1樓：匿名使用者
買回來的老玉米其實都是快到成熟收穫期的玉米穗，生時手掐玉米顆粒可見白色汁液滲出，等大家用水煮熟後白色汁液也就凝固成固體狀，這個過程中，玉米顆粒中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變，同時因為玉米顆粒中糖份在蒸煮的高溫作用下，發生了顏色的變化，一般都是正常現象，但是如果發出了異常氣味，就需要謹慎食用，以防被不法商販一些不為人知的處理手段所傷害。
白玉米一煮怎麼變成紅玉米了
2樓：登哥啊啊啊啊
玉米上的一些蟲蛀、酶、壞死部位等，都會使玉米在煮的過程中變色。
具體原因如下：
可能是雜交玉米，白玉米是一種澱粉比較高的玉米，可能玉米的根部是紅色才導致煮之後變成紅色的。也有可能是把其它東西放在一起煮才變色的。要麼就是煲玉米的鍋有問題，一般情況下不會出現變色的，就算煮的時間再長也不會變色有情況的。
3樓：匿名使用者
詳細內容如下：
可能是雜交玉米，白玉米是一種澱粉比較高的玉米，可能玉米的根部是紅色才導致煮之後變成紅色的。也有可能是把其它東西放在一起煮才變色的。要麼就是煲玉米的鍋有問題，一般情況下不會出現變色的，就算煮的時間再長也不會變色有情況的。
4樓：金超思維
白玉米是一種澱粉較高的粘玉米，正常情況下是不會變色，即使煮的時間長也不會變色。
玉米的功效與作用
1.**
食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是**的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的***。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞**、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和**作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使**細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。
5.明目
經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。
6.促進胃腸蠕動
可防治便祕、腸炎、腸癌等。
5樓：雪域高原
可能是雜交玉米，玉米核或玉米粒根部帶有紅顏色致使煮後變成紅色。
6樓：青山眉黛黛
hehe ,這個我還真的沒明白，或許除了是玉米的問題，看看是不是鍋的問題，是不是用鐵鍋煮的啊？？？
7樓：匿名使用者
應該是你和其他的東西一起煮的吧……如果只是玉米……不會變得啊啊啊啊
8樓：匿名使用者
沒事，關火過一會就白了！
買的玉米，白色的，煮熟後顏色發紅，怎麼回事？
9樓：匿名使用者
買回來額老玉米其實都是快到成熟收穫期的玉米穗，生時手百掐玉米顆粒可見白色汁液滲出，等大家用水煮熟後白色汁液也就凝固成固體狀。
這個過程中，玉米度顆粒中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變，同時因為玉米顆粒中糖份在蒸煮的高溫回作用下，發生了顏色的變化，一般都是正常現象。
但是如果發出了異常氣味，就需要謹慎食用，以防被不法商販一些不為人知的處理手段所傷害。
10樓：匿名使用者
你好，大家買回來額老玉米其實都是快到成熟收穫期的玉米穗，生時手掐玉米顆粒可見白色汁液滲出，等大家用水煮熟後白色汁液也就凝固成固體狀，這個過程中，玉米顆粒中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變，同時因為玉米顆粒中糖份在蒸煮的高溫作用下，發生了顏色的變化，一般都是正常現象，但是如果發出了異常氣味，就需要謹慎食用，以防被不法商販一些不為人知的處理手段所傷害。
希望幫到您。
白玉米煮後變顏色了，能吃嗎？
11樓：
白玉米煮後變顏色了,玉米上的一些蟲蛀、酶、壞死部位等，都會使玉米在煮的過程中變色，不能吃。
具體原因如下：
可能是雜交玉米，白玉米是一種澱粉比較高的玉米，可能玉米的根部是紅色才導致煮之後變成紅色的。也有可能是把其它東西放在一起煮才變色的。要麼就是煲玉米的鍋有問題，一般情況下不會出現變色的，就算煮的時間再長也不會變色有情況的。
12樓：匿名使用者
你好，根據我的知識，應該是玉米的澱粉成分平時是白色或淺黃色，煮熟之後顏色加深就變成黃色了（相當於化學中的加熱之後化學成分變化）。
農業局種植科和種子管理站的工作人員的權威說法：
首先排除了玉米被染色的可能。「如果被染色，應該買的時候是黃色，煮後變成白色。」
該局工作人員經過分析，認為玉米煮後變黃有兩個原因：
一是玉米本身就是一種顏色較淡的黃玉米而非白玉米，煮熟後顏色加深呈現黃色；
二是農民將白玉米與黃玉米混合種植，致使生長過程中黃白玉米「串門」，形成一種玉米新品種。這種玉米含有少量的葉黃素和玉米黃質，所以煮熟後呈現黃色。
13樓：陽光芯兒
這是正常現象，完全可以吃的。
14樓：匿名使用者
能吃的 玉米熟了就是黃的
粘玉米怎麼煮熟了會變紅色呢？我買回來在冰箱裡放了一星期了·
15樓：匿名使用者
八成你買的不是粘玉米，而是一般的大田玉米。
真正的粘玉米一般顏色要淺一點，多是白色或者淺黃色。再就是有一種紫色的。
16樓：匿名使用者
應該是正常的，我放家裡的淺黃色的胡蘿蔔也變成了市場上面買的那種橘紅色的了
為什麼我買的生玉米是白色的，煮熟後變成黃色的了？是不是被加工了？自己種的咋不？生熟都是白色。
17樓：匿名使用者
可以很明確的告訴你 沒有加工過 是因為玉米的品種問題 玉米里的澱粉生的都是白色的 因現在為了高產 市場很多都是高產的玉米 澱粉的基因都被破壞了 雖然說 可放心吃 但是不如 原先產的玉米營養高
而且在種植的時候為了使玉米棒粗 粒大 飽滿 有不少都用一些特殊的藥啊什麼的 而且生產週期也比自己種植的時間短
為什麼用炒菜鍋煮白色的玉米變成了鐵鏽色
18樓：武漢鋼結構
白色的玉米一般是粘玉米，放在不鏽鋼的飯鍋裡煮或是普通電飯煮，都不會變色的。
煮熟的粘玉米是什麼顏色,明明買的是白色的粘色玉米,為什麼煮的過程中變成紅色的了
你好,大家買回bai來額老du 玉米其實 都是快到成熟收zhi獲期的玉米dao穗,生時手掐玉專米顆粒可見白色汁液 屬滲出,等大家用水煮熟後白色汁液也就凝固成固體狀,這個過程中,玉米顆粒中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變,同時因為玉米顆粒中糖份在蒸煮的高溫作用下,發生了顏色的變化,一般都是正常現象,但...
為什麼我買的生玉米是白色的，煮熟後變成黃色的了？是不是被加工
可以很明確的告訴你 沒有加工過 是因為玉米的品種問題 玉米里的澱粉生的都是白色的 因現在為了高產 市場很多都是高產的玉米 澱粉的基因都被破壞了 雖然說 可放心吃 但是不如 原先產的玉米營養高 而且在種植的時候為了使玉米棒粗 粒大 飽滿 有不少都用一些特殊的藥啊什麼的 而且生產週期也比自己種植的時間短...
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