什麼是巴氏消毒？有什麼好處，什麼是巴氏消毒法

1樓：匿名使用者

不是84消毒液麼?那是用來祛除汙垢的,有可用來給東西消毒

什麼是巴氏消毒法?

2樓：灰色人生

巴氏消毒法即巴氏滅菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。

原理：巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，並保持此溫度30min以後急速冷卻到4-5℃。因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30min以下，所以將混合原料經此法處理後，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌；混合原料加熱後突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。

作用：巴氏殺菌在較低溫度、較短時間內處理食品，最大限度地使食品的色、香、味以及營養成分免受高溫長時間處理的破壞。一般經過巴氏殺菌的食品仍會含有許多能夠生長的微生物，通常每毫升或每克中有幾千個活菌，比商業殺菌的產品的貯藏期有所縮短。

3樓：懂啦

一分鐘瞭解巴氏消毒法

4樓：黃碧茹

巴士消毒法是由什麼成分？

什麼是巴氏消毒法？

5樓：懂啦

一分鐘瞭解巴氏消毒法

6樓：匿名使用者

巴氏滅菌法(pasteurization)，亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法,現在常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。在一定溫度範圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。

不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏消毒後，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下儲存，且只能儲存3~10天，最多16天。

7樓：圭人飯飯

簡單點說就是一種低溫殺菌法

8樓：由智薛申

牛奶巴氏消毒法是法國人巴斯德於2023年發明，經後人改進，用於徹底殺滅啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液體中病原體的方法，也是現世界通用的一種牛奶消毒法。

9樓：藩桂花陸戌

一般的巴氏消毒法（pasteurization）是指低溫消毒，牛奶在62.8攝氏度下30分鐘，另一種改良的方法是高溫短時法，就是用71.7攝氏度15秒，又叫做快速巴氏消毒法。

而有機牛奶多采用一種叫做超級巴氏消毒法，就是用141攝氏度2秒鐘，用這種方法消毒的牛奶，按照美國糖尿病協會的營養和食物指南上說的，最大限度地保持了牛奶的品質，顏色，味道和營養。有的時候牛奶消毒還採用「超高溫巴氏消毒法」，即在280攝氏度下2到3秒，然後再快速冷卻。巴氏消毒法是法國科學家路易斯.

巴斯德（louis

pasteur,

1822-1895）建立的一種食品保鮮方法，最早是為了延長法國葡萄酒的保質期，在這種溫度條件下，絕大多數的細菌都會被殺死。