1樓：中國農業出版社
根據所選用的菌株確定季節安排。以該菌株出菇溫度範圍的上限為基準（如ag2796菌株出菇溫度範圍是10～20℃，上限是20℃），以適宜該菌株出第一潮菇的季節為依據（如福建漳州市12月下旬氣溫穩定在20℃以下），往前推該菌株菌絲培養至出菇的天數（通常從播種到出菇的時間為40天左右），即為該菌株的最佳播種期（即11月15日）。以此類推安排各生產環節的最佳進行時間。
根據氣象資料，在福建的閩南，ag2796菌株，通常是10月中下旬堆料發酵，11月中旬進床進行二次發酵和播種，12月下旬出菇。閩東北可提前1個月進行堆料、播種和出菇。
在我國的東北，一年中適宜雙孢蘑菇菌絲生長和出菇的時間短，且晝夜溫差大，冬季氣溫低且時間長，這些自然氣候條件與蘑菇適宜出菇的溫度是10～20℃、出菇時需要恆溫的環境之間存在許多困難，造成在東北進行蘑菇栽培時，季節安排有許多難處，必須輔予良好的菇房設施和周到的管理進行補充，才能取得較好的栽培效果。在黑龍江省的寶泉嶺農場已進行雙孢蘑菇栽培試驗，取得比南方栽培更好的栽培產量。根據氣象資料，此地的雙孢蘑菇栽培季節擬在4月堆料發酵，5月進料播種、二次發酵，6～7月初出菇，7～8月休養，9～10月中旬產菇結束。
但該季節安排有待於進一步完善更準確的時節和輔助措施。就全國而言，該地的蘑菇栽培是地地道道的反季節栽培，鮮菇的成本與週年設施栽培相比具有明顯的優勢，因而鮮菇銷售的市場優勢也就明顯。
其他的生產原料籌備，各級菌種的生產依各個環節所需時間再往前推算準確時間。
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