香油全部少許
做法1先把洋蔥洗淨、削皮，切；雞肉洗淨；青蔥（綠色部份）切段，備用，2倒入橄欖油，放入雞肉快炒一下至7分熟先起鍋放盤備用，並洗鍋子，3倒入橄欖油，放入洋蔥快炒一下，呈透明顏色，再放入雞肉，再加點少許的米酒、塩，香油，最後灑入青蔥，即可盛盤享用。
18樓：匿名使用者
食物有原本自己的味道，不要改變
西紅柿炒雞蛋要怎麼做才好吃
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
20樓：騰秀榮夕衣
每個人的口味都不一樣，給你介紹一種做法你嘗試一下吧！
1.把大番茄放入容器裡；倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水裡翻滾一會；這樣可以輕鬆去掉番茄的外皮
2.把番茄切成細丁；熱鍋冷油後放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓
3.當番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調味，出鍋備用
4.雞蛋打入碗裡，加入適量鹽，打散後加一勺水繼續打散
5.加入切好的香蔥繼續打散雞蛋
6.熱鍋到鍋子冒一點菸後加入食用油，晃動一下鍋子，讓鍋四周都有沾到油；下蛋液，輕輕轉動鍋子讓蛋液流向四周，馬上小火，凝結後弄碎雞蛋出鍋備用
7.小番茄切塊；
8.熱鍋冷油加入生薑絲煸炒出香味；放入番茄塊，大火翻炒
9.上淋上一點點料酒，大火再翻炒幾下；慢慢加入上面做好的番茄醬（多少隨你），不斷翻炒
10.加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
小貼士：
1.最重要的是這道菜讓美味和營養兼得了：用番茄醬做配料，給主料裡的番茄入味，讓其裹上香濃的番茄醬，而主料的番茄用爆炒的方式，營養不流失，是不是很絕！
2.怎麼打雞蛋？用筷子朝一個方向用力打散,筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6釐米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合，記住還要加點水，雞蛋才更嫩；
3.番茄紅素主要存在於番茄皮裡，所以主料裡的小番茄就沒有去皮，但是做番茄醬的時候為了不影響口感就要去掉；
4.做番茄醬時加一點白糖，可以中和番茄的酸，口感更好，最後炒番茄時加入的番茄醬的量也要適中，番茄醬可以適當多加一點點鹽，那麼炒番茄的時候就不用放鹽了；
5.一定要挑成熟的番茄。市面上番茄雖然很紅，但是很多根本就沒有熟，所以買的時候可以捏一下番茄，很硬的不要買，裡面還是生的，越紅當然越好，柔軟適中的，如果買不到很熟的，記得在室溫下放幾天，番茄也會慢慢變熟的；
6.炒雞蛋和炒西紅柿雖然都是熱鍋冷油，但是炒雞蛋熱鍋冷油後再讓油稍微燒一會，同時讓油敷滿鍋底就不會粘鍋，雞蛋馬上會膨脹開來。
21樓：雋振英衛妍
把雞蛋調好，可以放少
22樓：宜素琴俞娟
1.西紅柿去籽切丁，
2.兩顆蛋黃攪拌，（新增調味料：醬油//鹽//黑胡椒粉）3.（大火）熱鍋後加植物油，
4.先炒西紅柿，後加蛋漿
5.確定一面熟了就翻去另一面，（中火）讓它呆一個十秒就成了。
【問與答】
【問】為什麼在攪蛋黃的時候添調味料？
【答】因為可以讓調味料和蛋漿很均勻的融在一起。
【問】西紅柿切丁不會變軟變醬嗎？
【答】放心，絕對不會。西紅柿炒蛋是一道很快完成的菜，西紅柿還需要用水和煮一段時間才會變醬。
【祕訣】
要快，不要讓西紅柿完全熟透。當西紅柿熟透的時候，它會變很軟，而且它會吸油份。
我在馬來西亞五星級酒店西餐廳實習的經驗。
23樓：夷榮花千詞
扯淡，下面的會做飯麼？西紅柿要切的小？到時候全炒成西紅柿醬，
好看麼？有點腦子好不好
雞蛋最好是土雞蛋，不是說土雞蛋比飼料喂出來的雞蛋好吃，而是土雞蛋有個很重要的因素，雞蛋黃是深橙紅色，這樣炒出來色澤都會好看很多，其次就是西紅柿，一定要好買吃的，第三，雞蛋炸出來之後，記得要用小火把雞蛋兩面輕輕的煎一下，煎出雞蛋的香味
西紅柿炒雞蛋怎麼做才好吃
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
25樓：爹爹叫李剛
1 西紅柿炒雞蛋
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。
26樓：心情不心等式
西紅柿炒雞蛋是我們家裡經常做的一道菜，可不是每個人都能把它做好的。今天我們就告訴大家西紅柿炒雞蛋小竅門。
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
27樓：匿名使用者
兩個雞蛋大概加半湯匙的水，攪拌均勻。鍋燒熱，放少許油，倒入蛋液，待雞蛋沒完全熟透的時候放入西紅柿（西紅柿最好切成不大的滾刀塊）。放入其他配料，出鍋前加鹽適量，關火翻幾下就可以裝盤了。
口感好不好試試就知道了。
28樓：閆華峰
先把雞蛋打碎，加一點點鹽，之後煎一下盛出；之後用熱油把蔥花烹一下，再下入
西紅柿炒至7成熟時（這時西紅柿放一點鹽）把煎好的雞蛋下鍋和西紅柿一起翻炒，炒至西紅柿9成熟時加入一點水，之後調一下味，讓西紅柿和雞蛋一起稍微燉一下就ok了。
29樓：匿名使用者
雞蛋打好，加少許鹽，黃酒 蔥花 糖 一點水，然後攪拌均勻，鍋里加入油，熱油下蛋液 倒上蛋液馬上翻稍等看到發黃再翻炒，起鍋，隨後加入切好的番茄，番茄的汁炒出來後可以調味，在把超好的蛋放進去翻炒幾下大的切開，一般都是有一點粘稠就好了，出鍋就好了 ，這樣的西紅柿炒雞蛋又 看起來既好看又好吃。
30樓：匿名使用者
愛吃自然的，就別加調料，就加些鹽跟一點味精就行了。市場買的西紅柿不太酸，所以你依自己的口味看看加不加白糖。
31樓：匿名使用者
至於番茄雞蛋的詳細炒法我就不講了。講點點我個人的心得，炒之前放點肥瘦相間，剁得很是均勻細膩的肉末在鍋用油爆香，與番茄雞蛋一塊炒！。。。。。。。快起鍋的時候加點孜然粉，不要太多，有孜然的香味就好了。
個人的口味，加點點辣會更好的！呵呵，樓主可以試試。
32樓：我本不帥丿
1、先熱鍋倒少量油把雞蛋攪勻倒入鍋裡煎好碾碎盛出
2把切好的西紅柿倒入鍋中煸炒10-15秒放入事先煎好的雞蛋煸炒
3、少放鹽不放味精放入適當的糖不要加水 調好味之後煸炒10-15秒就可以出鍋了
西紅柿炒雞蛋應該怎麼炒，西紅柿炒雞蛋怎麼炒最好吃？
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西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃，西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃啊？
美食 西紅柿炒雞蛋 製作食材 西紅柿 雞蛋 小蔥 食鹽 白醋 白糖 方法及步驟 1 首先準備上兩個西紅柿 三個雞蛋和兩顆小蔥。對於西紅柿的挑選，我們最好選擇那種看起來顏色比較紅 按壓起來有點軟的，這種成熟度較高，味道也濃郁一些，接下來把西紅柿果蒂給摘除，在底部劃上十字花刀，裝入一個大碗中，再倒入提前...
西紅柿炒雞蛋怎麼做才能好吃，西紅柿炒雞蛋怎麼做更好吃？
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 你好，這裡給大家介紹西紅柿炒雞蛋的五個小竅門，供你參考。竅門一 一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足 油膩 乾澀 西紅柿多了會太酸 湯水太多 不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且...