1樓：
這個問題我曾經問過類似的，我現在複製給你參考，希望那位熱心的網友的回答對你有幫助，如下：
炒菜用油炒，主觀來說是為了不粘鍋，更美味。從營養的角度來說則是為了補充人體必需的脂肪酸及其他一些微量元素，比如花生油，菜油等炒菜就很香，而玉米油，大豆油就含有很多維生素e，對**很好，目前超市能看到的大部分食用油都是通過精煉得來的，各油種相關的微量元素都被破壞了很多。
現在生活水平提高了很多，高脂肪，高熱量的食品吃得多，容易肥胖，推薦多吃橄欖油，山茶油，女性還可以尊醫囑吃一些月見草油來調節內分泌，男性則可以多吃一些南瓜子油，對防治前列腺好。學生和上了歲數的老人可以多吃一些亞麻籽油，能夠提供給大腦更多的亞麻酸。但對於強體力勞動者來說，吃豬油是最抗餓的。
總之油的品類很多，不同的油對人體都是有很多好處的，應該不同的油種混合著吃，不要單一固定一種油，在特定的時間段和身體狀況選擇適合自己油才是合適的。
1、橄欖油呈淺綠色，有水果清香味，含豐富維生素，是唯一鮮果冷制即食的油脂。橄欖油中含有80%左右的不飽和脂肪 酸，消化吸收率高達100%，營養豐富，具有很高的生理價值。因此，橄欖油被譽為世界上最貴重的油脂之一。
2、在橄欖油中，角鯊烯含量佔不皂化物的32%-35%，角鯊烯能消除因缺氧所帶來的各種疾病，促進膽汁分泌強化肝功
能，增進食慾。可作為化妝品原料，起保護、滋養**作用。
3、食用過量的飽和脂肪酸，容易引發動脈粥樣硬化而導致冠心病。而不飽和脂肪酸是細胞膜結構的必要成分，具有降血 脂，防止動脈粥樣硬化和冠心病的功能。
參考文獻：《油脂製取工藝學》《功能食品研究與應用》
————解答來自「~吉~利~樹~橄欖油」廠家，如此囉嗦，希望對你有用。
2樓：寒冬冬凌
植物油和動物油搭配來用更好……
3樓：暴風雨
換著吃，比較好。營養均衡。
4樓：匿名使用者
現在我們生活基本就沒人缺營養，所以你就按口味選咯，花生油味道不錯（貴），大豆油味道挺好也便宜
5樓：q獨自等
看個人愛好，中國人吃了一輩子豬油，難道說豬油不好？
6樓：小月
看你做什麼了，炒菜和冷盤用油不一樣，我冷盤用芝麻、橄欖、調和，其他的炒菜換著用
7樓：匿名使用者
調和油，因為它包含了這所有，按照比例調和的！
8樓：
這個我比較專業，你去買玉米油，中糧的。要壓榨的非轉基因的。這三項你把握好就行了。
9樓：匿名使用者
橄欖油最近賣得不錯···
10樓：匿名使用者
從口味、營養上來講，花生油吧。北方人都喜歡吃這種油。
11樓：臭超
菜籽油好些 家用的一般都是花生油 但是買真的不是太多
12樓：匿名使用者
不要轉基因大豆油就好
13樓：匿名使用者
還是花生油好，比較香
14樓：匿名使用者
怎麼都好就不要選大豆油
平時炒菜用什麼食用？油好？
15樓：匿名使用者
平時炒菜應該用耐熱性較好的花生油或菜籽油。
1、花生油
2、菜籽油
一、花生油介紹：
1、花生油是由花生經過榨油加工製成，味道香濃。
2、花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。
3、花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)，另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
4、花生油可防止**皺裂老化，防止血栓形成，還可改善大腦的記憶力，延緩腦功能的衰退。
二、菜籽油介紹：
1、菜籽油俗稱菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的，菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。
2、這種氣味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22％-49％，平均40％)，含蛋白質21％-27％，磷脂約1％，是中國主要食用油之一。
16樓：匿名使用者
食用油是人們生活的必需品，是提供人體熱能和必需脂肪酸、促進脂溶性維生素吸收的重要食物。?衡量油脂的營養價值有兩個指數，一是不飽和脂肪酸的含量；二是必需脂肪酸的含量。植物油所含這兩種脂肪酸，一般要比動物油高。
對於中老年人以及心血管病患者來說，要少吃動物油，以植物油為主，有利於身體健康。對於正在生長髮育的青少年來說，則不必過分限制動物油。一般情況下，食用動、植物油以3∶7的用量標準較為適宜。
花生油營養最豐富
目前，食用油按原料不同可分為花生油、大豆油、菜子油、芝麻油、粟米油等。在市場常見的植物油中，橄欖油和花生油是含單不飽和脂肪酸（油酸）最多的食用油，油酸只降低有害膽固醇，不降低有益膽固醇。所以，富含油酸資源的食用油憑藉其耐氧化、抗血栓、抗高血壓(血壓食品)、降低血脂濃度的特性自然成為人們關注的熱點。
另外，花生油不僅色澤好看、香味濃郁、口感純正，其所含營養也是最豐富的。各種脂肪酸的構成比例是評價油脂營養成分的重要指標，一般認為三種脂肪酸成分的構成比例為1∶1∶1時，最益於人體健康(健康食品)，而符合這種比例的只有花生油。豆油中的亞油酸成分很高，油酸比例很低，其營養學評價稍遜一籌。
菜子油有害成分高
菜子油作為中國傳統的食用油，已經在走下坡路了，主要原因是有害成分芥酸高，硫代葡萄糖甙含量高，而品種更新，由雙高變雙低是國際發展趨勢。因為菜子油的芥酸吸收率低，並含有少量的芥子甙，長期食用不利於心臟健康，而油脂中的硫代葡萄(葡萄食品)糖甙和鋅元素產生絡合反應，影響鋅的吸收，進而影響兒童(兒童食品)生長髮育，這已經不能符合人們對食用油的更高要求。
粟米油可降血脂、膽固醇
粟米油是一枝新興之秀，它含有豐富的亞油酸，含量比大豆油還多，對長期吃奶油，動物油脂的居民來說，改吃粟米油可以降低血脂膽固醇。
粟米油也有一定的隱患，粟米胚芽是其原材料，在製作工藝中，通過「六號輕汽油」從膨化的玉米胚芽中浸提出油脂，這種浸出法制油的工藝對溶劑油中正己烷的去除和殘留溶劑的控制有很高的要求，否則就會危害人體健康。
在美國市場上，粟米油**比花生油低很多，消費者對壓榨與浸出工藝的態度就是最重要的原因。其次，廠家所稱的「豐富的維生素(維生素食品)」，在滲出制油的高溫精煉中，大多被破壞掉了。
17樓：夏夢無垠
每種油有益含量都不一樣，最好換著吃，一直吃一種油，容易讓身體缺乏其他微量元素，像我最近吃的光華亞麻籽油感覺不錯，植物油，**呢呵呵
18樓：匿名使用者
想要經濟的對身體健康都一般.油最好選用冷榨的含維e多的.維e可以延緩衰老並消除身體裡的自由基.這些油**都比較高.要價效比高點的,就選正規牌子的油,經常換著吃就好了.
19樓：湘天華茶油
對現代人來說，當然是不含膽固醇的高不飽和脂肪的油，這就是中國的國油——茶油。
一、茶油炒菜，菜更香，因為茶油煙點在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有**效果。
二、茶油，還能去腥提嫩去羶提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。
三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，當然就不容易長胖，適合女人與老人。
四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現代人群。
五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助於幫你消化，加強腸胃蠕動，防止便祕，達到排毒排油**的效果。適合現代壓力山大的現代都市人。
六、茶油，含有角鯊烯、維生素e、茶多酚等抗氧化物質，吃茶油還有抗衰老，美容養顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助**作用，適合現代愛美的都市人。
七、茶油屬木本植物油，在中國已經使用了幾千年，不存在轉基因，更健康，更安全。
八、茶油，還有更多的美容、保健、醫用價值。
注：一定要購買正規廠家生產的壓榨純茶油，切勿購買調和或浸出茶油
怎麼挑選食用油如何選擇食用油？
食用油五花八門，這幾點一定要看清楚 1.顏色清淡 無沉澱物或懸浮物。2.無臭味，儲存中也沒有使人討厭的酸敗氣味，油的氣味正常 穩定性好。3.要求其富有耐寒性，若將油放在低溫下，也不會產生渾濁物。目前市場上 的色拉油主要有大豆色拉油 菜籽色拉油 米糠色拉油 棉籽色拉油 葵花籽色拉油和花生色拉油。烹調油...
如何正確挑選食用油，如何正確的選擇食用油呢？
1 亞麻品種及分佈。亞麻分為油用亞麻和纖維用亞麻兩種，主要產於亞洲和美洲。在我國，油用亞麻主要集中在內蒙古西部地區，這裡的亞麻籽含油率最高，品質也最好。纖維用亞麻主要產於新疆和黑龍江等地，其籽實也可以榨油。2 亞麻油種類。亞麻油除了作為印刷 塗料等工業原料外，在我國西北廣大地區也是重要的食用油種。目...
到底給寶寶吃哪種食用油，怎樣給寶寶選擇食用油
食用油可提供寶寶必須的營養與礦物質，寶寶輔食油，必須易消化，營養豐富。首選當然是不含膽固醇 高不飽和脂肪酸的中國國油 茶油。一 茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達90 以上，為食用油之首，吃茶油，易消化。二 茶油能潤腸通便，加速消化，在體內不沉積，讓寶寶更好排便。三 茶油，以 比例含有油酸與亞油酸，...