1樓：匿名使用者
白菜來吃杆好，一般來說吃底下源的部分好，下面
bai的部分營養更豐du富，鈣的含zhi量也更高，但是葉dao子有豐富的葉綠素，有抗氧化作用。吃菜的時候應該是外層比內層好，因為可以受到陽光的直接照射，可以儲存更多的養分。
白菜，二年生草本，高40-60釐米，常全株**，有時葉下面中脈上有少數刺毛。原產於中國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即「圓白菜」或「洋白菜」。引種南方，南北各地均有栽培。
十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。
栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。
2樓：苑兒飛
一般來說吃底下的抄部分好，下面的部分營養更豐富，鈣的含量也更高，但是葉子有豐富的葉綠素，有抗氧化作用。吃菜的時候應該是外層比內層好，因為可以受到陽光的直接照射，可以儲存更多的養分，相比之下菜心的營養價值就小一些，但是菜心似乎由於纖維的含量較少口感會好一些
3樓：匿名使用者
你愛吃哪就吃哪!
喜歡吃葉子就是葉子好!
喜歡吃杆就是杆好!
4樓：熱愛紅燒肉
白菜外面的葉子最有營養.青菜最好整棵吃.
5樓：匿名使用者
兩個都很好,但是杆的口感要稍微差一點兒,不過只要你掌握烹飪的要領,那就不成問題了.
菜的葉子和莖哪個有營養
6樓：匿名使用者
不同的蔬菜各不相同，但梗和葉都是有價值的。
總體來講還是葉子的營養比較高
如小白菜中豐富的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素主要集中在葉子上但它的梗中含有豐富的纖維，這可以促進人體的小腸蠕動，有利於新陳代謝
7樓：匿名使用者
芹菜葉要比莖有營養,大家平時只吃梗實際上是個誤區芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。
芹菜營養十分豐富，
據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.
5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對**痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對**冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
哪些蔬菜是吃根，什麼蔬菜吃葉子 果實 根和莖的
土豆 山藥 甘薯 雪蓮果 蓮藕。1 土豆 土豆是屬於茄科多年生的草本植物，內 又稱馬鈴薯，容地蛋和洋山芋等等。塊莖可以吃，它和玉米，稻穀，高粱和小麥併成為世界的五大作物。2 山藥 山藥又稱土薯，懷山藥，白山藥等。它的根莖為棒狀，最長可達1米左右，根上的分枝較少，白色的根上面生長著許多鬚根。3 甘薯 ...
我的黃豆的莖和葉子長毛，這是為什麼
正常，黃豆在沒有完全變老之前稱作毛豆，本來就是全身植株都是毛的植物，不光葉子上有毛，植物同體應該都有毛。黃豆種植過程 1 精選種子，選擇顆粒飽滿，光澤鮮亮的種子進行種植。2 精細整地，施足基肥。深耕20 25釐米，反覆耙碎後起龜背形壟畦1.2米 水田 旱坡地可寬些，以防積水爛根。前期特別在三葉期，黃...
仙人掌的莖葉花有什麼特點，仙人掌的莖和葉子分別具有什麼特點
1.仙人掌的莖肥大，具有貯存水的作用，是乾旱環境對仙人掌進行長期的選擇的結果。莖起著支撐的作用，有利仙人掌向上生長不宜倒伏。莖起著光合作用製造養分提供生長。2.仙人掌的葉退化呈針狀，起著防止水分蒸發，減少仙人掌在乾旱的沙漠中因水分蒸發過量出現死亡的現象，退化後的針狀葉有利在沙漠中生存。其次退化後的針...