1樓：一生半夢
餃子和餛飩都是
中餐裡知名的麵食食物，它們的相同點在於都是麵皮做包裹，是一種包裹食物，餡料包裹在麵皮中。不同點在於餃子的體型更大，餡料更足，可蒸、可煮、可煎、而餛飩在吃的時候在於喝餛飩湯。實際上這完全是兩種食物，餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
但在國外就有老外糾結餛飩和餃子，在國外問答論壇美版知乎上就有老外提問道「中國人發明餛飩和餃子有什麼意義？基本上是同一個東西」在這位老外眼裡餛飩和餃子是同一種食物，事實上我們剛才已經說到這是兩種完全不同的食物。
餛飩是產於中國北部的食物，早期的餛飩是餅的一種，和餅不同的是中間有肉餡，可以蒸可以煮。早期餛飩是一種密封包裹的包子，只不過在體型上沒有包子大，此時的餛飩和餃子幾乎有區別。
而餃子比起餛飩它的皮兒更厚，在煮的時候用清水就可以，餛飩則不然，用骨熬湯，人們幾乎可以從餛飩裡吃各種餡料，從雞肉到蝦米，餡兒已經很豐富了。比起餃子的變化，實際上千百年來餃子幾乎沒有太大變化，但餛飩就不一樣，在廣州它被稱為雲吞。其實餛飩這種麵食食物是在中國南方發揚光大的，有了和餃子不一樣的風格。
那麼為什麼老外會認為餛飩和餃子是同一個東西？首先對於包裹食物即有餡料的食物，在所有西餐食物中是沒有的，老外即使會烹飪麵粉，烤麵包，做義大利麵，但他們從來不會將食物包裹在麵粉裡，做成有餡兒食物。
對於蘸料而言，喜歡吃大塊燒烤食物的老外和我們一樣擁有很長的歷史，但湯料就不一樣了。在中國我們是喝湯，而老外是吃湯，因為老外吃的湯更加粘稠。像餛飩這種能一邊吃一邊喝湯的食物老外看來就很奇怪了。
2樓：幽豆逗
因為中國人就是喜歡這樣子，這是他們的飲食習慣。
3樓：哈哈哈
他們其實意義是狠多的，因為他們並不是一個東西，他們怎麼全不同。
4樓：萌萌不知道
還是有區別的，餃子的餡比較多一點，餛飩的餡多一點吧
5樓：精神伴侶海鷗
意義在於它們身上的精神意義是有著很大的不同的。
6樓：一個酸的檸檬
吃的方式是不一樣的，並且，混沌和餃子也不一樣，區別挺大的。
7樓：可靠的大衛杜瓦
是在不同的時候吃餛飩的話，一般是早上餃子的話一般是午飯。
8樓：風蜂蜜柚子茶
根據不同的人的不同的口味出來的吧，混沌和餃子是不一樣的
9樓：小布丁最可愛
其實我一直都覺得餛飩和餃子沒有太大的區別
煮餛飩和煮餃子有什麼不一樣嗎？
10樓：匿名使用者
1、 製作麵皮形狀不同：
餛飩：邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；
餃子：直徑約7釐米的圓形。
2、 厚度不同：
餛飩：較薄，煮熟後有透明感。
餃子：厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些，防止煮的時候餃子會煮爛。
餛飩：餃子：
11樓：姓李的胖子
餛飩皮薄煮時湯會進到裡面所以熟得快而且湯汁的味道會進到餛飩裡，而餃子煮時是密封的，水煮只為弄熟它，餃子的味道全在餡上
12樓：花拉花拉花拉拉
餛飩一定要煮好後在放入已經裝好開水的碗，不然會很難吃的說。。。
13樓：廣君三十六
餛飩煮的時間短，餃子煮的時間長。
14樓：匿名使用者
不一樣，我們那邊，餃子是不喝湯的，但是混沌的湯是要喝的
15樓：匿名使用者
煮餃子需要開鍋後重復煮開3次。
煮餛飩不用，只有煮開一次就好。
16樓：青菜手擀麵
餛飩比餃子好熟，時間快點
17樓：匿名使用者
一樣，只不過煮餃子主要吃餃子，不喝湯；餛飩湯也要喝
18樓：小小龍007號
煮餃子的時間要長於煮餛飩
餃子與餛飩的區別？
19樓：智心女人
區別一：外形不同
1、餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形。
2、水餃皮為直徑約7釐米的圓形。
區別二：煮的時間不同
1、餛飩皮較薄，煮熟後有透明感，煮熟餛飩費時較短。
2、水餃的皮厚，短時間不易煮熟，煮水餃過程中另需加入3次涼水，每次水開加一次，方可保證煮熟。
區別三：吃法不同
1、餛飩在煮的過程中加入了調味品，同時還可以加入一些青菜類的，調節口味，煮好直接入口即可。
2、水餃是白水下鍋煮的，除去去本來餡料的味道外，是沒有任何味道的，需要蘸料食用。
20樓：了不起的大臉妹
1、皮不同
餃子皮為直徑約7釐米的圓形。較厚。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
餛飩皮則為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形，煮熟後有餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。
2、烹飪方式不同
餃子重蘸料，多以蒸或炸的方式。
餛飩則多帶湯煮之，並且常會在湯裡面加蟹黃粉、蝦米、蔥花等，以提升餛飩的鮮味。
3、餡料不同
餃子可葷可素、可甜可鹹。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。過年時人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。
餛飩多以豬肉，蝦肉，蔬菜為餡。廣東餛飩餡料就以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。
4、體積不同
餃子一般要幾口才吃完。
餛飩大小以能一口吞下一顆為標準。
5、吃法不同
餛飩在煮的過程中加入了調味品，同時還可以加入一些青菜類的，調節口味，煮好直接入口即可。餛飩重湯料
水餃是白水下鍋煮的，除去去本來餡料的味道外，是沒有任何味道的，需要蘸料食用。水餃重蘸料
擴充套件資料
餃子：餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和麵】多用冷水和麵（30度以下的水）。餘同餃子皮的和麵方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒大氣後20分鐘可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。
其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
餛飩：麵粉加涼水、一點鹼和成麵糰，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加乾麵粉，儘量擀開，但至一定程度就擀不薄了。這時以玉米澱粉取代麵粉，就可擀至隨意所需的厚度，擀成薄皮，切成6cm見方的片。
和麵的時候最好放個雞蛋在裡面，面不要太軟，要比擀麵條要薄.擀到合適的時候把擀麵棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把麵皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了.抽擀麵棍前要在面上多撒乾麵粉，防止粘連。
2 餛飩餡的做法 因餛飩皮較薄，不適合包裹大顆粒的食材，因此食材多需剁碎；惟為美觀考量，蝦通常僅經剝殼處理，並未剁碎。除剁碎外，另一手工作法為「砸」常為扁食所用。但最常見的方式，是使用機械絞碎。
步驟如下：
1、在每一斤肉餡中加入一隻雞蛋，適量鹽、雞精、醬油、糖拌勻
2、取一隻洋蔥用粉碎機打碎，與肉餡拌勻
3、將一大塊姜、一把蔥、三四湯匙蝦米或蝦皮用粉碎機打成末，放到盤裡鋪開，在鍋內放入適量油燒至180度，澆到盤裡，用筷子拌勻，稍涼後，與肉餡拌勻即可。
21樓：元寶傳媒
雲吞和餛飩的區別是什麼？
22樓：匿名使用者
1、餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。
2、餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。
3、餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物，餛飩則在南方發揚光大。
餛飩：水餃：
23樓：欣欣自
1、皮不同
餃子皮為直徑約7釐米的圓形。較厚。
餛飩皮則為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形，皮薄，煮熟後有透明感。
2、烹飪方式不同
餃子重蘸料，多以蒸或炸的方式。
餛飩則多帶湯煮之，並且常會在湯裡面加蟹黃粉、蝦米、蔥花等，以提升餛飩的鮮味。
3、餡料不同
餃子可葷可素、可甜可鹹。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。過年時人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。
餛飩多以豬肉，蝦肉，蔬菜為餡。廣東餛飩餡料就以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。
4、體積不同
餃子一般要幾口才吃完。
餛飩大小以能一口吞下一顆為標準。
24樓：匿名使用者
餃子和餛飩的區別，其實作為我一個東北人來說，餃子和餛飩就是外形不相同，然後呢，餛飩就是可以放湯裡一起吃！
25樓：小甜甜
餛飩和餃子是一南一北的兩種麵食
其構造相類似
不同的是它們的外形及吃法
這其中也透露著南北的兩種膳食文化及人文特色餃子皮一般都是自家擀的，而南方人家要包餛飩，餛飩皮多是買來的因為餛飩皮比餃子皮要薄，且其包法決定了它一定得是方形的，固自己不好擀從餃子和餛飩的外形可以看出
北方人的直與南方人的秀
餃子的邊是直接用手捏起來的，而不象餛飩它有一個反捲的邊看上去比較好看
再就是吃法
餃子的吃法是比較簡單的
沾點醋就行了
而吃餛飩花頭就多了 它必須得調鮮湯，還有蔥花講究點的可能還要放榨菜，蝦仁等
吃餃子是湯和餃子分開吃的，而餛飩是和湯一起吃的以前一直對餃子的吃法不敢苟同
因為老覺得那樣吃會很乾 而且味道也不是那麼鮮現在學校外邊有很多北方人開的水餃館
常去回顧
慢慢也覺得它們非常的好吃
而且東北店主都非常的熱情
吃完了還會問你好不好吃，收了錢會說慢走
真讓人吃的舒心
26樓：小小愛問家
餃子一般是指的是用圓形麵皮包肉陷的點心，陷可以有肉的、素的，用蒸、煎、炕等方法烹飪，熟後就醬醋而吃；餛鈍則是用方形麵皮包肉餡，個頭小得多，一般只用來煮著吃。煮好後配進湯料加上蝦仁，蔥花等佐料即成。
餛鈍裡的肉餡要比餃子碎很多，應該是肉沫，幾乎不放菜
27樓：紴灕ぁ檸靀
在南方，餃子一般是指的是用圓形麵皮包肉陷的點心，陷可以有肉的、素的，用蒸、煎、炕等方法烹飪，熟後就醬醋而吃；餛鈍則是用方形麵皮包肉餡，個頭小得多，一般只用來煮著吃。煮好後配進湯料加上蝦仁，蔥花等佐料即成。
28樓：小濛濛張
餃子做的比混沌講究，混沌都是混湯的~~
餃子有清湯的哦~~
29樓：
餃子大 北方人經常吃
餛飩小 南方人經常吃
30樓：下雨的彩雲
餃子餡是肉和菜,皮是趕的麵皮沒放鹼.抄手餡是肉和作料,皮是放了鹼的.
31樓：
餃子直接吃，餛飩要有湯
32樓：匿名使用者
餃子是要捏邊的是一個比較於雲吞更講究的北方食品，雲吞在外形上沒餃子的講究可它的皮確是很講究的。
33樓：phoenix小鳥
餃子和餛飩在餡上也有很大區別，煮熟後，餃子的餡基本都是一整塊的像個丸子一樣。而餛飩的餡基本都是散的，就像一勺炒菜。這主要是因為，餃子餡都是生肉拌餡，肉多菜少。
餛飩的餡是要炒熟的肉末再與菜拌勻。扁食的話那是另一個東西。。。
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