1樓：大龍貓的素心心
其他菜都煮的**分熟了的時候再放豆芽，豆芽比較容易熟，而且嫩嫩的剛煮熟的那種也好吃。望採納。
炒菜或燉菜時什麼時候放雞精
2樓：朵朵花果
在菜餚將要出來鍋的時候放入雞精源最佳。bai雞精是一種常見調du味品。雞精不是從zhi雞身上提取的，它dao是在味精的基礎上加入化學調料製成的。
由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。
它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。但是記憶障礙患者、高血壓、孕婦及嬰幼兒不宜吃，老人和兒童不宜多食。
注意事項：
一、從衛生角度講，雞精對人體是輕微有害的，在烹調時，如果加入過多雞精，則會導致人體在短時間內攝取過量的穀氨酸鈉，超過機體代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至致癌。
二、並非所有的菜餚都適合加雞精，燉煮、排骨等本身具有鮮味的食物時，加入雞精會讓食物走味，影響菜的味道。還有一點需要注意的是，雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以有（心臟或者免疫系統疾病或**病，肝病）患者做飯決不能放雞精。
三、記憶障礙患者、高血壓、孕婦及嬰幼兒不宜吃，老人和兒童不宜多食。
3樓：暢安希
最好是菜熟、關火之後再放，翻均勻後裝盤，味精的主要成分是穀氨酸鈉，加熱後變成焦穀氨酸鈉，是致癌物質。
4樓：匿名使用者
炒菜上盤前燉湯放在碗裡也可以
做菜，雞精在什麼時候放炒菜時什麼時候放雞精比較好
關火前放比較好,味精是一種增鮮味的調料，炒菜 做餡 拌冷盤 做湯等都可使用。但如果不遵守使用規則，不僅達不到理想的調味效果，甚至會產生 所以在烹飪當中使用味精要注意 1.不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。因為穀氨酸鈉在溫度高於120 時，會變為焦點穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外...
炒菜什麼時候放姜大蒜
油熱之後。以豆角炒肉為例，做法如下 準備材料 豆角200克 豬肉50克 食用油3毫升 大蒜1瓣 薑片3克 辣椒適量 花椒1克 豆瓣醬5克 生抽3克 白砂糖3克 鹽2克 雞粉3克 1 倒入食用油 蒜 姜，大火爆香。2 放入花椒，倒入豬肉片，翻炒至變色。3 倒入豆角，翻炒均勻。4 放入豆瓣醬 生抽 白砂...
做菜的時候什麼時候放味精呢做菜時什麼時候放味精最好
不同的烹bai飪方式，放味du精的時候也不同。zhi味精的化學名稱叫dao穀氨酸鈉，穀氨酸鈉在溫度攝內氏220度的時容候要轉變成谷氨醯胺，谷氨醯胺有一種焦糊味，會影響菜餚的味道。1 煮湯時，由於湯的溫度不會超過220度，所以穀氨酸鈉不會轉變成谷氨醯胺，此時可以早放味精。2 燉菜的溫度也不會超過220...