桔皮有何功效，用桔子皮做菜有什麼功效

1樓：百度文庫精選

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原發布者:xu19860729橘皮

2樓：百度使用者

（１）桔子皮中含有大量的維生素ｃ和香精油，將其洗淨晒乾與茶葉一樣存放，可同茶葉一起衝飲，也可以單獨衝飲，其味清香，而且提神、通氣。（２）桔子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其洗淨晒乾後，浸於白酒中，２～３周後即可飲用，能清肺化痰。

（３）燒粥時，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。（４）燒肉或燒排骨時，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會感到油膩。（５）桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。

用桔子皮做菜有什麼功效

3樓：芯9月9日

巧用桔皮 1.在燒肉湯或排骨時，放入幾片桔子皮，不僅味道鮮美，而且吃起來不感到油膩。 2.

將桔皮切成小塊，用白糖浸醃半個月，即可做成包子甜餡的配料，吃起來清香可口，別具風味。 3.將鮮桔皮在清水中浸泡2天，然後切成絲，用白糖醃半個月後，即可做下酒菜，香甜可口，也可解酒。

4.把鮮桔皮洗淨後，切成絲晒乾，即可做成桔皮茶。喝時用開水沖泡，也可和茶葉一起衝，其味清香，可以開胃、通氣、提神。

5.將桔皮洗淨晒乾後，浸於白酒中，半個月後即可飲用，能清肺化痰，且酒味香醇。 6.

在熬粥前，放入幾片桔子皮，熬出來的粥芳香爽口，令人開胃。 7.將柑桔皮用水洗淨，放入鍋中加水煮沸後數分鐘，將水倒掉，另加水再煮沸數分鐘，如此進行三四次，直至柑桔皮水苦味不太重時為止。

然後將柑桔皮內水分擠幹，用刀剁成碎末後，重新放入鍋中，加入適量的紅糖、白糖，並加水少許，煮沸後用文火煎熬成稠糊狀，便做成桔皮果醬，風味獨特，爽口開胃。

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