1樓：匿名使用者
魚翅沒什麼營養的，而且其中的蛋白質還是不完全蛋白質，缺少色氨酸。
鮑魚就不同了，鮑魚的營養價值極為豐富 每100g鮑魚含有
熱量(千卡) 84 硫胺素(毫克) .01 鈣(毫克) 266
蛋白質(克) 12.6 核黃素(毫克) .16 鎂(毫克) 59
脂肪(克) .8 煙酸(毫克) .2 鐵(毫克 22.6
碳水化合物(克) 6.6 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .4
膳食纖維(克) 0 維生素e(毫克) 2.2 鋅(毫克) 1.75
維生素a(微克) 24 膽固醇(毫克) 242 銅(毫克) .72
胡羅卜素(微克) 2.5 鉀(毫克) 136 磷(毫克) 77
視黃醇當量(微克) 77.5 鈉(毫克) 2011.7 硒(微克) 21.38
每100克雞蛋的營養成分
能量114千卡
蛋白質13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
葉酸113.3微克
膽固醇585毫克
維生素a234微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.27毫克
煙酸0.2毫克
維生素e1.84毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
碘27.2微克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克
所以說，事實上，雞蛋的營養和鮑魚的營養成分雖然不同，可謂是各有千秋，但是按照價效比來說，雞蛋的價效比比鮑魚高多了。
2樓：虎虎生風
雞蛋的營養和鮑魚的營養成分雖然不同，可謂是各有千秋，但是按照價效比來說，雞蛋的價效比比鮑魚高多了。
魚翅是海味八珍之一，與燕窩、海蔘和鮑合稱為中國四大「美味」。它是由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲乾製而成，不僅是有名的「美味佳餚」，而且據說還有多方面的食療價值。中國傳統認為食魚翅可益氣、清神、去痰、利尿、開胃、潤膚、養顏；能夠補五臟、長腰力、解肝鬱、活氣血、潤肌理。
鮑魚，同魚毫無關係，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕跡，佔全殼的極小部分。
殼的邊緣有9個孔，海水從這裡流進，排出，連鮑的呼吸、排洩和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。
鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，晒乾成幹品。它肉質鮮美，營養豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海蔘、魚翅、魚肚之首。
鮑殼是著名的中藥材--石決明，古書上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石決明還有清熱、平肝息風的功效，可**頭昏眼花和發燒引起的手足痙攣、抽搐等症。
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、**帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白雲。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔裡能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。
金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的「燕窩」。燕窩是珍貴的佳餚，又是名貴藥材，有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產。
3樓：于晴於墨
怎麼可能，
魚翅我不瞭解，但有人因為吃鮑魚補大了流鼻血，你見過有人吃雞蛋流鼻血嗎
魚翅 鮑魚 燕窩這些 真的很有營養嗎？為什麼？
4樓：離落蒾薍
魚翅 鮑魚 燕窩有營養，原因如下：
魚翅貴，原因有三。飲食研究專家聶鳳喬介紹說，一為產量不高，二為配料必須高檔，三是烹製工藝複雜。
魚翅取自於鯊魚的鰭。在古代，原始的捕魚方法，使人們很難捕到鯊魚，因此千辛萬苦地將鯊魚「捉拿歸岸」後，它的身價自然極高，所謂物以稀為貴。鯊魚難捕，收拾起來也極為不易。
鯊魚肉必須儘快處理，否則高尿素含量會使一些鯊魚肉發臭。而魚翅的加工過程更為煩瑣，先要除去鰭基部附著的肉，然後經過浸洗、加熱、脫砂、去骨、挑翅、除肢、漂白、乾燥等8道工序。魚翅能夠烹成菜餚，送進口裡，還要經過許多繁雜的過程：
先用上一兩天甚至更長的時間浸發使之變得柔軟和膨大，然後放進水裡加熱，分別進行煲發、去膠、滾煨去腥。正式進行烹飪時，還要加上各種配料、高湯入味，然後或扒制或湯制。這樣煩瑣的加工程式，對於製作者的技藝是個考驗。
以吃為樂事的專欄作家老典在述說自己第一次做魚翅的經歷時談到，就因為發泡魚翅時沒有洗盡瀝乾，結果做出來的所謂「三絲魚翅」 是怪味充鼻，慘不忍聞。
魚翅與鮑魚、燕窩均為八珍之一。「八珍」之說始於周代，後來才逐漸演變為珍貴食品的代名詞。其中的內容也隨朝代的更換而變化。
而魚翅被列為八珍之一，始於明清，明清水陸八珍分別是：海蔘、魚翅、魚脆骨、魚肚、燕窩、熊掌、鹿筋、蛤士蟆。既列為八珍，魚翅當然就身價倍增了。
《清稗類鈔》中記載廣東一道燉荷包魚翅，一碗十數金，可見魚翅的品級。
中國人興吃魚翅之風是清乾隆時期，那時國泰民安，處處歌舞昇平，官宦之家，豪門宴請，都少不了魚翅佳餚。今日北京名聞遐邇的「譚家菜」就是始於清末，而譚家菜中近200多種菜餚中又以海味為貴，在海味菜中又以魚翅最負盛名。要想吃上譚家的魚翅，還必須預訂。
魚翅美味全在料中。
歷來是宮廷、官家宴席中的上乘佳餚的魚翅是營養美味嗎？對中國飲食文化有深入研究的東方美食學院院長劉廣偉先生說：「魚翅本身無味，其味，全是調味品帶來的。
嚴格地說，魚翅不是美味，是廚師把它變成了美味。」聶鳳喬先生也持有同樣的觀點：「(魚翅)自身無顯味，倘無鮮料，味同嚼蠟。
」當然，在人們的印象中，魚翅還是高階營養品。《本草綱目拾遺》稱，魚翅能補五臟、長腰力，益氣精，不過根據現代營養學分析，每100克乾魚翅所含蛋白質為83.5克，脂肪0.
3克。如果僅取蛋白質一項進行比較，魚翅確實要比雞蛋12.7克、瘦肉21.
7克、花生25克、黃豆35克高出許多，然而魚翅所含的蛋白質屬於不完全蛋白質，主要成分是屬於纖維蛋白的膠原蛋白，人體很難吸收，如果不採取一定的補充色氨酸的措施，等同浪費。所以它必須要與禽畜肉以及蝦、蟹這些含有較多色氨酸的配伍，魚翅的高蛋白營養價值才值得一提。但是鑑於吃魚翅的麻煩，吃魚翅不如喝牛奶，吃花生、黃豆。
魚翅營養價值與魚凍、肉凍差不多。
鮑魚是海產貝類，自古被人們視為「海味珍品之冠」，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。尤其是在東南亞一些國家的華裔和港澳同胞，對鮑魚特別青睞。據說其諧音「鮑者包也，魚者餘也」，鮑魚代表包餘，以示包內有「用之不盡」的餘錢。
因此，鮑魚不但是饋贈親朋好友的上等吉利禮品，而且是宴請、筵席及逢年過節餐桌上的必備「吉利菜」之一。
功效：鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由於是深海生物，具有滋陰補養功效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等***，多吃也無妨。
鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。
鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便祕結等疾患。
適合人群：一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助**，但必須配藥同燉，才有療效。
適用量：每次1個。
燕窩的營養成份
現代醫學研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
1000 克幹燕窩內含有： 蛋白質: 499 克 鈣: 429 毫克 碳水化合物: 306 克 磷: 30 毫克 水分: 104 克 鐵: 49 毫克
燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原；
碳水化合物是身體熱量的主要**，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝；
燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞**、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用；
鈣質可以增強血液在**破損時的凝結能力，也幫助人體吸收維他命b12 ；
燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈刺激細胞再生、**和組織重建。
燕窩的功效
據《本草綱目》記載：「燕窩甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛勞之聖藥，一切病之由於肺虛，而不能肅清下行者，用此皆可治之。」
中醫認為燕窩：「養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢」，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血**和胃痛病人食用。
現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。總的來說，燕窩具有保建和醫療的功效：
• 滋陰潤肺 補而不燥； 養顏美容 使**光滑、有彈性和光澤； 益氣補中 促進血液迴圈，增進胃的消化和腸道吸收力。
• **肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症； **胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、乾嘔等症； **氣虛、多汗、尿多等症。
燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。針對不同的人群，燕窩的具體功效如下：
女性： 女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用「燕窩」保持容顏亮麗的一個祕訣。
男性：《本草綱目》稱燕窩「能使金水相生，腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安，食品中直最則良者」。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效，長期食用可使人精神飽滿、精力充沛，不易虛弱，更能增加體力和體能。
孕婦：婦女在懷孕期間最需要營養的補助，在新加坡就有一半以上的孕婦食用燕窩。
因燕窩裡含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙、增強抵抗力。對於妊娠後的產婦， 用燕窩進補最佳。
老人：老年人通常腸胃不好，身體虛弱，或有骨質疏鬆、關節炎等現象。吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。
吸菸者：吸菸會導致喉幹多痰，並可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩中所含有多醣抗體維生素，可以增強免疫系統，長期食用燕窩，還可以潤肺， 化痰止咳。
對於小孩、體弱多病、病後健康以及工作忙碌勞心傷神者來說，燕窩更是上等、最佳的天然滋補調理食品。
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