1樓：№戀→葉孤
開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素a20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1％。
由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。開心果 又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能**神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。
健康功效
美國加州大學洛杉磯分校醫學院李兆萍醫學博士表示，開心果富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇，它能給健康帶來三個功效： 心臟「保鏢」 富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。 保護視力 開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
讓身體苗條 每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
吃什麼顏色都無所謂。。
2樓：匿名使用者
都一樣它其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素e，有抗衰老的作用，能增強體質，孕婦吃了對寶寶的大腦發育有好處。
開心果是什麼顏色的
3樓：就是困了吐了
白色。1、選擇優良產地的開心果。
伊拉克、伊朗等地產的開心果質量最好，伊朗開心果乾果產銷量佔了世界總量的一半之上。我國新疆產的開心果也挺好，在購買時要看好產地標記，必須是機打的，手寫不行。
2、看果實顏色。
優質的開心果果實為綠瓤白皮，還有兩種果實為綠瓤黃皮、黃瓤白皮。這三種開心果的果實顏色是比較正常的，其它顏色的質量都難以保證。如果是白色的，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦！
3、看果實大小。
開心果的果實個頭應該比較大，越飽滿的越好。有些果實很小，吃起來根本沒有味道了，在買時要特別注意，如果這樣的佔有很多個，就不能買了。
4、聞一聞味道。
開心果一般的味道是清新的香味，非常的誘人，如果香味很重，或者有其它特殊的味道，說明開心果有些變質了，放置時間過長，千萬不要購買。
4樓：匿名使用者
三種顏色雪白，另外一種顏色為黃色。 顏色深是未經過加工的，白色開心果則是經過加工過的。
開心果，又名必思答，綠仁果等。阿月渾子（pistachio），是一種乾果，俗稱開心果，又名「無名子」，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。
它主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區正常生長，且有很好的經濟效益，同時可以作為一個優良的水土保持樹種。
白皮的開心果都是漂白的嗎?能吃嗎
5樓：匿名使用者
懂行的人都知道，國內絕大多數廠家在生產加工開心果的時候，都會使用到工業雙氧水，而且僅僅是為了賣相更好（外殼很白），而消費者經常食用這種經過工業處理後的開心果後，會極大地影響身體的健康，甚至致癌。國外基本上所有的國家都明令禁止使用雙氧水浸泡的加工工藝，而在國內，由於很多開心果的生產廠家都是小規模甚至是小作坊加工，所以給**職能部門的監管造成很多困難，再加上消費者對這一加工工藝的不瞭解，因此大量的經過工業雙氧水浸泡的開心果就流入市場，流入到消費者的口中。白色開心果，不是健康的開心果。
漂白開心果和無漂白有什麼區別呢？？
6樓：明朝新少
不漂bai白開心果最顯著的du特徵就是顏色，zhi為黃皮、紫衣、綠仁，這dao就是最新鮮，最內天然的開心果。用雙氧容水漂白，這樣既省錢又好看。而目前我國很多地方的方的消費者由於對這一方面不夠了解，所以在購買時會想當然的挑選外殼白的，殊不知，外殼發白的正是經過工業雙氧水長時間漂白過的，中國營養學會的營養專家說過若開心果上有殘留的雙氧水可能會對口腔黏膜有損傷。
另外，被漂過的果實的營養成分也可能大幅受損，甚至會產生一些致癌物質。
其實開心果是一種非常健康和養生的休閒食品，歐美等發達國家很多家庭都有吃開心果的習慣，正如我們中國人吃花生和瓜子一樣，只不過開心果比花生和瓜子更有營養。進口開心果通常**比較貴，而國產的很多品牌實際上都是小作坊做出來的，且不說絕大部分都泡雙氧水的，光是普通衛生問題就令人堪憂。
聽說開心果也不能亂吃了，有漂白的，請問如何分辨啊
7樓：陽光菓子小童鞋
這個更好分辨，正常的開心果是果殼米黃色，紫衣綠仁。漂白的開心果果殼特別白，而且漂白過的開心果沒有紫衣，因為它的紫衣被漂白劑給破壞掉啦
8樓：素平的茅草屋
什麼都可以吃，但絕不能偏食。
開心果生的可以吃嗎，開心果生的能吃嗎？
可以生吃，開心果果仁含有維生素e等萬分,有抗衰老的作用,能增強體質.古代波斯國國王視之為 仙果 另外它還有潤腸排毒的功效 可以吃。但是沒有炒熟的好吃。炒熟了過後又脆又香。開心果吃多了對身體還是有好處的。他含有亞油酸比較高。可以生吃的，開心果在堅果中屬於高油脂的一種，這類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，...
漂白的開心果的開口是自然開的還是炒開的誰知道謝謝
自然開的。開心果有以下好處 1 開心果有助於保護視力 開心果仁中的綠色部分其實是含有葉黃素，葉黃素能幫助改善視力，幫助眼睛抵禦光線損害，緩解視疲勞與提高人體免疫力。2 開心果有助於會保護心腦血管 開心果中的脂肪含量比較高，開心果中的油脂大部分是油酸，油酸就是一種不飽和脂肪，能夠降低血液中的膽固醇，有...
如何判斷開心果的新鮮，怎麼辨別開心果的好壞
1 看外觀 完好的開心果果殼白色，果仁帶有綠色外衣 而返潮的開心果果殼的變化也許不明顯，但果仁的外衣顏色會明顯變暗，有的甚至還會出現紫色，黑色等現象，而子仁也會出現顏色灰白，甚至出現黴點。2 聞氣味 新鮮乾脆的開心果帶有清香，加工了的也許帶有奶油味，椒鹽味等，但返潮變質的開心果帶有哈喇味。3 看手感...